Алтернативата на месото не е задължително да се притиска с добавки. Има много здрави растения, които могат да кацнат върху чиния вместо пържоли, гулаш или колбаси на скара. Ето най-популярните.

увеличителя

Месни заместители? Защо не ядете месо веднага?

Концепцията за заместване на месото често е фундаментално негативна. Защо да замествате нещо, ако можете да получите оригинала? Има много Причини за ограничаване или отказ от консумация на месоВсеки трябва да вземе много лично решение. Те включват здравни аспекти като висок холестерол или друг дискомфорт, причинен от твърде много ненаситени мастни киселини. Също и кой скъпа Премахването на месни продукти често може да спести много калории.

Освен това идват все повече хора Причини за хуманно отношение към околната среда или животните те искат да живеят с вегетарианци или вегани. Освен това случайната употреба на алтернативата не е непременно свързана с общ бойкот на месото. Месото без месо допринася за храната Диетично разнообразие Ако искате да опитате нещо ново, можете от време на време да се върнете към билков алтернативен продукт.

Грубо казано, алтернативите на месото са растителни храни, които се опитват да усвоят месния продукт Съдържание на вкус, усещане за уста или протеин да имитирам. Това не трябва да бъдат силно обработени готови продукти, а само растения, които имат вкусен вкус и могат да действат като заместител на месото чрез различни методи на приготвяне и техните здравословни съставки.

Най-известният и най-често предлаганият заместител на месото се състои от соя, Бобовите растения приличат на месо, особено в тях високо съдържание на протеини и може да се ползва под различни форми.

Соевите продукти често се критикуват, когато става въпрос за отглеждане Тропическите гори са изчистени и соево растение често генетично модифициран е. Необходимо е да се каже, че соевите продукти, които се купуват от нас, са в по-голямата си част биологично качество и отглеждани в Европа. В допълнение, само около 1% от реколтата от соя в света е отговорна за храни като тофу. по-голямата част се преработва в храна за животни, Генетично модифицираната храна не може да се продава в Германия без етикетиране, но в случай на месни продукти не е необходимо да се уточнява храненето с тези вещества.

В Китай тофуто, известно още като соево сирене, е основна храна от стотици години. Той излиза соево пюре произведени. Те се смесват с вода за соево мляко, което тогава? подобно производство на сирене? коагулира и се превръща в твърдо вещество.

Тофу съдържа много протеини и осигурява всички аминокиселини, необходими за човешкото тяло с много висока биологична стойност. Освен това чака соево сирене Витамини от група В, минерали като желязо и калций и ниска калорийна плътност по-нататък. Тофу съдържа само 1/3 от калориите на постно пиле.

Натуртофу е основен вариант, който се характеризира с неутрален вкус и относително фина консистенция. Подправете и мариновайте следователно е алфа и омега в подготовка! За тази цел първо трябва да се изцеди тофу, така че да е чувствителен към подправки и марината. Ако имате време, наистина можете да се насладите на маринован тофу нека денят да минепридайте му вкусен пикантен вкус. Маслото в маринатата е контрапродуктивно, защото покрива тофуто като черупка, която вече не може да абсорбира подправки. Например работи по-добре с балсамов оцет, лимонов сок или соев сос. Тофу, например, е подходящ вместо кайма за приготвяне на вегетариански чили и сос болонезе или като бъркани яйца или Основа за кюфтета, Опитайте този вкусен зеленчуков тиган с тофу!

В производство пушени суровината се обработва с течен дим, което води до a пикантен опушен тон разработен. Следователно той е малко по-силен от естествения тофу и по-малко воднист. Опушеният тофу има най-добър вкус пикантен като вегетариански бекон, на филийки като сандвич или като Заледяване на салати както и в сосове за паста. Тук ще намерите малката Тофукунде с полезни съвети и информация.

темпе

Много по-малко известен соев продукт в Германия е Tempeh. Той идва от Индонезия и е част от ежедневната диета. Касае се за цели соеви зърна, ферментирали от гъбични култури, За производството соята се сварява, обелва и след това се инокулира с гъбични култури и ферментира в продължение на 2 дни. Гъбата се разпространява и свързва зърната с твърдото вещество.

Време е много добре смилаем и процесът на ферментация води до a висока наличност на хранителни вещества, Хранителните стойности са същите като за тофу, като 19 g/100 g Tempeh имат още по-високо съдържание на протеин. Тъй като това е естествен продукт, който използва цяла соя в производството, се запазват повече хранителни вещества.

Подобно на Тофу, Темпе убеждава с по-високото си съдържание от месото ненаситени мастни киселини и е без холестерол.

Чрез ферментация Темпех получава такава орехов вкус и се вписват в Зеленчукова супа или за азиатски ястия, но е подходящ и като Подложка за хляб или супа.

страна

Seitan е o извлечен пшеничен протеин, Чрез измиване на пшеничното нишесте нишестето се отстранява, оставяйки неразтворим във вода протеин. Тъй като това е чист глутен, хората с непоносимост трябва по-добре да оставят ръцете си върху продуктите на Seitan. Seitan води началото си от азиатските монаси, които го произвеждат от векове като част от вегетарианска диета.

За съжаление голяма част от пшеницата, съдържаща се в производствения процес Загубени витамини и минерали а останалият протеин е по-малко полезен за организма, отколкото например соевият протеин. Голямото предимство на Сейтан е неговото влакнеста, месеста консистенция, Поради това е много подходящ за създаване на усещане за месо от устата в купа.

