Здравословни хрускания без угризения, които можете да се отдадете на мир на диета или да предложите на децата си без угризения.

Карфиолови чукове без брашно

най-добрата

Имаме нужда от:

Средно карфиол

¼ чаши яйчен белтък

½ чаши настъргана моцарела (в идеалния случай с ниско съдържание на мазнини)

¾ чаши настъргана моцарела (в идеалния случай с ниско съдържание на мазнини) - за поръсване

Най-добрите идеи за вашия имейл

Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.

Любими подправки (босилек, риган, провансалски подправки, ...)

Черен смлян пипер

Приближаване:

Поставете фурната на 190 градуса. Почистваме карфиола, разделяме го на по-малки парчета и го слагаме в миксера. Разбъркайте, докато се образува маса с фина консистенция (вижте снимката). Няма значение дали в масата има по-големи парчета карфиол.

Поставете смесения карфиол в стъклена форма за печене и печете във фурната за 20 минути. Прехвърлете масата от купата върху чиста кърпа и изчакайте около 15 минути, за да се охлади. След това изхвърляме излишната течност от масата.

Вдигнете температурата на фурната до 230 градуса и смесете карфиол, подправки, сол, ½ чаши настъргана моцарела, белтъци в купа и разбъркайте старателно, за да комбинирате всички съставки. Сгънете върху хартия за печене и оформете правоъгълник с дебелина около 1 сантиметър.

Поставете така приготвеното тесто в загрята фурна и печете 18 минути. След това извадете тестото и поръсете с останалата моцарела и печете още 5 минути, докато сиренето се разтвори. Извадете от фурната, оставете да се охлади известно време, нарежете на пръчици и може да сервирате.

Пожелаваме ви добър вкус!:-)

Поставете колела от тиквички

Имаме нужда от:

1/2 чаша полугрубо брашно (може и гладко)

Сол и смлян черен пипер на вкус

2 до 3 супени лъжици зехтин

1/2 чаша заквасена сметана

2 до 3 скилидки чесън

Приближаване:

Измийте тиквичките и нарежете на колелца с дебелина около 0,5 см. След това подготвяме обикновена найлонова торбичка. Изсипете брашно, сол и черен пипер в сашето. Разклатете или смесете брашното с подправките и след това сложете всички подготвени тиквички, нарязани на колелца, в торбата. Разклатете и готово.

Фурна и загрейте до 180 градуса. Засега ще подготвим лист за печене, който ще капнем с около две до три супени лъжици зехтин. Оставете плочата с маслото да се загрее във фурната, благодарение на което тиквичките ще бъдат по-хрупкави. Печете около 15 до 20 минути. По време на печенето обърнете тиквичките от другата страна, така че да са изпечени от двете страни и еднакво хрупкави.

За дресинга просто смесваме заквасена сметана с чесън и билки. Добавяме и ситно нарязани билки и подправки на вкус. Печените тиквички се сервират с дресинг.

Ленени бисквити

Те бързо утоляват глада и са наистина страхотни. Домашни бисквитки с ленени семена, най-добрите бисквити, които някога съм правила за нашето семейство. Те преминават с наистина мълниеносна скорост и лесно можете да ги изпечете от брашно от спелта. И кое е най-доброто? Тестото в хладилника трае 2 месеца!

Имаме нужда от:

135 г обикновено брашно от спелта

25 г захарен кристал

2 супени лъжици ленено семе

50 ml зехтин (или мехлем)

Приближаване:

Смесете брашното със захарта и лененото семе. Смесете вода с масло (или мехлем), поставете върху пламък, оставете да заври и веднага изсипете в сух съд. С помощта на лъжица бързо метете тестото, оставете го да почине 15 минути. Разточете тестото с дебелина 0,5 мм, нарежете на малки квадрати. Сгънете бисквитите върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Печете около 10 минути (докато покафенеят) на 200 градуса.

Оставете да се охлади и може да хрускате. Тестото, което няма да пропуснете, ще продължи във фризера 2 месеца.

