отведе

Единственият път, когато готвачът на Hell's Kitchen Гордън Рамзи, който се подготвяше за мен, не използваше плота. Или фурна. Или sous vide машина.

Той сервира тигрови скариди през стъклени юфка и ги приготвя с фритюрник Philips Air. Да, както при настолна притурка, която обещава да приготви ястие с по-малко масло, което ще ви даде вкус на пържена храна без допълнителни мазнини. По това време той беше внимателен към методите си. Защо се готвеше с него? Тъй като ми платиха много пари, той умря и добави, че никога няма да поправи нищо, в което всъщност вярва.

По това време го написах като грозен маркетинг. И тогава, по време на интервю с Пола Дийн, тя се закле в най-голямата промяна, която бе направила, за да отслабне и да живее по-здравословно - dun dun dun! - Закупуване на фритюрник и всичко с него за готвене.

КУПЕТЕ ТОВА: Въздушен фритюрник Philips, $ 296; amazon.com

"Готвене на най-невероятните пуешки гърди, които сте сложили в устата си", каза тя в интервю миналата есен. „Не ме интересува какви са моите пуешки гърди, които купувам, винаги ги получавам малко сухи, но с [Fryer] нарязвате пуйката в нея - миналия уикенд и сокът изстреля и удари някого! ”

Butter Queen търгува с масло ?! Написах го отново като маркетинг. И все пак той продава Airfryers на Evine.

Но в този момент любопитството ми беше достатъчно, за да опитам. Разбира се, готвач с звезда на Мишлен като Рамзи можеше да вкуси скаридите в машината. А какво ще кажете за средния Джо? Или средният Кандис?

Опитах го лесно и направих пържени картофи. И тогава чипс от сладки картофи. След това пържени картофи от тиквички. Очевидно имам нещо за пържени картофи. Краищата бяха крехки, а центровете бяха меки, но не бяха толкова мазни, колкото традиционно пържените сортове. И според съобщенията те са по-здравословни: пържените пържени картофи имат 75% по-малко мазнини от традиционно пържените видове, според Mic.

Оттам намазах с пиле на скара и хрупкаво - месото остана сочно и се приготви по-бързо от фурната. Въздушен фритюрник циркулира около храната с горещ въздух, който седи в кошницата в долната част на уреда за бързо приготвяне и свежа храна без масло. Някои рецепти изискват лек спрей, за да сварите спрея, само за да станат нещата златисти.

Фритюрникът не е евтин - можете да върнете 200 до 400 долара - и ще заема прилично количество шкаф или място, тъй като е приблизително със същия размер като стойката на KitchenAid. Ако обаче търсите бърз начин да приготвите вечеря, без да натискате устройството (и получавате по-здравословен резултат), това е устройството, което искате да използвате. За мен беше достатъчно убедително да прескоча линията на McDonald’s и да приготвя медни плодове у дома, така че в нашата книга си заслужава място в тазгодишния списък с желания на Delish.