Изпращане от Викина »16 ноември 2006, 09:08

затлъстяване

Re: мазнини

Изпращане от ЕваЕва »16 ноември 2006, 14:59

Re: мазнини

Изпращане от Барбара »04 декември 2006, 09:04

Re: мазнини

Изпращане от Барбара »13 януари 2007, 20:53

Отново извадих темата за мазнините от архива на светло. Вече обсъдихме темата за маслото.
Сега срещнах изявлението на Mr. А. Бедерова от Консултативния център за здравословно хранене по хранителни масла.
Ето го:
Не е редно да се използва един вид растително масло за студено готвене, пържене или минути, тъй като всеки вид масло съдържа различна доминираща мастна киселина.
Зелен девствен зехтин - подходящ за студена кухня.
Жълтият зехтин е по-добър за термична обработка, защото е най-стабилен (Béderová). По време на готвене не изгаря и не се образуват канцерогенни вещества.

При сравняване на слънчоглед и рапица:
слънчоглед - по-подходящ за студени ястия и краткотрайна топлинна обработка-минути.
Рапично семе, специално за пържене - е по-подходящо за пържене.