Докладчик: Томаш Хаджег

Трябва да се страхуваме от мазнини?

Повечето хора все още се страхуват от консумацията на мазнини. От десетилетия се води война с мазнините. Това е накарало някои хора все още да избягват мазни храни, особено при отслабване.

ниско съдържание

От страх тези хора изпускат от диетата си масло, ядки, жълтъци или пълномаслени продукти. Те ги заменят с маргарин, яйчен белтък и нискомаслени млечни продукти с надеждата, че това ще им помогне да подобрят здравето си и да отслабнат.

Това обаче изобщо не е необходимо.

Защо мазнините са важни?

Просто ни трябват мазнини. Те са полезни за нашето тяло. Не можем да дисектираме конкретна храна, да изберем мазнини от нея и да оставим всичко останало там.

И защо мазнините са важни в диетата?

1. Мазнините са чудесен източник на енергия. Те ни дават 9 калории на грам, докато въглехидратите и протеините само 4 калории.

2. Мазнините регулират производството на репродуктивни и стероидни хормони, както и гени, влияещи върху метаболизма и растежа. (12)

3. Адекватният прием на мазнини е важен за здравето на мозъка и също така влияе на нашето настроение. (3, 4)

4. За правилното усвояване на витамини А, D, Е и К тези витамини трябва да се консумират с мазнини.

5. Мазнините придават вкус на вашата храна и много ситост на тялото ви.

Кои мазнини са добри и кои лоши?

Етикетирането на мазнини за добро и лошо е малко по-сложна тема. Трябва обаче да обърнете най-голямо внимание на трансмазнините.

Въпреки че те също се намират в малки количества в млечните продукти като мляко и сирене (2-6%) и в месото, говеждото и агнешкото месо (3-9%) и пилето заедно със свинското месо (0-2%). (5, 6, 7) Не е нужно обаче да се притеснявате за тези трансмазнини. Научни изследвания стигнаха до заключението, че умерената консумация не е вредна. (8, 9, 10)

По-скоро обърнете внимание на изкуствените транс-мазнини.

Изкуствените транс-мазнини се създават от производители на храни, добавяйки водород към растителни масла (MUFA и PUFA ненаситени мазнини), за да ги превърнат химически в наситени мазнини. И знаете ли защо? Тъй като наситените мазнини имат твърда форма и издържат по-дълго на рафтовете на стаите при стайна температура. (11)

Консумацията на тези изкуствени транс-мазнини може да доведе до редица здравословни проблеми. Тези изкуствени транс-мазнини са свързани с възпаление, отрицателни промени в нивата на холестерола, инсулинова резистентност, променена сърдечна функция и прекомерна мастна тъкан в корема. (12, 13, 14, 15, 16, 17)

Изкуствените транс-мазнини могат да бъдат намерени в следните храни:

  • крекери и пуканки - (особено този, който приготвяте в микровълновата),
  • маргарин,
  • растителни масла (рапично, соево и царевично)
  • пържена бърза храна (бургери, пържени картофи, пържено пиле)
  • сладки кифлички, торти, сладкиши, кифли,
  • кремове за кафе с ниско съдържание на мазнини,
  • картофи и корнфлейкс,
  • месни пайове и колбаси с колбаси,
  • пица (главно замразена),
  • консервирана глазура.

От друга страна, не се страхувайте да добавяте зехтин, риба, авокадо или семена от чиа към вашата диета. Тези източници на мазнини са полезни за вашето тяло и здраве. (18, 19, 20)

Колко мазнини можем да изядем на ден?

По принцип отново става въпрос за умереност. Понякога можете да се отдадете на изкуствени мазнини, но не бива да ги имате във вашата диета всеки ден.

Например, средиземноморската диета препоръчва прием на 35-40% мазнини всеки ден.

Кето диетата с високо съдържание на мазнини и диетата на Аткинс с ниско съдържание на въглехидрати достигат до 70-75%.

Например, средната жена (1500 kcal) трябва да приема 125 g мазнини на ден на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Докато 58-67 г мазнини на ден биха били достатъчни за средиземноморска диета.

Това зависи от вашия избор. На средиземноморската диета се движите по средния път. Според мен можете да стигнете до крайност с Нисковъглехидратните, които не могат да се поддържат дълго време. А какво да кажем за науката?

Научно проучване, сравняващо ефектите на двата метода върху отслабването, показва много сходни резултати. Средната загуба на тегло при средиземноморската диета е -4,4 кг, а при диетата с ниски въглехидрати Аткинс -4,7 кг. (21)

Не знам за вас, но аз съм по-привърженик на дългосрочната устойчивост, отколкото в краткосрочен план.

(* Текст от новата ми книга за отслабване).

PS: Искате да промените цялостния си начин на живот, диета или режим на упражнения? Резервирайте вашата дата за консултации по хранене тук . Ще получите индивидуални и професионални препоръки, съобразени с вас. Можете също така да получите свое персонализирано меню. Когато ти хареса истории, така че изглежда един истински. За майка на 3 деца, отслабнала с храна 17,5 килограма. На лекция можете да се регистрирате безплатно тук .

Искате да получите БЕЗПЛАТНИ резултати от осемгодишния опит на Томаш Хаджег?

Искате БЕЗПЛАТНА информация, за която бихте дали стотици евро?

Абонирайте се за бюлетина за храненето на Томаш Хаджег. 3-4 пъти месечно ще получавате ценна информация директно на имейла си. Можете да се абонирате за тази връзка .