MUDr. Alžbeta Béderová, CSc,
20 юни 2007 г. от 00:00 часа
диетолог от Службата за обществено здраве
Колко обилно и кога трябва да се яде шофьор преди дълго шофиране и какви видове храна да избере?
Шофирането поставя високи изисквания към психиката, времето за реакция на водача на кризисни ситуации по време на шофиране зависи от няколко фактора. Наред с други неща, от натоварването на храносмилателния тракт. Храната остава в стомаха за различна дължина, в зависимост от хранителните вещества, от които се състои. Най-дълго, до 5 часа, мазната храна остава в стомаха, протеиновата храна за около 4 часа, а най-кратката, 3 часа, въглехидратната храна се преработва в стомаха. По-тежките ястия могат да причинят неразположение и намалено внимание на водача. Затова консумираме храни, които са по-лесно смилаеми, напр. паста-зеленчук. Те доставят необходимата енергия и хранителни вещества и не предизвикват централно затихване.
Какво и колко често трябва да консумира водачът по време на пътуването?
Вероятно е индивидуално, но ние предпочитаме да ядем по-често и в по-малки дози, отново лесно смилаема храна. В колата е препоръчително да транспортирате храна в хладилна кутия и да давате предпочитание на тези, които не са обект на бързо влошаване. Следователно меките месни продукти - колбасите - не са подходящи, тъй като водата, която се съдържа в тях, подпомага процесите на гниене, а съдържанието на сол увеличава чувството за жажда и нуждата от течности. Ограничаваме и доставката на протеини, те натоварват организма.
Какво ще кажете за плодове или зеленчуци?
Те са много подходящи за освежаване по време на шофиране. Те имат нисък гликемичен индекс, което означава, че те отделят инсулин постепенно и тялото е по-способно да поддържа постоянно ниво на кръвната захар. Само хората, които са склонни към подуване на корема, трябва да бъдат внимателни, тъй като някои зеленчуци причиняват тези проблеми и във връзка с по-дълга сесия съществува риск от това колко болка.
Препоръчвате сладкиши като източник на енергия?
Захарта е отлично гориво за мускулна работа, както и за самата мозъчна дейност. Сладките са прости захари с висок гликемичен индекс и бързо заместване на енергията. Добър пример са спортистите, които често ядат нещо сладко непосредствено преди тренировка, което дава на тялото необходимата и бърза енергия. Въпреки това, захарите с висок гликемичен индекс ще предизвикат интензивно зачервяване на необходимия инсулин. Известна е „люлката на инсулина“. След ядене на сладки храни, чувството на глад бързо изчезва и внезапно се повишава нивото на кръвната захар. Инсулинът се изхвърля и голямото количество захар се намалява относително бързо под оптималното ниво. Скоро човек често се чувства гладен на вълк и жадува за нещо сладко. Рязките люлки изпращат сигнал до мозъка с информация за чувството на глад. Следователно, по този начин ние заместваме необходимата енергия само от време на време и предпочитаме да си вземем почивка и да консумираме пълноценна диета с цялостен прием на необходимите хранителни вещества и енергия.
Какви видове течности и колко често шофьорът трябва да пие?
Важно е да пиете много течности по време на шофиране, дори ако не сте жадни. Дехидратацията е много опасна, защото причинява намаляване на кръвното налягане, което може да доведе до колапс, загуба на съзнание. Сладките, газирани и много студени напитки не са подходящи за пиене. Най-подходящи за заместване на изгубени течности и минерали са хладък чай или хладка, средно наситена, сложна минерализирана вода.
Каква диета се препоръчва за пътници?
Тук важат подобни принципи като за водача, може би не толкова строги по отношение на депресията на централната нервна система, но също толкова строги по отношение на възможна инфекция с храна. Подходяща е диета, която не се подува. Хората със специфични заболявания и следователно със специални диети трябва да внимават да не влошат здравето си дори по време на празника.
Какво да предложите по време на еднодневната екскурзия на деца?
Отново важи принципът: лека диета, която не подлежи на инфекция, която
осигурява достатъчно енергия и хранителни вещества. Ще приготвим храни, които познаваме, че децата харесват, а не нови неизвестни и недоказани. Ние не принуждаваме децата да ядат.
Необходимо е да се консумира и пие само на мястото за почивка или е подходящо да се прави, докато шофирате кола?
Определено трябва да си вземете почивка. Ако предпочитаме собствените си запаси пред храненията на паркингите, препоръчвам да не се храните по време на шофиране, а да се отбивате в култивирана зона за почивка. Време е също така да се отпуснете, да се отпуснете или да упражните тялото, за да отпуснете скованите мускули на гърба и да освежите ума и по този начин вниманието на водача. Alžbeta Slováková