Предястия от шунка без угризения

Имаме нужда от:

700 г варен карфиол, разделен на рози

175 г настъргано сирене с по-ниско съдържание на мазнини

Шепа пресен магданоз

60 г пълнозърнести галета

Приближаване:

Разделете карфиола на рози и гответе меко в подсолена вода (само няколко минути, за да предотвратите кипенето на карфиола).

Отцедете сварения карфиол и изплакнете със студена вода. Поставете в блендер и разбъркайте на фина каша. Завийте смесения карфиол в кърпа, изцедете излишната течност и прехвърлете в купа.

Поставете лука, шунката и магданоза в блендер и разбъркайте (ако вкусът на суровия лук ви смущава, можете първо да го изпържите в тиган). Добавете тази маса в купа смесен карфиол. Добавяме и настъргано твърдо сирене, пармезан, галета и яйца. Смесете еднородно тесто, което посоляваме и подправяме според.

Сложете сместа в хладилника за 30 минути. След това време от тестото оформяме крокети, които поставяме върху лист за печене, застлан с хартия за печене.

Печете в загрята фурна на 200 градуса за 15-20 минути.

Сервира се с любим дресинг.

Здравословни палачинки от зеленчуци

Имаме нужда от:

2 скилидки чесън

3 супени лъжици зехтин

200 г броколи

2 варени картофа

100 г овесени ядки

Приближаване:

Настържете сварените картофи. Настъргваме и морковите. Нарежете лука, чесъна и билките на ситно. Нарежете броколите и карфиола на парчета, сложете ги в купа и ги залейте с вода. Поставете ги в микровълновата за 3 минути. Накрая смесете сместа от броколи и карфиол.

Накрая смесете всички подготвени съставки в една купа. Разбъркайте, докато се образува пълна смес. От готовата смес направете малки купчинки, които оформете на палачинка. Поставете ги върху лист за печене, покрит с хартия за печене и печете 15 минути при температура от 220 градуса. След 15 минути ги обърнете и печете още 15 минути.

Можете да ги поднесете с варени картофи или просто обикновена зеленчукова салата. Ако искате да ги ядете сами, препоръчваме чеснов дип (заквасена сметана, 2 супени лъжици горчица, 3 скилидки чесън, сол и черен пипер).

Здравословни картофени палачинки

Имаме нужда от:

4 средни картофа

25 г разтопено масло

120 г настъргано сирене с по-ниско съдържание на мазнини

10 г ситно нарязан лук

1 скилидка чесън

1 чаена лъжичка риган

Сол и смлян черен пипер

Приближаване:

Настържете картофите и ги залейте с ледена вода. Разбъркайте и оставете да престои във вода за 10 минути. Това ще премахне излишното нишесте и ще направи картофите много по-хрупкави.

Налейте ледена вода и изцедете от картофите. Добавете останалите съставки към картофите и разбъркайте.

Смесваме и оформяме овални палачинки от тестото, които поставяме върху лист за печене. Печете на 200 градуса за 20 минути.

Сервира се със зеленчуци и пресен дресинг от гръцко кисело мляко, няколко капки лимон, щипка сол и билки.

Печени питки със сирене

Имаме нужда от:

200 г кисели червени чушки

100 г настъргано сирене с по-ниско съдържание на мазнини

1 ½ сусам

2 супени лъжици пълнозърнести галета (могат да бъдат заменени с обикновени)

1 ½ супени лъжици поне нарязан магданоз

2 скилидки чесън

1 чаена лъжичка морска сол

Черен смлян пипер на вкус

Приближаване:

Разделете карфиола на отделни рози и гответе във вряща вода.

Докато карфиолът кипи, леко запържете сусама на сух тиган.

Нарежете киселите чушки на малки кубчета и смесете в купа с магданоз, ситно нарязан чесън, яйце, галета и сирене.

Отцедете и смесете сварения карфиол в миксери и добавете към останалите съставки. Подправете сместа със сол и черен пипер. С мокри ръце оформяме отделни крокети от масата, които поставяме върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Ако масата изглежда твърде тънка, добавяме галета.

