Нашият ежедневен шоколад! Със сигурност всеки от нас вече е експериментирал с шоколадова торта. Но замисляли ли сте се някога, че може да бъде нежен като летен бриз или като облак на синьо небе? Мога да потвърдя със сигурност, че има такава възможност. Можете да опитате, тъй като ви предлагаме рецепта за точно такова мезе.
Ще ни трябва:
В корпуса:
200 г смлени лешници
На мус крем:
85 ml захарен сироп (90 g захар и 90 ml вода)
150 г горещ шоколад (65%)
300 мл сметана за разбиване
За декорация:
счукани лешници
Приближаване:
Разбийте протеина със стайна температура с щипка сол до фина пяна. Добавяме захар на порции, докато получим плътна пяна. Смесете внимателно смлените ядки и изсипете във форма с диаметър 18 см и застлана с хартия за печене. Печете тялото на 160 ° C за около 10-15 минути.
Пригответе захарен сироп в тенджера. Оставете захарта и водата да ври 2-3 минути, след което я оставете да се охлади. Пригответе мус крема, както следва. Разтопете шоколада на пара и го оставете да се охлади. Над парата също смесваме жълтъците със захарния сироп, така че да имаме тенджерата частично директно във водата. Когато пяната се смеси достатъчно, отстранете съда от огъня и разбъркайте с ръчен миксер за още 5-7 минути. Пяната трябва да се охлади за по-нататъшна употреба.
nosalty.hu
Изсипете охладения шоколад към сместа от пяна и разбъркайте. Сметаната за разбиване, която имахме в хладилника поне 12 часа, я разбъркваме на пяна и разбъркваме на порции в шоколадов крем. Изсипете крема върху тялото и го оставете да се втвърди в хладилника за 3-4 часа. Украсяваме тортата с натрошени ядки и шоколади.