Патладжанът може да се приготви по невероятен брой начини, един от любимите ми е тоскански патладжан. Бърза, здравословна и много вкусна храна.:)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо нарежете патладжаните на филийки с дебелина около 1 сантиметър. Не обелваме патладжаните, защото повечето хранителни вещества са точно под кожата. Посоляваме го и го оставяме да се поти за около 20 минути. След това капнете зехтин (може да е от сушени домати) на дъното на тигана и бавно запържете патладжаните до златисто от двете страни на тих огън.
Ще приготвим доматен сос. Капнете зехтин (може да е от сушени домати) на дъното на паниката и запържете пресования чесън върху него. Добавете нарязани домати на малки парченца, покрийте с доматено пюре (или дебел натиск), сол или захар на вкус. Подправете с риган, босилек и черен пипер и намалете до плътен сос.
След това запържете нарязани маслини, каперси и сушени домати в тиган внимателно в зехтин (може да се направи от сушени домати). Сушените домати могат да бъдат закупени или приготвени у дома. http://varecha.pravda.sk/recepty/susene-paradajky-fotorecept/19271-recept.html
Поставете готовите патладжани в чиния, залейте ги с гъст доматен сос и поръсете с маслини, каперси и сушени домати. Преди сервиране гарнирайте с листа от пресен босилек.:)