подслажда

11.4. 2012 7:45 Изкуствените подсладители се превърнаха в използвана хранителна съставка не само за диабетици. Докато бялата рафинирана захар от захарно цвекло е изключително вкусна и е трудно напълно да се елиминира от диетата, прекомерната й консумация има неблагоприятни ефекти върху организма по няколко начина, дори и с няколко "допълнителни" дози.

Когато попадне в кръвта, панкреасът започва да отделя инсулин, което му позволява да премине в тъканите. Колкото повече захар, толкова повече натоварваме панкреаса. Въпреки че по този начин се превръща в енергия, често само краткосрочна, поради това е източник на така наречените празни калории. Диабетиците използват не само изкуствени - „химически“ подсладители, но и полуестествено подслаждане, което дава възможност за разнообразни органични продукти, за съжаление все още непропорционално по-скъпи на нашия пазар.

Той не е подсладител като подсладител
Според диетичните експерти подсладителите могат да бъдат разделени на три основни групи. Първите са най-често срещаните - калорични. Обикновена бяла или кафява захар, глюкозен сироп, плодов сироп (клен, ябълка), гроздова захар и други подобни. Не се препоръчва да се превишава доза от 50 g на ден - тоест 8 кубчета захар или половин литър сладка лимонада, разбира се, като се изключат напълно обикновените сладкарски изделия. Въпреки че този вид подслаждане има най-добър вкус, той разваля зъбите ви, наддавате от него и спечелената енергия бързо се губи. Тези захари са напълно забранени за диабетици.

Логично следват подсладители с намалено съдържание на захар - захарни алкохоли или полиоли. Те имат до 30 процента по-малко захар от традиционните подсладители. Те обаче са по-скъпи и по-големите количества могат да причинят храносмилателни проблеми. Те се правят от зърнени нишестета, плодове и зеленчуци и са например сорбитол, ксилитол, малтитол, манитол ... Те съдържат дъвка, вода за уста, напитки. Не се препоръчват повече от 45 g на ден и ограничена употреба от диабетици.

Трето - доста изкуствените подсладители всъщност не са калорични. Те включват аспартам, ацесулфам К, цикламат или сукралоза. Те подслаждат по-интензивно и можете да ги използвате в няколко пъти по-големи количества по отношение на обикновената захар. Недостатъкът им е промененият вкус, но някои нямат нищо против. Максималната препоръчителна доза е до 860 g на ден и са подходящи за диабетици. При по-висока доза храносмилането може да ви притесни.

Увеличава сладкия вкус на подсладителя?
Някои изследвания показват, че въпреки че в последните подсладители няма калории, така че не напълнявате от тях, те поддържат апетита ви за други сладки храни. Във вкусовите канали и мозъка те създават впечатлението за сладост, която тялото всъщност не получава и по този начин го изисква допълнително, чувството за глад също се увеличава.

Ако сте здрави, трябва да създадете своя собствена комбинация от вкус, намаляване на калориите и нуждата си от сладкиши, така че пълното заместване на традиционното подслаждане с изкуствени подсладители да не окаже обратен ефект върху вас, отколкото сте посочили.

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар