Какво е необходимо за резени праскови?
- суровини съгласно инструкциите
- пресни или консервирани праскови
- оборудвана кухня
Такива филийки, които се състоят предимно от праскови, са фин сладкарски продукт, чието тяло е оформено от пандишпан. Следващият слой се състои от пресни или консервирани праскови, които са покрити със сметана и жълтъчна маса.
Разбиваме много твърд сняг от четири бели (той не трябва да пада от купата). В по-голяма купа разбийте четири жълтъка с половин чаша пудра захар. Жълтъчната пяна трябва да е почти бяла. Алтернативно добавяме сняг към жълтъчната пяна на лъжици и бавно добавяме половин чаша полугрубо или грубо брашно.
Намажете по-малък лист за печене или друга подходяща форма за печене и поръсете с галета или полугрубо брашно. Изсипете пандишпана във форма и оставете да се изпече - отнема около десет минути. Извадете тестото от фурната и го оставете да се охлади върху чинията (във формата). Преди всичко обърнете внимание на времето за печене и редовно проверявайте тестото! Филийките праскови са много податливи на печене и лесно можете да пропуснете времето. Със сигурност не бихте искали да ви остане само черен твърд тост от толкова страхотни разфасовки.
Какво да направим по-нататък, ако искаме резенчета праскова?
Обелете четири праскови и ги нарежете на полумесеци. Или отворете компота от праскови, оставете прасковите да капят добре и също ги нарежете на парчета.
Изсипете една и половина чаши мляко в гювеча. Вземаме от него около осем лъжици, в които оставяме пакет от ароматизиран желатин да набъбне. Разбийте три жълтъка в млякото, добавете три четвърти чаша пудра захар и една ванилова захар. Поставете гювеча на водна баня и разбъркайте, докато се сгъсти. Добавете подутия желатин към горещата каша и разбъркайте добре. Оставете настрана, оставете да се охлади, но разбъркайте известно време.
Намажете тялото на гъбата с тънък слой пикантно сладко (касис, кайсии, къпини). Ако сладкото е твърде дебело, поставете купата със сладко за микровълнова за известно време (за около половин минута), за да се разнесе по-добре. Нанасяме прасковени луни върху покритието със сладко.
Разбийте един крем (който има 30%). Разбъркайте го в охладената жълтъчна маса, която изсипваме върху прасковите. Разклатете чинията с брашното няколко пъти, така че масата да тече добре между парчетата плодове. Поставете цялата чиния в хладилника за няколко часа, за да се охлади. Резени с праскови се сервират върху десертна чиния и към тях се добавя вилица за десерти или лъжица за десерти.
Ако пресните праскови са твърде твърди, задушете ги за малко в леко прясна вода, за да омекнат. Оставете ги да се охладят в запарката и чак тогава ги оставете да капят. Такъв страхотен десерт от праскови ще зарадва всички. Силно се надяваме, че сме ви дали страхотна идея за следобеден десерт или вечерен десерт.