16.12. 2014 Разбрахме от какви въглехидрати се нуждае нашето тяло, как да ги познаваме и къде да ги набавим.

доцент Кубикова

Миро Миклаш, Shutterstock

Популярно от мрежата

Красивата Мирка Партлова продължава да ШОКИРА: АХА, какво друго може да направи. Ууу, и това го знаеш?

Тъмната страна на заключването: Дъщеря ми се промени, тя не може да се държи в обществото и най-лошото е.

Съживете гардероба си и станете звезда: ТЕЗИ красиви инфлуенсъри ще ви посъветват как да го направите!

Момина Джудини на смелите СНИМКА: Как я промени майчинството? Чакай, докато го видиш. ЕХА!

Паришкова след месеци химиотерапия: Накрая по телевизията без перука. Леле, вижте я!

Свързани статии

Какво да правим със втвърдената захар? Опитайте този бърз трик и след няколко секунди ще имате проблем

Свързани с темата

Табу на болестта

Женско здраве

Алергии

Наричат ​​го наркотик и съвременна метла на човечеството. Той се крие под различни имена и постепенно може да създаде зависимост в нас. Захар - обичана и проклета. Разгледахме и експертите дали изобщо имаме нужда от него за цял живот?

1. Захар или въглехидрати?

Сигурен съм, че сте чували и двете имена. Каква е разликата между тях? „Захарта всъщност е въглехидрат. Името въглехидрати крие цяла гама органични съединения. Въглехидратите включват например нишесте, инулини, пектини, хитин, фибри, целулоза, но също така, както знам, хиалуронова киселина “, обяснява Иван Гало, специалист по здравословно хранене в Norbi Update. „В професионален план думата захар се използва за прости захари - моно и дизахариди. Хората ще си представят бял прах или кристали със сладък вкус под тази дума. "

2. Тялото ни се нуждае?

„Със сигурност да. Захарта е необходима съставка и не може да бъде напълно изключена “, казва доцент Елишка Кубикова, заместник-декан на Медицинския факултет на Карловия университет и ръководител на Института по анатомия, Медицински факултет на Карловия университет. „Нашето тяло се нуждае от захари, както и от мазнини, протеини, минерали и микроелементи. Важно е обаче всеки от тези компоненти да е балансиран в тялото, защото той се нуждае само от него до известна степен. "

3. Каква функция играе?

Въглехидратите, т.е. захарите, са бърз източник на енергия, необходима за функционирането на мозъка, мускулите, сърдечната дейност и метаболитните процеси. Те също са част от важните нуклеинови киселини ДНК и РНК, структурата на клетъчните мембрани и играят важна роля в клетъчната комуникация и имунитета. „Това хранително вещество не е от съществено значение. Което означава, че организмът може да ги синтезира за предпочитане от аминокиселини. Следователно в диетата няма причина за прекомерния им прием. Напротив, ние защитаваме тялото, ако приемът е контролиран и разнообразен. Разделяме въглехидратите на три групи, ефектът от които върху метаболизма се различава значително “, посочва експертът по хранене д-р Алжбета Бедерова от Регионалното бюро за обществено здраве.

4. Което е добре?

„Всеки, докато го имаме в естествения му вид. Например в ябълка или морков. Въпреки това, промишлените и рафинирани захари като обикновено брашно, гранулирана захар, модифицирано нишесте и други подобни са неподходящи. Те се използват в концентрирана форма и в почти всички храни. Те причиняват наднормено тегло и много здравословни проблеми ", предупреждава И. Гало, добавяйки, че е възможно да съществува без индустриална захар. Още по-здрави, по-тънки и по-щастливи.

5. Как вреди на организма?

„Индустриалната захар изкуствено създава глад, което незабележимо създава зависимост в нас. Консумираме го в по-големи количества и често несъзнателно. Той е скрит под различни имена като захароза, декстроза, фруктоза, глюкоза, кленов или агавев сироп или кокосова захар “, назначава специалистът. „Така че ние се храним дори когато не е необходимо да попълваме енергия, в ущърб на здравето си! Започва при деца, чието прекомерно количество индустриална захар унищожава зъбите, влошава имунитета и метаболизма и причинява детско затлъстяване и хиперактивност. “Много болести обаче се проявяват едва на възраст между 35 и 45 години. "Например инфаркт, инсулт, диабет II. тип, високо кръвно налягане, кисел организъм, остеопороза или рак. "

6. Той ще бъде заменен от изкуствени подсладители?

