Използването на броколи благодарение на вкусния му вкус е сурово и варено. Цени се повече от карфиола, защото има по-висока хранителна стойност.

ядете

Страхотни ефекти

Предимството на броколите пред карфиола е и по-малка податливост на абсорбиране на нитрати от почвата, така че може да се консумира със стъблото. Високото съдържание на витамин С предпазва храносмилателния тракт от въздействието на канцерогени. Неговият противораков ефект също е доказан, особено при белодробни тумори, както и профилактика при бивши пушачи. Според чуждата литература консумацията на броколи при лечението на лъчева болест се препоръчва поради много подходящия състав на витамини и други важни вещества. Според медицинските открития той трябва да се консумира за терапевтични цели поне 20 пъти месечно в количество от около 100 g на ден.

Лека храна

Броколите са подходящи за зеленчукови супи, зеленчукови гарнитури към други ястия, с разделена диета, но и като отделна диетична храна. Приготвено на пара, накапено със зехтин или супена лъжица заквасена сметана или кисело мляко и поръсено с настърган кашкавал е олекотяващо, но пълноценно ястие дори с редукционна диета. Той е най-ефективен в сурово състояние, приготвя се също печен със сирене или яйца, или просто леко овкусен и гарниран с масло. Интересното е, че броколите редовно присъстват в президентското меню в Белия дом в САЩ поне веднъж седмично.

Опитайте тези страхотни рецепти

Зеленчукова салата с броколи

Нарежете няколко домата, глава броколи и млад лук, леко посолете, залейте с масло и разбъркайте. Можем да добавим различни видове сезонни зеленчуци на вкус. Можем да го опитаме и с кисело мляко, заквасена сметана, дресинг или счукан чесън или билки.

Флорентински броколи

Почистваме броколите и го задушаваме за кратко. След това го нарежете, прегрейте (задушете за кратко) в олио, добавете счукан чесън, сол и черен пипер.

Броколи с бадеми

Сварете броколите в подсолена вода и ги оставете да капят. Загрейте леко нарязаните бадеми в тиган, добавете галетата, малко бял пипер и запържете до златисто. Полейте още топлите броколи с олио и поръсете с приготвената смес.

Задушени броколи с гъби

Гответе пречистените броколи в подсолена вода или на пара, докато омекнат. След това оставете да капе. Запържете ситно нарязан лук в олио, добавете филийки почистени гъби, сол, поръсете с рака, подправете и задушете. Изсипете разбитите яйца върху меките гъби и ги оставете да се втвърдят. Сервирайте варени броколи с варени картофи, гарнирайте със задушени гъби, парчета домати и поръсете повърхността с наситнен лук или други цветя.

Мозък на броколи

Нарежете броколите на рози и гответе на пара или подсолена вода, докато омекнат. Запържете нарязания лук в масло, добавете нарязани броколи, сол и подправете. Изсипете разбитите яйца и ги оставете да се втвърдят при непрекъснато бъркане. Накрая разбъркайте накълцания лук или магданоз. Сервирайте със зеленчукова гарнитура, четвъртинки от домати или маруля.

Печени броколи

Сварете броколите за кратко в подсолена вода, разглобете и нарежете на парчета. Поставете парчета броколи в съд за печене, който предварително сме намазали или поръсили с галета, и залейте със сместа, приготвена по следния начин: разбийте 2 - 3 яйца с половин чаша мляко и 5 - 10 dkg настърган кашкавал, добавете сол и подправете с магданоз. Оставете да се пече във фурната за около половин час. Сервирайте с варени картофи и различни зеленчукови гарнитури.

Банички от броколи

Нарежете сварените броколи, добавете нарязаните на кубчета кок, яйца, сол, черен пипер, малко галета и разбъркайте добре. Оформяме карбонати от масата, увиваме ги в галета и запържваме в тиган, най-добре тефлонов, с минимално количество масло. Към сместа можем да добавим и задушени гъби, настърган кашкавал или други подходящи зеленчуци (грах, моркови и др.). Приблизително съотношение на съставките: 500 g броколи, 100 g кифлички, 1 яйце, 20 g галета.

Рибена супа с броколи

Нарежете измитите броколи на ситно и гответе внимателно в подсолена вода. Нарежете лука на колелца, запържете в олио, добавете нарязано филе рибено филе, сол, добавете смачкана раска, малко индийско орехче и задушете за кратко. Поръсете с брашно и добавете бульон от броколи. Сварете супата и добавете сварените парчета броколи към готовото. Можем да смекчим супата с мляко, в което разбиваме яйцата. Смесете нарязан магданоз в готовия.