Без петрол храната не би била храна. В гастрономията растителните масла се използват за готвене, пържене, студено или приготвяне на зеленчукови салати, майонеза и сосове. Растителните масла са важен източник на незаменими киселини и мастноразтворими витамини. Съставът и ефектите върху здравето обаче са различни.

Традиционни масла

В кухнята най-често се използват слънчоглед, рапица и зехтин. Слънчогледът е особено подходящ за термична обработка, пържене, задушаване и печене. Студеното пресоване е подходящо за приготвяне на салати. Отличава се с приятния си ядков вкус. Той е с високо съдържание на витамин Е, В1, фолиева киселина, витамин В6, В5, желязо, магнезий, цинк, мед и селен. Рапицата е идеална за пържене, готвене, пържене, печене, но също така и за салати или подправки на супи. Той има най-малко вредни наситени мастни киселини.

гастрономията

Злато на юг
Зехтин с право се нарича цар на маслата. Това е най-използваното масло за салати и заливки. Освен това може да се пържи, задушава, готви и пече на скара. Екстра върджин зехтинът, който е с най-високо качество, е подходящ за салати. Маслото е истинско лекарство за сърцето, кръвоносните съдове, подобрява храносмилането, влияе положително върху състоянието на костите и ставите и допринася за подобряване на качеството на кожата, ноктите и косата.

Противораково масло
Ленено масло се приготвя чрез пресоване на ленени семена. Има специфичен горчив вкус. Подходящ е предимно за студени кухни, но се използва и като противораково лекарство. В комбинация с извара и ленени семена, тя успешно лекува тази болест. Това е едно от малкото масла, които трябва да се съхраняват в хладилника.

Вкусни салатни масла
Много вкусните масла включват тиква, коноп, орех, бадем или мак. Конопено масло има приятен вкус на ядки и е подходящ и за третиране на кожата. Това масло не трябва да се използва за готвене. Тиквено масло има високо съдържание на цинк и витамини B и E. Лекува бъбреците, пикочните пътища и подобрява качеството на ноктите и косата. Маково масло мирише приятно и има деликатен вкус на мак. Подходящ е за подобряване на съня, има много активни вещества, които подобряват качеството на ноктите, костите и косата.

За термична обработка

Той е изключително чист масло от авокадо, който е неутрален на вкус и се откроява с атрактивния си цвят. Предимството е, че не изгаря (може да издържи 260 ° C). Поради това е идеален за готвене, задушаване, но може да се използва и студен в салати и топинги. Царевично олио е друго масло, което е подходящо за пържене и пържене. Той регулира налягането и холестерола и е без вкус и мирис.

Модерни масла в кухнята
Кокосово масло се превърна в много популярна алтернатива в кухнята. Готвачите ще оценят неговата термична стабилност по време на готвене. Не изгаря и придава на храната специфичен вкус и аромат. Действа като естествен антибиотик, използва се при редукционна диета и лекува щитовидната жлеза. Съвременните варианти на масла са оризово масло. За това масло е типичен леко ориз, неясен до неутрален вкус със светлокафяв цвят. Това не влияе на вкуса на приготвените ястия. Използва се за пържене, печене, но също така и за студено готвене и салати.

За салати
Само студено пресованите необработени масла са идеални за студено готвене. Такива масла лекуват и с тяхното качество и вкус придават на храната истински вкус. За топлинна обработка можете да използвате кокосово масло, ориз, слънчоглед или рапица.

Бодил и бял трън по черния дроб

Едно от най-добрите масла за черния дроб и храносмилането е маслото от бял трън и магарешки бодил. Бодил е подходящ и за студени ястия и салати. Термичната обработка унищожава неговите ефекти.