Предпочитам да не. „Коварно е. Чувстваме, че сме задоволили апетита си за сладкиши, но в действителност сме само измамени и за известно време отново имаме апетит за сладкиши “, предупреждава доцент Кубикова. Ако искате да замените подсладителя с нещо, той препоръчва мед, който е естествен. „Въпреки това, страдащите от алергии към полени и хората, алергични към ухапвания от пчели, трябва да внимават за меда. Ако не могат да го използват, могат да заменят захарта с кафява захар, стевия или естествени сиропи “, препоръчва А. Бедерова. „В идеалния случай обаче изобщо не е възможно тези подсладители да бъдат заменени, защото това няма да реши проблема със захарта. Трябва да се пропусне изобщо и да се добавят въглехидрати от плодове и зеленчуци, т.е. от естествени източници с високо съдържание на въглехидрати ", съветва И. Гало.

7. Защо печелим захар от захар?

Защото се превръща в мазнина! „Ако ядем храна с високо съдържание на захар и гликемичен индекс, повечето от тях са, нивото на захарта ни ще се увеличи до два пъти нормално (5-6 mmol/l) в рамките на половин час. Тялото решава това състояние, като транспортира захарта до мястото, където ще бъде изгорено, за да създаде енергия. Приоритет пред мускулите. Тъй като обаче не извършваме физическа активност, междуклетъчните пространства са пълни с глюкоза, която трябва да се съхранява някъде, така че захарта в кръвта да не причинява страдания. Съхранява се в мазнини “, обяснява И. Гало. В здраво тяло отнема 1,5 до 2 часа.

„В резултат обаче в кръвта остава малко захар, така че мозъкът му заповядва да я попълни. Ще се чувстваме вълчи гладни, въпреки че това, което сме изяли преди 1,5 до 2 часа, още не сме го усвоили и изгорили! По този начин изкуствено сме принудени да ядем отново и да снабдяваме тялото с енергия, която няма да използваме. Просто печелим все повече и повече. "

8. Захарта причинява диабет?

„Началото на диабета зависи от няколко фактора. Освен всичко друго, дали човекът е здрав и дали панкреасът му е функционален. В този случай прекомерната консумация не причинява диабет, но човек излишно наддава “, обяснява доцент Кубикова. „Но докато човек остава здрав по този начин?“, Пита И. Гало.

9. Защо сме пристрастени към захарта?

Защото след като го консумираме, ние изпитваме удовлетворение от ситост. „Това се дължи на повишеното ниво на ендорфин. Пристрастяването към захарта е по-силно, отколкото към алкохола или цигарите. И най-вече е видимо. Малко хора знаят, че печелят от захари, а не от прекалено малко движение или консумация на много мазнини ", предупреждава И. Гало и съветва да се повиши нивото на ендорфини с редовни упражнения за поне 35-40 минути. "Предимството му е, че помага за намаляване на стреса, изчиства главата и оформя тялото."

10. Където попадаме на него?

Почти навсякъде. Също така в месни и млечни продукти, готови ястия, полуфабрикати, закуски, хлебни изделия и освежаващи напитки. „Именно с тях получаваме най-много захар. В половин литър напитка кола има около 20 кубчета захар! Бихте ли могли да ядете това количество по няколко пъти на ден? Вероятно не, но с питие е по-лесно “, посочва експертът.

11. Захарта може да понижи имунитета?

Казват, че 100 г захар на ден са достатъчни и веднага имаме 40% по-нисък имунитет.! „Това е чиста истина, въпреки че мисля, че с тази доза захар на ден имунитетът ни ще бъде още по-слаб. Споменатият процент е толкова малък, само защото имаме под ръка друго индустриално решение - хапчета. Да, това е решение, но без резултат. Ще ни трябват отново и отново. Истинското решение е в природата, има лек за всичко. И няма индустриални захари или храни с висок гликемичен индекс ", смята И. Гало.

