случва

Мазнините отдавна страдат от лоша репутация и продължителна връзка с лошо здраве и болести.

Едно проучване обаче изяснява какво се случва с тялото ви - особено кардио-метаболитни фактори при хора с наднормено тегло или затлъстяване - когато замествате въглехидратите за закуска с богати на мазнини авокадо.

В лошо етикетирания свят на хранителните мазнини авокадото изглежда положителен герой: те са заредени с полезни мазнини, които ви карат да се чувствате сити и сити.

Националната база данни за храненето на Министерството на земеделието на САЩ посочва, че една порция авокадо - около 40 грама (g) - съдържа почти 6 грама мазнини, по-малко от 1 грама захар, близо 3 грама фибри и 3,4 грама въглехидрати. [i]

Този специален плод има впечатляващ хранителен профил, състоящ се от мононенаситени мастни киселини (MUFA), полиненаситени мастни киселини (PUFA), диетични фибри, фолиева киселина и калий, както и основни микроелементи и фитохимикали. [ii]

В контекста на стандартната западна диета е доказано, че консумирането на авокадо може да има благоприятен ефект върху отговора на глюкозата и инсулина в тялото ви. [iii]

Екип от учени се зае да разбере какво се случва, когато замените въглехидратната енергия с енергия от авокадо в закуската си, както се посочва от кардио-метаболитните ефекти.

Включване на авокадо в закуската

Постоянно е показано, че типичната западна храна, с високото си съдържание на въглехидрати и нездравословно съдържание на мазнини, влияе върху кардио-метаболитните маркери и също така променя чувствителността на организма към инсулин. [iv]

За рандомизирано проучване са получени възрастни с наднормено тегло или затлъстяване на възраст от 25 до 60 години с повишени нива на глюкоза и инсулин. [v] Субектите нямат анамнеза за сърдечно-съдови, дихателни, бъбречни, стомашно-чревни или кръвни заболявания.

Участниците бяха разделени в три групи, а именно онези, които на три пъти са яли храна, съдържаща или половина, или цели пресни авокадо Hass, или са консумирали храни, съпоставими с енергията, без авокадо.

Според изследователите резултатите показват намалена максимална концентрация на глюкоза и инсулин, както и повишена вазорелаксация, т.е. освобождаване на съдово напрежение, когато храната съдържа половината или цялото авокадо.

Известно е също, че оксидативният стрес и възпалението реагират бързо на хранене, особено при диета с високо съдържание на въглехидрати или мазнини.

Проучването не откри разлика в биомаркерите на двете области, което може да се дължи на факта, че може да са необходими допълнителни проучвания относно приема на храна.

Изследователите заключават, че "Включването на прясно авокадо в храната може да помогне на хората да постигнат диетични препоръки за ядене на повече плодове и зеленчуци ... и потенциално да имат важни кардио-метаболитни ползи, които си струва да бъдат проучени."

Предишно проучване установи, че субектите, консумиращи авокадо, не изпитват нива на триглицериди след хранене, въпреки че ядат мазнини, докато те се увеличават в отделна група, която яде бургери.

Ето защо, според изследователите, приемането на авокадо с хамбургер може да има противовъзпалителни ползи и ползи за съдовото здраве.

Малко известна истина за мазнините

Мазнините са големи и погрешно са демонизирани в продължение на десетилетия.

Една от причините може да бъде нездравословното съотношение на омега-6 и омега-3 мастни киселини в много преработени храни, тъй като отклонението от идеалното съотношение 1: 1 до 4: 1 на омега-6 и омега-3 мастни киселини може да допринесе за възпалението.

Фъстъченото масло например съдържа няколко хиляди пъти повече омега-6, отколкото омега-3 мастни киселини! [vii]

Въпреки това, въпреки че видовете и съотношенията на мазнините обикновено са приемливи, те все още могат да претърпят процес на липидна пероксидация, когато изсъхнат по време на готвене, например по време на скара или пържене, или дори в стомаха по време на храносмилането. [viii]

Всъщност здравословните мазнини са много важни за всяка отделна клетка в тялото ви. Консумацията на здравословни мазнини подпомага различни телесни процеси, от здравето на кожата до усвояването на хранителни вещества. Дори помага за укрепване на имунната ви система. [ix]

Заключение

Със своето изключително високо съдържание на добри мазнини авокадото определено се откроява и се оказва мъдро допълнение към ежедневните ви ястия.

Говоренето за съдържанието на мазнини обаче означава само плъзгане по повърхността на нейните невероятни ползи, защото може да осигури защита срещу някои от най-лошите дегенеративни заболявания, известни на човечеството, като сърдечни заболявания, артрит, диабет и рак. [х]