Сложете в загрята фурна и печете на 180 градуса, докато крокетите станат златисти на повърхността.

Оставете да се охлади и можем да сервираме. Въпреки че моите крокети приличат повече на малки палачинки или кюфтета, можете лесно да ги оформите във форма, която ви подхожда.:-)

Сурови езици, от които няма да напълнеете

Имаме нужда от:

3 супени лъжици фино смлени овесени ядки)

3 супени лъжици овесени ядки

150 г сирене с по-ниско съдържание на мазнини

Приближаване:

Смесете всички съставки с изключение на сиренето в купа и оставете да престоят 5 минути. Извадете от сместа в чаени лъжички и сложете масата върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Поръсете с настърган кашкавал и сложете в загрята фурна, където печем, докато сиренето стане златисто на повърхността.

Пръчки от тиквички без брашно

Имаме нужда от:

6 парчета по-малки млади тиквички

За опаковка:

1/5 чаши обикновено брашно (1 чаша = 250 ml)

2 скилидки чесън

¼ чаени лъжички смлян черен пипер

½ чаши фино настърган пармезан

2 чаши галета

8-10 супени лъжици олио

Приближаване:

Измийте добре тиквичките (не е нужно да ги белите) и ги разрежете на две по дължина и след това отново разрежете всяка половина наполовина. Получаваме по 4 пръчки от всяка тиквичка.

Поставете всички парчета в сито, поръсете със сол и ги оставете да се "потят" за 30 минути. След това е важно тиквичките да се подсушат добре с хартиена кърпа - парчетата тиквички трябва да са възможно най-сухи.

Ще подготвим съставките за опаковане. Смесете брашното с пармезан и подправки.

В друга купа смесете белтъците с 2 супени лъжици вода. Изсипете галетата в последната купа.

Първо натрийте тиквичките с масло и постепенно ги увийте първо в брашно-сирене, след това в белтък и накрая в галета.

Сгънете увитите парчета тиквички върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Поставете в загрята фурна и печете на 210 градуса за около 35 минути.

Сочни пръчици със сирене

Имаме нужда от:

1 глава карфиол

½ чаши настъргана моцарела с по-ниско съдържание на мазнини

1/3 чаша настърган пармезан

¾ чаши настъргана моцарела с по-ниско съдържание на мазнини за поръсване

½ чаени лъжички смлян черен пипер

2 пръчки чесън

½ супени лъжици нарязан магданоз

½ супени лъжици наситнен босилек

Малко бисерно брашно за поръсване

Приближаване:

Разделете карфиола на отделни рози, поставете в блендер и разбъркайте на фина каша. След това прехвърлете смесения карфиол в купа и смесете с яйце, моцарела, пармезан, подправки, билки и счукан чесън.

Поставете тестото върху лист за печене, застлан с хартия за печене (трябва да е с дебелина приблизително 1,5 см). Сложете в загрята фурна и печете на 210 градуса за около 12 минути. След това извадете от фурната, поръсете със сирене и печете, докато сиренето се разтвори и повърхността на тестото стане златиста. Оставете да се охлади, поръсете с магданоз и сервирайте.

Здравословен заместител на чипса

Имаме нужда от:

1 зелена тиквичка

Галета (в идеалния случай пълнозърнести)

Сол и чесън на прах

Приближаване:

Измийте старателно тиквичките (не е нужно да ги белим) и нарежете на възможно най-тънките колелца.

Прехвърлете нарязаните тиквички в купа и ги залейте с мляко и ги оставете в млечна баня за 15 минути. Благодарение на млякото, чипсът ще има отличен вкус.

Смесете галетата с фино настърган пармезан. Увийте всяка филийка тиквички в смес от галета и сирене.

Сгънете филийките тиквички върху решетката и поръсете със сол и чесън на прах. Можете да добавите и други подправки на вкус.

Поставете в загрята фурна и печете на 180 градуса за 25 минути.

Можете да се насладите на хрупкави чипове без угризения.