Торта Павлова
Първият ми опит за прочутата торта на Павел, която подготвям отдавна.
Измерваме протеина (той излезе от мен от 5 по-малки протеина) и го слагаме в по-висок съд, добавяме щипка сол и при ниска скорост го използваме изцяло към графита. След това добавете захарта на части и разбърквайте непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно. Накрая добавете соламил и оцет и разбъркайте внимателно с каучук.
Загрейте фурната до 150 ° C.
Поставяме хартия за печене на 2 листа, на единия правим кръг с молив с диаметър около 20 см, а на другия малко по-малък. Подреждаме снега върху лист за печене в подготвени кръгове. Можем да поставим листовете за печене наведнъж, като включим печенето с вентилатор. След като поставите чаршафите, намалете температурата до 120 ° C и печете 80 минути (не отваряйте линията по време на печенето, за да не падне тялото). След 80 минути изключете редиците и оставете труповете да се охладят напълно, за поне 3 часа. След това внимателно отделете труповете от хартията за печене (издърпайте хартията надолу).
В купа смесете маскарпонето със захар. Особено смесете сметаната напълно в графит и след това внимателно комбинирайте смесите.