За доматена салата ще ви трябват:
- дъска
- остър нож и нещо за смесване (лъжица, лъжица)
- купа
- суровини съгласно инструкциите
Домати, ние ги ценим заради техния отличителен вкус, високо съдържание на каротин и витамин С, калций, калий, натрий, магнезий и желязо. Сортовете домати имат различни плодове - кръгли, яйцевидни, лопасти, малки и големи. Доматите също се различават цвят. Въпреки че най-често срещаното е червено, можем да си купим и домати оранжево, жълто или нагоре шоколад кафяв. В случай на различни цветове, вкусът на доматите винаги е с леки вариации същото - домат.
Какви домати да изберем
Използваме го за салата зрял а твърдо домати. Незрели оставете зелените домати да узреят в чиния или ги използвайте за приготвяне на чатни. Не използваме за доматена салата твърде зрял и меки плодове (те от своя страна са подходящи за домати сос, супа, пюре или кетчуп).
Домати гнили или плесенясали прави изхвърляме (гниене и плесен Благодарение на предложението на пазара, можем да приготвяме салата през цялата година, но най-добрият вкус на домати, който е директно от полето излезе на пазара и не премина през "камерата за химическо изтезание" на узряващите растения. Купена доматена салата от бледо червеникави топчета извън сезона в супермаркет и доматена салата, приготвена от пресни летни плодове - това са две напълно различни ястия.
Инструкции стъпка по стъпка за подготовка
Домати за салата старателно измиваме в студена вода, изплакнете с течаща вода и оставете да капе.
На чиста дъска, която е предназначена за нарязване на зеленчуци, разрез нарязани домати или октоподи.
Ние броим един или два домата на порция, ако има такива гарнитура салата, или поне четири домата на порция, ако салатата трябва да се сервира като отделно хранене. Това обаче зависи и от това колко добри ядещите приготвяме салатата.
Салата най-често комбинирайте с лук, което допълва добре вкуса на доматите.
Най-често страничната салата се полива със сладко-кисел дресинг, приготвен от вода, оцет (лимонов сок), сол и захар.
Топинг
Добавяме масло към дресинга - за по-добър вкус, смилаемост и за по-добро използване провитамин А - Каротин, който е без мазнини в храносмилателния ни тракт не се разтваря. Не забравяме за маслото, особено когато приготвяме доматена салата за хора с влошено състояние храносмилане.
Салатите, които ще комбинираме с други съставки и ще служим като основно ястие, се комбинират с дресинг от масло (за предпочитане зехтин), майонеза, кисело мляко или заквасена сметана. Превръзките или се смесват директно в сместа (масло, майонеза) или се сервират отделно и преливаме отделни порции.
Можем да оставим салатата в хладилника, но е достатъчно само половин час преди сервиране, а по-продължителното съхранение на доматената салата напротив вреди - доматите отделят вода в концентрирана среда и губят сила.
Доматена салата като основно ястие
Когато искаме да приготвим салата като основно ястие, можем да добавим домати (и лук, без този скучен вкус на салата): яйца твърдо сварено, сирене (eidam, cheddar, ястия, балкан, настърган пармезан или натрошено синьо сирене), шунка, качествена наденица, птиче месо, варени тестени изделия.
От зеленчуците можем да добавим зеленчукови чушки, краставици, грубо настъргани тиквички, фино нарязан праз, варен карфиол и малки розетки, разглобени на филийки, резенчета пресен чесън., маслини (зелено и черно).
Съвети
Салата ние сезон сол, захарен оцет (лимон) и смлян черен пипер - основен послевкус. Топинг (майонеза, кисело мляко и сметана) можем да подправим с чесън, требулка, босилек (особено салатата от пресен босилек с домати има много добър вкус), смлян пипер или лют червен пипер, къри с подправки.
Доматената салата има страхотен вкус хляб и с пълнозърнести и бели тестени изделия.