Описание
Както наскоро се похвалих, съпругът ми ми даде книга с рецепти за италианската кухня. И тъй като беше подарък, който не само ме зарадва, но и ме вдъхнови, имах възможността да опитам няколко рецепти, които бяха успешни при нас. Смених ги малко, тъй като не всички съставки са налични тук.
Обобщение
Съставки
| 1 | пакет | завършена лазаня |
| 1 | парче | тиквички |
| 1 | парче | патладжан |
| 2 | парчета | лук |
| 200 | грама | белени домати |
| 200 | грама | доматено пюре |
| 200 | грама | грах |
| 400 | грама | замразен спанак |
| 100 | грама | смъртно |
| 150 | грама | пармезан |
| 50 | грама | обикновено брашно |
| 50 | грама | Масла |
| 150 | милилитра | мляко |
| 200 | грама | рикота |
| сол | ||
| босилек | ||
| масло | ||
Инструкции
Е, тази рецепта не е от онези шуп-шуп и готови, но отново, те дори не са камбузи в кухнята. Насладих се на подготовката и като бонус съседите ми направиха фона на "италианското домакинство" .
Сложете 4 PL масло в една тенджера, загрейте, нарежете 1 лук на кубчета, запържете, добавете домати, пюре, сол и варете около 10 минути, за да се сгъсти сосът.
Междувременно обелете тиквичките и патладжаните, нарежете ги на кубчета. В друг гювеч загрейте 4 PL масло и върху него запържете втория лук, нарязан на кубчета, добавете тиквички, патладжан, покрийте с 1 лъжичка вода и оставете да къкри 20 минути. След това отворете, посолете и гответе непокрито още 10 минути.
Междувременно гответе спанак и грах в друга чаша, само 10-15 минути ще бъдат достатъчни, посолете и добавете босилек/първоначално е трябвало да отидат 100 г песто от босилек /.
Пригответе бешамела, разтворете маслото, добавете брашното, запържете, изсипете млякото, оставете го да се сгъсти, посолете и добавете 50 г пармезан. Нарежете салам.
Нека кипнем водата, посолим я и добавим 1 PL масло. Готвим лазаня във вода от 4-6 филийки за около 2 минути.
Разделете рагуто от тиквички и патладжан на три части: едната белена с бешамел, едната добавена към спанака с грах и третата добавете 2 лъжички доматен сос и салам.
Поставете първия слой варена лазаня в намазнена и настъргана тава за печене/6 парчета излязоха от мен и веднага пригответе друга партида/залейте доматено-салами сос/разнесете го по цялата площ /, сложете втората партида от лазаня по цялата повърхност/и гответе още една чаша в тенджерата /, поръсете със сос бешамел-тиквички-патладжан, нанесете трета порция лазаня/и варете последната партида /, поръсете със сос спанак-грах/2/3/и покрийте с четвърта порция варена лазаня. Трябва да разделим горната част на трети - тази отляво трябва да се намаже с останалия сос от спанак-грах/зелен, средата да се намаже с рикота/бяла и отдясно да е боядисан доматен сос/червено = италианско знаме . Поръсете цялото нещо с останалата част от пармезана.
Но. Трябваше да се преоблека, защото близките ми нямат спанак, така че трябва да го прикрия и да не бутам лазаня отгоре/между нас, казах им, че са броколи/затова сготвих пети слой лазаня, а на четвъртия намажете рикота и сос от спанак и грах и покрийте с лазаня и необходимия доматен сос и поръсете с пармезан.