Алтернативни тестени изделия? Това няма да ви разочарова.
Страдате ли от цьолиакия? Страдате ли от непоносимост към глутен? Или по други причини сте решили да намалите съдържанието на глутен във вашата диета и да увеличите количеството протеини и фибри? И все пак можете да се насладите на пастата! Те ще ви изненадат: те не съдържат глутен и имат наистина страхотен вкус.
Алтернативните тестени изделия се приготвят най-често от боб, грах, леща, т.е. бобови растения, царевица или ориз. Те съдържат спанак и босилек за разнообразие и дори можете да намерите паста с цвекло на пазара.
Проблемът е, че някои видове тези тестени изделия са по-проблематични - или се придържат много добре, или се готвят по-дълго, или имат „гумена“ консистенция. Бобови тестени изделия, които обикновено имат по-нисък гликемичен индекс от ориза или царевицата и освен това са по-богати на хранене, освен това са много богати поради високото си съдържание на протеини. Предпочитайте макароните от кафяв ориз пред класическите бели.
Киноа, просо, елда
Тестените изделия от алтернативни зърнени храни - киноа, просо, елда, обикновено имат по-добра консистенция и текстура, подобно на бели или кафяви тестени изделия, освен това те запазват формата си, когато се готвят.
Те също имат естествено по-високо съдържание на протеини и фибри в сравнение с конвенционалните тестени изделия. Те са популярни не само сред целиакиите и хората с непоносимост към глутен, но също така и при веганите и тези, които страдат от непоносимост към лактоза. Насладете им се под формата на пяна със сос или като спирали.
Черен боб
Черният боб е с високо съдържание на протеини и фибри (една порция съдържа 50 процента от дневните ви нужди от фибри и 20 до 25 грама протеин). На нашия пазар ще намерите и спагети или други тестени изделия от черен боб.
В допълнение, черните спагети имат екзотичен ефект върху чинията и с тях можете да създадете наистина интересно ястие - не само с един поглед.
Едамаме
Веганите и вегетарианците със сигурност са запознати с бобовите растения едамаме - те всъщност са незрели соеви зърна, които имат различни лечебни ефекти. Високото съдържание на протеини и фибри е нещо разбираемо, подобно на боб мунг.
Те често се използват в азиатската кухня, а пастата емадаме или мюнг може да се използва за приготвяне на разнообразни вкусни ястия без глутен. Зеленият цвят на тестените изделия (но също и черният!) И формата му ще озарява всяка кухня.
Морски водорасли
Ако харесвате морски дарове, ще се насладите на спагети от водорасли. Те са направени от водорасли Wakame и Dulse, пълни с минерали. Просто ги добавете към салата или пригответе гурме ястие от тях. За да се насладите на тази паста, трябва да харесате вкуса и мириса на риба.
Здравословният начин на живот включва и ограничения за количеството захар, знаете ли алтернативите му? Нали? Така че вижте: