Не ме разбирайте погрешно!

тръстикова

,Добавих и захар, но тръстика! ”, Може би сте чували нещо подобно в смисъл, че тръстиковата захар е все още здравословна, така че е нещо съвсем различно от добавянето на бяла захар от захарно цвекло. Наистина допринася тръстиковата захар за здравето, тъй като смятаме, че подслаждането с мед е подходящо за диети?

Както медът, така и тръстиковата захар се считат за по-ценни в хранително отношение от захарното захарно цвекло. Това означава, че и двата варианта на подсладители съдържат не само въглехидратен компонент, но и нещо допълнително.

Освен сладкия си вкус, медът е източник и на витамини, минерали, аминокиселини, фитохимикали, ензими и органични киселини. Съдържа прости захари, глюкоза и фруктоза, които са по-сладки от съдържащата се в захарта захароза и следователно е необходимо по-малко мед от захарта, за да се постигне същата сладост. Това означава, че при подслаждане с мед може да се спести определено количество енергия. В същото време енергийното съдържание в меда е с около 400 kJ по-ниско от енергийното съдържание в захарта. Медът е по-малко енергичен, но обърнете внимание на количеството му, особено по време на пролетното оформяне на тялото, идеално е да изключите подслаждането напълно и да не разчитате на „здравословното“ подслаждане с мед. Същото важи и за подслаждането с тръстикова захар. Благодарение на съдържанието на меласа, той също е източник на малко количество минерали. Освен захароза, той съдържа още глюкоза и фруктоза и се използва по-добре в организма. Но внимавайте! Енергийната стойност на бялата и тръстиковата захар е сравнима!

Не е необходимо да подслаждате храна или напитки за здравословна диета. Има и достатъчно захари в храните, които обикновено консумираме ежедневно и на пръв поглед дори не изглеждат сладки. Много въглехидрати се съдържат в хляба, тестените изделия, ориза, картофите, морковите или други зеленчуци. В сравнение с меда и захарта от захарна тръстика, тези храни съдържат и много повече хранително важни и защитни вещества.
Ако подсладим, вдигаме прага на чувствителност към сладост на по-високо ниво. По този начин може да се случи така, че да не възприемаме сладкия вкус на зеленчуци или плодове и сладкият ни вкус не може да бъде удовлетворен от нищо друго освен от шоколад, пудинг или торта с високо съдържание на захар. Когато загубим чувствителността си към сладкото, дори ни се иска много повече, отколкото е естествено.
Добре известно е, че приемът на захар не е полезен за здравето, независимо от източника. Това е причината за различни цивилизационни заболявания, които възникват от излишък, като затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и други.

Затова е от съществено значение да се научим да разпознаваме естествените сладки вкусове на храната и да се научим да не подслаждаме храната. И ако захарта трябва да се използва при приготвянето на ястия, нейните алтернативи - медът и захарта от тръстика са по-богати на хранене, но техните диетични свойства не е необходимо да се вземат предвид. Те със сигурност ги нямат.

Знаете ли, че:
• Препоръчителното количество захар на глава от населението годишно е 22 килограма. В Словакия общото потребление на захар е приблизително два пъти по-високо (42 кг/глава на година).
• Алергиците не трябва да го подслаждат с мед, тъй като той също съдържа поленови частици и лекарите не препоръчват да се дава на деца под 3-годишна възраст.
• Ензимите съдържат само мед, който не е бил термично обработен (ензимите също унищожават горещия чай, млякото, кафето).
• Простите захари се използват добре в организма, но количеството им не трябва да надвишава 10 процента от общия дневен прием на въглехидрати.

Как да станете клиент на Института Kompliment®?
Повече информация можете да намерите ТУК.

Източник: Институт за превенция на наднорменото тегло Kompliment®.