12. Как да избегнем индустриалната захар?

Радикална промяна - отдалечаване от храни с добавена захар и висок гликемичен индекс. "Трябва да се върнем към природата, да ядем много плодове и зеленчуци или да търсим алтернативни храни, приготвени без индустриална захар," съветва И. Гало. "В резултат на това бихме яли по-малко, бихме поели само толкова енергия, колкото наистина ни е необходима за здравословен живот, и бихме спестили пари."

13. Защо да го избягвам?

Най-просто казано, защото ни боли! Имали ли сте вече кариес? Защо може би? Защото си ял захар! А какво да кажем за различни здравословни проблеми? Началото на много често срещани заболявания също трябва да се търси отчасти в наднорменото тегло и затлъстяването. Затова нека не забравяме, че ние сме точно това, което ядем!

14. Спрете захарта веднага или постепенно?

„Можете ли да спрете да пиете, като намалите дозите си след половин ден? Опитът показва, че индустриалната захар трябва да бъде спряна радикално. И това е по-бързо от отказването от алкохола. Въпреки че рецидивите са по-чести при захарта. Вероятно и благодарение на маркетинга - какво да дадете, какво да не пропуснете, кое е най-вкусно, какво ни дава енергия, какво ни вкарва в еуфория “, смята специалист по здравословно хранене.

15. Къде да намерим правилните въглехидрати?

В природата. Яжте повече зеленчуци, плодове, ядки, семена и го допълвайте с редовни упражнения. Тази комбинация ще осигури балансирано ниво на кръвната захар. Наблюдавайте състава на храната и избягвайте добавянето на захар. Ако не знаете как да направите това, потърсете помощта на диетолози.

16. Откажете захар на деца?

И те се нуждаят от него, но не от индустриални! „Дете с генетична предразположеност към затлъстяване няма нужда да покриваме мастните му клетки със сладко. Дори да давате на децата мед на залъгалка не е правилно. Той уврежда емайла и корумпира чупливите им зъби. Отричането на въглехидрати за деца обаче не е напълно кошерно. Правилният състав на диетата и мярката е важен. Всеки от нас има различен начин на метаболизиране. Някои изгарят по-бързо, други по-бавно. Генетичните предразположения и семейните навици също играят роля “, обяснява доцент Кубикова.

17. Има здравословни сладкиши?

Забрави! В крайна сметка сладките не предизвикват здраве. Те трябва да бъдат най-малко малка добавка, а не основна диета. „Ако искате да възнаградите дете за добро поведение или оценка, по-добре го направете с плодове. Благодарение на него той получава и необходимите и правилни въглехидрати, витамини и минерали. Запазете два пъти. Първо вие, а по-късно и вашето здраво дете, което няма да трябва да харчи парите си за скъпи лекарства благодарение на здравословна диета ", съветва И. Гало.

18. Горещият шоколад е по-добър?

„По своя състав основно да, но не всеки харесва този чист шоколад. Съставът му не задоволява сладкия вкус, " посочва доцент Кубикова. Диетолозите обаче казват, че ако засадим индустриална захар, няма да изпитваме желание да ядем нещо сладко в здравословен начин на живот. Това е просто лош навик, който здравите хора нямат.

19. Колко въглехидрати е правилно?

Количеството им винаги трябва да зависи от това колко физическа активност правим. Тоест колко захар изгаря тялото ни. Защото толкова му трябва да достави. Веднага щом прекалите, тесните панталони ще ви предупредят. Следвайте съветите - през деня не консумирайте повече въглехидрати, толкова повече часове. Не яжте храни с добавена индустриална захар и висок гликемичен индекс. Въглехидратите, консумирани в ранния следобед, все още имат време и шанс да изгорят. Не е нужно много енергия, за да спите. И без захар ще спите по-добре.

20. Здравословното хранене не е скъпо?

Също така влагаме по-добро масло в двигателя на автомобила, за да ни служи дълго време. Така че защо да не инвестираме в себе си? Много евтини незначителни храни само ни вредят и допринасят за развитието на много заболявания, за които след това харчим собствени и държавни пари. Да, ще харчите пари за здравословно хранене, но разликата е, че ще се радвате на по-пълноценен живот. Не си струва?