Цвеклото може да бъде описано като здравословен и по същество уникален зеленчук.
Хранителните му стойности са горе-долу еднакви, независимо дали го ядете суров или варен (с изключение на някои витамини като витамин С).
Този зеленчук дори често се използва от Хипократ за лечение на различни заболявания.
В продължение на много години червеното цвекло се използва за лечение на кръвни заболявания, като анемия или дефицит на желязо, тъй като червеното цвекло има много голямо количество от него.
Всъщност след чесъна това е вторият зеленчук с най-високо съдържание на желязо. Като се има предвид количеството, в което се консумират чесън и цвекло, можем лесно да го поставим на първо място.
Освен това цвеклото съдържа и много йод. От обикновените зеленчуци само бивникът има повече. Известно е също така, че стимулира метаболизма и доставя на тялото необходимите хранителни вещества, особено антиоксиданти.
Но сега нека разгледаме по-отблизо лечебните му ефекти
Защо да включвате червено цвекло във вашата диета?
1. Цвеклото се бори с оксидативния стрес и щетите, причинени от свободните радикали. За това са отговорни основно вещества като беталаини и полифеноли.
2. Укрепва стените на кръвоносните съдове и капилярите, благодарение на високото съдържание на витамини от група В.
3. Цвеклото е богато на фолиева киселина и калий - защитава сърцето, укрепващи магнезия кости, фосфор и желязо - увеличават производството на енергия и накрая йод, който осигурява биосинтеза на хормоните на щитовидната жлеза.
4. Витамините В12 и фолиевата киселина подпомагат производството на червени кръвни клетки.
5. Фолиевата киселина допълнително регенерира и подмладява тялото, като стимулира образуването на нови клетки.
7. Бетацианините в цвеклото имат силен противораков ефект, като потискат разпространението на раковите клетки.
8. Високото съдържание на фибри насърчава доброто храносмилане и усвояването на хранителните вещества.
9. Цвеклото ускорява метаболизма. Това е много полезно особено за хора, които се опитват да отслабнат, но също така и за спортисти, които се нуждаят от много налична енергия.
10. Абсорбцията на витамин D от храната е много по-ефективна в присъствието на цвекло.
11. Червеното цвекло се оказа ефективна храна за профилактика на деменция и други неврогенеративни заболявания.
12. Цвеклото съдържа повече пектин, отколкото ябълка или морков. Пектинът е отговорен в организма за свързване и отмиване на тежки метали и радиоактивни вещества.
Пектинът също така предотвратява развитието на други заболявания, предотвратява разпространението на вредни бактерии в червата и също така има силни противоракови ефекти, особено при левкемия.
Както можете да видите, лечебните свойства на цвеклото са наистина многостранни.
И така, убедили ли сме ви в ползите от консумацията на червено цвекло? Ако не, ще завършим с още няколко функции.
Например, намалява лошия холестерол, понижава високото кръвно налягане, прочиства и регенерира черния дроб, подобрява мозъчната функция, има антисклеротични ефекти и рационализира метаболизма на мазнините.