,Добавих и захар, но тръстикова захар! ”, Може би сте чували нещо подобно в смисъл, че тръстиковата захар е все още здрава. Наистина е от полза за захарта от тръстика за здравето, както мислим, а подслаждането с мед е полезно за диетата?

тръстикова

,Преди всичко е необходимо да осъзнаете, че не е необходимо да подслаждате храната или напитките за здравословна диета. Също така има достатъчно захар в храните, които обикновено консумираме ежедневно и на пръв поглед дори не изглеждат сладки. Това са полизахариди, съдържащи се в хляб, тестени изделия, ориз, картофи, моркови или други зеленчуци. В сравнение с меда и захарта от захарна тръстика, тези храни съдържат и много повече хранително важни и защитни вещества “, посочва Катарина Скибова от Института Kompliment®.

Ако подсладим, вдигаме прага на чувствителност към сладост на по-високо ниво. Така че може да се случи така, че да не възприемаме сладкия вкус на зеленчуци или плодове и сладкият ни вкус изисква подходяща доза въглехидрати. Когато загубим чувствителността си към сладкото, дори ни се иска много повече, отколкото е естествено. „Добре известно е, че приемът на захар не е полезен за здравето, независимо от източника. Това е причината за различни болести на цивилизацията, които възникват от излишък, като затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и други ", добавя Катарина Скибова.

Вярно е, че медът и захарта от тръстика се считат за по-ценни в хранително отношение от захарното цвекло. Това означава, че и двата варианта на подсладители съдържат не само въглехидратен компонент, но и нещо допълнително. Освен сладкия си вкус, медът е източник и на витамини, минерали, аминокиселини, фитохимикали, ензими и органични киселини. Съдържа прости захари, глюкоза и фруктоза, които са по-сладки от съдържащата се в захарта захароза и следователно е необходимо по-малко мед от захарта, за да се постигне същата сладост.

Това означава, че при подслаждане с мед може да се спести определено количество енергия. В същото време енергийното съдържание в меда е с около 400 kJ по-ниско от енергийното съдържание в захарта. „Медът е малко по-малко енергичен, но обърнете внимание на количеството му, особено по време на пролетното оформяне на тялото, идеално е да изключите изцяло подслаждането и да не разчитате на„ здравословно “съвпадение на меда. Същото важи и за подслаждането с тръстикова захар “, посочва Катарина Скибова. Благодарение на съдържанието на меласа, той също е източник на малко количество минерали. Освен захароза, той съдържа още глюкоза и фруктоза и се използва по-добре в организма.

,Но внимавайте! Енергийната стойност на бялата и тръстиковата захар е сравнима! “„ От съществено значение е да се научим да разпознаваме естествените сладки вкусове на храната и да се научим да не подслаждаме храната. И ако е необходимо да се използва захар при приготвянето на ястия, нейните алтернативи - мед и тръстикова захар, са хранително по-богати от бялата захар, но техните диетични свойства не е необходимо да се вземат предвид. Те със сигурност ги нямат ", стрес диетолози.

Знаете ли, че:

  • Препоръчителното количество захар на глава от населението годишно е 22 килограма. В Словакия общото потребление на захар е приблизително два пъти по-високо (42 кг/глава на година).
  • Страдащите от алергии не трябва да го подслаждат с мед, тъй като той също съдържа поленови частици и лекарите не препоръчват да се дава на деца под 3-годишна възраст.
  • Само ензими, които не са били термично обработени, съдържат ензими (ензимите също унищожават горещия чай, млякото, кафето ...).
  • Простите захари се използват добре в организма, но количеството им не трябва да надвишава 10 процента от общия дневен прием на въглехидрати.