Ами варените картофи? Как да превърнем тази обща гарнитура в много по-интересно ястие?
Вдъхновение и няколко добри съвета за това 4 прости рецепти с варени картофи.
варени картофи
Белените картофи могат да бъдат ароматизирани и разнообразно модифицирани. Готвим малки картофи цели, нарязваме големи на по-големи или по-малки кубчета или филийки.
СЪСТАВКИ
- 1 кг картофи
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка rasce
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Обелените и при необходимост нарязани картофи се поставят във вряща вода, към която добавяме сол и раска и ги готвим меко.
- Тестът дали картофите са достатъчно сготвени в средата може да се извърши чрез намушкване върху вилица и ако плавно се стенят, те са достатъчно сварени.
- Готви се по-бързо в тенджера под налягане. Изключваме го навреме и оставяме картофите да изтекат.
- Вместо вода можем да готвим картофи в зеленчуков или месен бульон. Те могат да се готвят и в мляко, което е лечение, подходящо особено за по-стари и по-малко вкусни картофи, което ще бъде подобрено по този начин. Картофите също могат да се приготвят на пара.
- Разтопените картофи се заливат с разтопеното масло и се поръсват с наситнен лук.
Открийте подобни съвети
задушени картофи
Това е по-здравословен начин за приготвяне на картофи за гарнитурата, тъй като гарантира по-добро запазване на ценните вещества от картофите.
СЪСТАВКИ
- 0, 5 кг картофи
- 1 супена лъжица масло/мехлем/масло
- сол пипер
- билки
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Обелени картофи, нарязани на кръгчета или кубчета, поставете ги върху загрята мазнина.
- Задушете картофите с малко мазнина и ги залейте, за да не загорят. Като мазнина използваме мехлем, масло или растително масло.
- Залейте с вода, но по-подходящ и вкусен е месо или зеленчуков бульон, мляко или малко сметана.
- Когато картофите са меки, ги подправяме не само с подправки, но и с билки.
Задушените картофи са подходящи например за кюфтета !
Картофи и други зеленчуци
Лукът или чесънът винаги са подходящи за картофи, с които ги готвим и задушаваме. Но също така можем да използваме по-фин праз, целина и моркови.
Особено морковите, нарязани на кубчета, образуват отлична гарнитура заедно с картофите. Можем да използваме ябълки и в по-фини гарнитури, особено задушени, а киселото зеле, което готвим заедно с картофи, също е отлично.
Картофени палачинки от варени картофи
СЪСТАВКИ
- 350 г обелени картофи
- лъжица масло
- 1 яйце
- риган
- сол пипер
- Масло за пържене
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Нарежете картофите, сложете ги в гореща подсолена вода и варете, докато омекнат.
- Смесете картофите с масло и ги оставете да се охладят.
- Смесете картофите с яйцето, майорана и добавете сол.
- От тестото създаваме палачинки, които пържим до златисто.
Картофени кнедли от топли картофи
СЪСТАВКИ
- 600 г варени картофи
- 200 г бебешки грис
- 60 г соламил
- 1 яйце
- 1 жълтък
- 60 г грубо брашно
- ¼ пакет бакпулвер
- сол
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Веднага настържете сварените картофи, посолете и към тях добавете грис, брашно, соламил и бакпулвер.
- След това свържете тестото с яйце и жълтък.
- Обработваме тестото добре и го превръщаме в три продълговати кнедли.
- Оставете кнедлите да се готвят във вряща вода за 25 минути. Веднага след като сме хвърлени във врящата вода, покриваме кнедлите с лъжица, за да не полепнат по дъното.
- Готвените кнедли трябва да се режат с конец, те се придържат към ножа.
Сервирайте ги с печено месо, пушено месо, спанак под. Останалите кнедли могат да се нарежат на кубчета, да се запържат на лук и да се сервират със салата от маруля или зеле като отделно ястие.
Кюфтета от картофи от варени картофи
СЪСТАВКИ
- 750 г охладени варени картофи в корите им (най-добре, ако ги приготвите предния ден)
- 1 яйце
- 250 г грубо брашно
- 20 г грис
- сол
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Смелете варените картофи на месомелачка или разбъркайте.
- Правим могила от картофената маса на дъската, дупка в средата.
- Разбийте яйцата в кладенеца, добавете сол, брашно и грис.
- Ще приготвим всичко за тестото, от което ще създадем няколко продълговати кнедла, които ще сложим в тенджера с вряща подсолена вода.
- Накиснете кнедлите, за да не полепнат по дъното и варете 20 минути.
- Нарежете готовите кнедли с конец.
- Сервирайте с печено месо със сос или печено .
Картофите са идеални за подправка с пресни и сушени билки. Можем да добавим лигурия, босилек, риган, копър и магданоз към варени и задушени картофи.
Целината също е отлична за вкус и аромат. Точно преди да завършим или към готовите картофи, тогава, ако е възможно, винаги добавяме нарязан лук или магданоз.