Фото покана за шест круиза ...
Съвети за зимни семейни пътувания ...
Атрактивно пътуване за цялото семейство ...
Това, което четем по време на заключване. Чрез ...
Trdelnik и джинджифил
Кокът е цилиндър, издълбан от крушово дърво. Умелите пекари от Захорие снимат тесто за него, което се пече на открит огън. Той е поръсен с ядки и захар и trdelník - между другото, първият словашки продукт, получил търговската марка на Европейския съюз - е готов. И защо думата глиган беше популяризирана като горе-долу „нежен“ адрес? Е, предполагам, че някой ви уведомява, че сте "дървени".
Trdelník и добро вино. Това са най-често срещаните асоциации със Скалица. Trdlovovanie е свързано с града от края на 18-ти век, когато пенсионираният генерал Йожеф Гвадани, иначе също философ и поет, се установява тук. Той е живял в Скалица от 1783 до 1801 г. Той е имал своя готвач, който идва от Трансилвания, и според легендата той е донесъл рецепта за куха торта, направена от закваска, изпечена на сияйна топлина и поръсена със смлени ядки и захар. Можете да видите традиционното производство на Skalický trdelník в черната кухня на местния францискански манастир. В Скалица бабите и детските градини могат да се справят добре. Тук се открива летният туристически сезон Trdlofest, празник, по време на който можете да опитате този сладък специалитет на Скалице и околностите.
Как се пече Ярослава Хайкова, която снимахме в Slovakiatoure? Изсипете млякото в купата за смесване, след това изсипете брашното и съставките, след това маята. Разбъркайте, докато тестото мехурче. Машината може да върши и усилена работа, но когато двигателят на робота изгори, хлебарят ще му се „наслади“. В края на краищата машината също се смесва в продължение на поне 15 минути, докато смеси тестото с желаната консистенция.
Един килограм брашна се смесва от 2/3 обикновено и 1/3 избрано брашно. Разтопете 125 г масло с 2 дл масло. Когато мазнината се охлади, смесете 7 жълтъка, малко захар, 20 г мая, 3 дл мляко, сол, аромат на ром, настъргано индийско орехче и лимонова кора. Обработва фино тесто, което се оставя да втасва за 30 минути. Разделете тестото на питки, от всяко ухо плитка с дебелина около 5 см и дължина метър. Плитката се оставя да ферментира за 15 минути. Обръща го върху намазана с масло кок, разтрива го с разбит белтък, поръсва го с накълцани орехи и го пече над огнището на открит огън. Често го обръща и разтрива с масло. След 15 минути trdelník се пече. Понякога вместо ядки използва бадеми или кайсиеви ядки.
Охладената изба trdelník от цика и се поръсва с пудра захар.
Гастрономическите специалитети на този регион включват също Skalické джинджифил, сладки и пясъчни сладкиши с пикантен вкус на джинджифил, които имат страхотен вкус с червено вино; многоетажни сватбени торти; смес от крупи и боб, поръсени с пръжки и лук, която те наричат Шумайстер; и традиционна боб чорба боб. И разбира се, скалист рубин а skalická frankovka.
R e c e p t y:
Шумайстр дойде в Скалице от Моравия.
Сурови материали: 300 г крупи, 200 г боб, 2 големи лука, 200 г пръжки
Приближаване: Накиснете крупите и фасула във вода за през нощта, всеки в отделна тенджера. На следващия ден ги приготвяме до омекване, също поотделно. Запържете лука и пръжките в тиган, докато хванат червения цвят. Смесете крупата с боба и сервирайте поръсена с пръжки и лук.
Меденки Skalické - така ги пече на възраст Мария Махалкова. Емилия Махалкова от Скалице ни изпрати рецептата и меденките за дегустация. Ние ти благодарим!:)
Сурови материали: 1/2 опаковка смлян джинджифил, 500 g обикновено брашно, 500 g полугрубо брашно, 4 цели яйца плюс 4 яйчни жълтъка, 450 g пудра захар, 1 супена лъжица салам, 80 g масло
Приближаване: Смесете захарта с тесто за ръце с яйцата и жълтъците в пениса (поне 10 - 15 минути). Добавете натрошен и пресят джинджифил, малко бакпулвер, разбъркайте в продължение на 15 минути, постепенно добавете и двата вида брашно. Разбъркайте, докато се образува плътно тесто. Разточете до дебелина 1 см, поставете джинджифила, изрязан от формата, върху лист за печене и го оставете да престои 24 часа. Печете ги на намазнена тава за 7-10 минути в леко загрята фурна. Сервирайте с вино.
В книгата можете да намерите още интересни факти за словашката (и чешката) кухня
Soňa HUDECOVÁ - PODHORNÁ
Пиле в тенджера
Чешко-словашки и словашко-чешки (понякога и тълкувателен) речник на гастрономията
192 с., сега специална цена € 7,00 включително пощенски разходи, твърди корици
Можете да поръчате гастрономически речник на тел. не. 0908 069 388 или на имейл адреса Този имейл адрес е защитен от спам ботове. За да го видите, трябва да имате инсталиран JavaScript., ние ще Ви го изпратим с наложен платеж. Струва 7,00 евро, не плащате пощенски разходи.