Някои египетски ястия са оцелели в продължение на пет хиляди години. Те са прости, но питателни. Вижте какви традиционни ястия можете да опитате в Египет.

традиционна

Храната е неразделна част от известната история на Египет. Това е смесица от различни цивилизации, които постепенно са дошли в Египет през дългата му история.

Всички традиционни ястия са много прости и не разчитат на огромно количество подправки. Те се различават леко от север на юг от Египет. Всеки регион е запечатал свой собствен и уникален вкус или вариация на рецептата.

Египетските ястия се основават главно на леки основни храни, които са бобови растения, зеленчуци и плодове. Преобладават бобът или лещата. Лукът и чесънът са незаменими от зеленчуците.

Хляб в Египет

Както в много други страни, хлябът е основен стълб на диетата. В Египет се сервира с почти всяко хранене, независимо дали е в градски или селски райони.

Много често хлябът служи и като гамос, т.е. контейнер. Някои видове храни традиционно се сервират в хляб, особено сосове, дипс или кебап.

Основният египетски хляб е Aish. Това е основно торба с хляб, която прилича на известния пита хляб. Тестото се прави само от пшенично брашно, вода и сол. Можете да намерите неговия пълнозърнест вариант под името Aish Baladi или просто Baladi.

Aish Merahrah е типичен плосък хляб в Египет. Това е царевичен хляб, към който се добавя по-малко количество семена от гръцко сено. Приготвя се предимно в провинцията, а питките са с диаметър до 50 см.

Какво да вкусите в Египет

Кошари, понякога наричан Кушари, се счита за египетско национално ястие. Това е смес от леща, тестени изделия, ориз и други съставки в доматен сос. Ястието се подправя с карамелизиран лук, чесън и нахут. Кошари се произвежда в Египет повече от 100 години и съчетава британски, италиански, азиатски и американски съставки.

Също така е популярно ястие Ful Medames, което е основно боб каша. Произходът на храната датира от времето на фараоните. Името на ястието произлиза от думата заровен, която се основава на оригиналния метод на приготвяне, когато саксията е била заровена в горещи въглища или пясък.

Molokheyyah е храна, подобна на нашия спанак. Приготвя се от листа от юта и други местни растения. Накълцаните листа се готвят в месен или рибен бульон и се сервират с хляб или ориз. Интересното е, че през Х век храната е била забранена от халифите.

Не пропускайте да опитате египетски ястия Фалафел. Това е вкусна пържена топка, приготвена от боб. Обикновено се сервират в хляб, гарниран с различни видове сос или салати. Това е типично бързо хранене и можете да го намерите почти навсякъде.

Къде да опитате египетска храна

За наистина автентично преживяване на египетската храна е най-добре да посетите местен ресторант. В по-големите градове ще намерите ресторанти, които предлагат както международна кухня, така и традиционни египетски ястия. Известно е обаче, че ресторантите от туристическите гидове много често увеличават цените или предлагат на туристите специално меню на много високи цени.

В по-малките градове изборът на ресторанти ще бъде ограничен, но ще откриете по-автентични елементи. Дори в големите градове си струва да се търсят малки традиционни ресторанти, които привличат предимно местните жители. Като цяло, колкото повече египтяни идват да ядат, толкова по-добре обслужват.

В Хургада можете да опитате типични египетски ястия в ресторанти като El Halaka, Gad или Granada. В Асуан например в ресторант „Панорама“. В Луксор можете да опитате традиционни ястия в ресторант El Masry, ресторант Makka или ресторант Chef Khalil.

Обядът в египетските ресторанти обикновено се сервира между 13:00 и 16:00, докато вечерята се предлага от 20:00 до полунощ.