Seitan е основно безвкусен, който сам произвежда и следователно вече трябва да е в производство добър пипер обърнете внимание, което също може да бъде малко по-силно от обикновено. Ако не искате да вършите толкова много работа, можете да си купите пшеничен глутен на прах в много супермаркети или онлайн. Това трябва да бъде овкусено, оформено и приготвено според вашите собствени предпочитания. Seitan се поддава много добре на месестата си текстура Вегетариански пържоли, колбаси или филийки месо както и студени разфасовки.

лупина

Вълкът, известен също като Wolfsbohne или Feigbohne, е дом на Централна Европа и е украсен с много предни градини с цветни цветя. Както всички бобови растения, лупинът е важен за земеделието, тъй като отглеждането му допринася за регенерирането и освобождаването на земеделска земя. Да се Регионалност Няма дълги транспортни пътища за продуктите от лупина, които често се срещат биологично качество налични и не генетично модифицирани.

Подобно на боб и грах, той основно съдържа лупина гореща биракоито са токсични за хората. С лупина Има обаче развъждане без тези вредни вещества. За това има продукти от лупина по-добре поносими и по-малко подути от другите бобови растения, Семената на лупина имат едно Невероятно 40% съдържание на протеин и съдържат всички незаменими аминокиселини, също ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри Желязо, калций, магнезий и Е-витамини.

Както при соевите продукти, в супермаркета има много заместители на месото обичаме да купуваме бургери, пържола, колбаси или намазки на базата на пърхот. Твърде Мляко, кисело мляко и сладолед идва от бобови растения и предлага алтернатива за хора с непоносимост към лактоза. На органичните пазари семената от лупина се намират и в саламура, която може да се използва като боб. Има дори направени от печени семена от лупина кафекойто след това е без кофеин.

от Вълчи охлюви - люспи или храна Но можете сами да приготвите алтернативи за месо и да ги подобрите по ваш вкус. Касае се за продукти за разплодтъй като всички семена от лупина се обработват. Храната с лупин има вкус каша за закуска и предлага интересна алтернатива на овеса, но е подходящ и вместо кайма вегетариански зеленчуков пълнеж, Млечно брашно може да се използва за Бузи без глутен използвайте и заменете 10 до 15% брашно, както и заместване на вегански яйца в сладкиши.

джакфрут

Джакфрутът расте в Индия и Югоизточна Азия и може да тежи до 40 кг. За да го използвате обаче като алтернатива на месото, то е в него незряло състояние събрани при тегло от 2 до 3 кг. Така че не е сладко и може да бъде мариновано и ароматизирано, ако е необходимо. Поради отдалечените райони за отглеждане, продуктите от жаккут винаги падат дълги транспортни маршрути и по този начин висок разход на CO2, което трябва да се вземе предвид при покупката.

Джакфрутът не може да блести с хранителната си стойност, защото е подобен на картофите и следователно няма нищо общо с месото. Той печели точки с нея влакнеста текстура, напомняща на свинско месо, Обикновено се случва и това Вегетарианско свинско, филийки или яхния обработени. Предлагат се парчета джакфрут поставете в консерви или като готови вегетариански продукти. Тъй като неузрелият плод е почти безвкусен, парчетата трябва да са толкова добри, колкото тофу пикантни и мариновани Това обаче води до много творческа свобода и джакфрутът може да се регулира в зависимост от храната, като азиатска, ориенталска или пикантна.

Какво не мислите директно

Безмесното готвене и от време на време вегетарианска храна на масата е отличен сорт с представените алтернативи. За пълнота в момента има няколко предложения за билкови продукти, които вече са известни на всички, но също така са чудесни за използване като заместител на месото.

боб Има хиляди цветове и форми, така че има нещо за всеки вкус. Те са богата на протеини и хранителни вещества и са полезни не само като съставка в салати и зеленчукови тигани, но също така са чудесни за приготвяне вегетариански кюфтета, Твърде лещи принадлежат към бобови растения и осигуряват до 30% протеин, много фибри и нисък гликемичен индекс, Червената леща може да се използва, например, за подготовка Болонски сосове и пълнежи за лазаня използван.

Сега се нарича спелта, събрана неузряла преди няколкостотин години, която неизбежно е известна зелена спелта отнася се за. Зърненият продукт е по-лесно смилаем както обикновено е написано и предлага такъв добра наличност на хранителни вещества, Можете да намерите и в Grünkern Витамини от група В и много минерали ? Поради това е идеален за здравословна и здравословна диета. Може да бъде отлично например Намазки или банички и между другото, за подпомагане на регионалното земеделие.

Изненадващо също гъби Страхотен за използване като заместител на веганското месо. Много гъби при печене вземете месна консистенция и ще донесе вегетариански ястия със своята текстура до страхотно усещане за уста. Пасва особено добре Лисици или гъби от стриди, големите пощенски писма също са отлични Бургер баничка изключено, което определено ще ви заинтересува.

Тези храни се намират и при много хора в килера или на сушата и след това в пазарската количка. Те са евтини, здравословни и разнообразни и когато се използва правилно в купа, тя може да бъде питателна, пълнена и най-вече вкусна без месо. Просто опитайте!