Илюстративна снимка (Автор: TASR)

ергените

На Великден ние отбелязваме смъртта на Христос, с която той е свързан част от годината преди самите празници, а това е пост от така наречената Пепеляна сряда. Тъй като ние разпознаваме поста в нашата страна през този период и какво той символизира?

След карнавала, период, характеризиращ се с консумация на калории, кланици, сватби, карнавални шествия, партита, балове и балове, идва времето на скромност, покаяние и пост. След период на изобилие, нашите предци сякаш се подготвяха за дълъг 40-дневен пост с обилно и калорично хранене. Трябва да се отбележи, че в миналото периодите на строг пост са се определяли от църковната година и следователно периодът на пост също се е приемал много сериозно.

На практика това означаваше, че в продължение на 40 дни хората избягваха да ядат месо, а дори гръкокатолическите и православните вярващи дори не консумираха мляко или сирене. Постът беше предназначен преди всичко да подготви човека за честването на празниците на Великден и по този начин за възкресението на Христос, което е един от най-големите празници за християните. Великият пост започна с т.нар. Пепеляна сряда, когато вярващите са имали телата си, маркирани с пепел като символ на човешката преходност, а постът е кулминирал на Разпети петък, спомен за Христовите Страсти и Разпятие.

Великият пост завърши в Бялата събота след церемониите за възкресение. Четиридесет дни пост християните честват Исус четиридесет дни в пустинята, за да се подготвят за публичното му представяне. Въпреки че гладуването означаваше въздържане от месни ястия, препоръчваха се и други форми на гладуване, като не ядене на сладкиши, непушене, неконсумация на алкохол, правене на добри дела или милосърдие. Разбира се, постът не е само въпрос на християнство, той е известен и на будистите, индусите, евреите, накратко, той е познат и препоръчан от всички световни религии.

Каква беше формата на постенето в исторически план у нас?

В нашите европейски региони месото не се яде по време на пост, но рибата, раците и охлювите бяха изключение. Месото на тези животни беше изключение, защото те бяха хладнокръвни животни. Ето защо в миналото зелевите крака, рибата, приготвена, печена, пушена или маринована в сол, са били доста често срещани храни на гладно. По време на Великия пост нашите предци дори сменят съдовете, в които са готвили, като са използвали глинени съдове и храна с дървени лъжици като постни ястия. Ястията се овкусяват с чисти растителни масла, готвят се брашно и зеленчукови ястия.

Киселината, която се готвеше от овесени ядки, скрап, вода и остатъци от стар хляб, беше един от най-популярните и почти забравени пости на нашите предци в миналото. Тези компоненти се смесват и се оставят да ферментират. Закваската се филтрира през сито и се загрява, сгъстена с брашно, като в този случай се консумира като супа, без брашно се сервира като напитка. Имаше сив цвят и кисело-горчив вкус, сервиран с картофи или боб. Любимата храна също беше бриджа или бистра - брашното се изсипва в литър вода и се разбърква при кипене, докато се сгъсти, след това кашата се осолява и в състава се излива ленено масло. В Източна Словакия питите с тартар/елда/бяха много популярни, бяха много вкусни и здравословни.

По време на пост имаше и гъсти супи, като грахова супа с герш (градушка), кисела супа от леща или кисел боб. Основата не само на постните ястия на нашите предци е била овесена каша, тъй като се казва още: „Кашата на нашата майка“, следователно нахут, елда, грис (грис), ечемик, царевична каша (тенгеричанка, царевица), картофи, нахут, боб, дивечът беше консумиран. По-модерната каша включваше оризова каша със захар и канела. Постните супи бяха чесън, домати, картофи, леща, зеле без месо, грах, боб. Консумацията на кисело зеле беше често срещана по различни начини - кисело зеле с картофи, боб, кнедли ... Много популярно ястие беше и бедната къща, състояща се от печени картофи, чесън и лук, изпечени на фурна.

За децата по време на пост се готвиха макови семена, които се печеха като палачинки сухи на котлон, натриваха се със сладко от сливи, свиваха се, поръсваха се с маково семе и захар. Архаичните ястия също включват чашка. Това беше постна храна, която се консумираше през целия пост. Храната се състоеше от пшеница и ечемик. Сместа се смесва заедно и се излива, докато се появят кълнове - след това сместа се натрошава върху дървена дъска, филтрира се през сито, разредено с вода. Образува се млекоподобна течност и се концентрира с ръжено брашно 1: 1. Получената каша се разрежда с вода и се излива върху тава за печене, където се пече. След изпичане чашката отгоре имаше хубава хрупкава коричка, а отвътре беше кашиста. Калкис ядеше три последователни дни, защото колкото по-дълго стоеше, толкова по-сладък и сочен беше. Тази храна е била необходима за доброто функциониране на организма през ранната пролет и пролетта. Храната беше на гладно, но питателна и действаше като детоксикация на тялото.

Приготвянето и консумацията на чашката също имаше много интересна социална функция - често се събираха няколко домакинства (особено съседи) и се създаваха и консумираха заедно, всяко домакинство даваше своя част от зърното. Ракообразните се печели една седмица и винаги с различно семейство. Всъщност повечето храни на гладно бяха много задоволителни по отношение на днешната рационална диета. По този начин постенето не само имаше духовно измерение, но и спомогна за прочистването на тялото след стресиращите дни на карнавала. Постът помогна на човек да се успокои и да стане направо духовен.

Дните със строг пост включват Пепеляна сряда - денят, в който вярващите са отбелязвали челата си в храмовете с пепелен кръст като напомняне за преходността и временността в този свят. По време на Пепеляната сряда се прилагаше строг пост, което означаваше да се въздържате от месни ястия на този ден и да ядете само веднъж на ден до ситост. На следващия ден, когато се прилагаше строг пост, беше Разпети петък. Всъщност, от уважение към паметта за страданието на Исус Христос на този ден, нашите предци са яли само парче сух хляб и са го изпивали с чаша вода.

Въпреки че понастоящем малко от нас постят през цели 40 дни преди Великден, днешните дни за пречистване и пост все още се препоръчват за съвременния човек. Постенето помага за прочистване на организма след зимата и е много подходящо през ранните пролетни дни.

Великден е или е бил силен социален празник, събитие. Той е свързан главно с тоалетката и шепота. Защо кошница и вода?

Момичетата винаги бяха много доволни от бесилката и поливките, защото се вярваше, че след целувката те ще бъдат свежи, здрави, препечени, така че момичето, което няма да бъде целувано или напоено, може да се разболее или да загуби красота, гъвкавост по време на година, се казваше в Захорие, че тя може да изчисти праха. Момичето завързваше панделка за кошницата с бесилка и възнаграждаваше бесилото с ръчно рисувано яйце или в натура или пари. След това те вечеряха заедно за вечерни забавления.

Шибачка беше дългоочаквано събитие за младите хора, но беше вярно, че всички жени трябваше да бъдат целувани. Шепотът беше магически ритуал, при който се използваше магията на допира. Кошовете бяха направени от млади върбови пръчки, които през пролетта са свежи, изляти на каша, а контактът им с момичешкото и женското тяло трябваше да предаде гъвкавост, гъвкавост, младост и красота на момичетата и жените. Подобно беше и с постелките - момичетата и жените се къпеха с жива вода - вода от поток, кладенец и свежестта му беше да даде тези свойства на момичетата, за да бъдат те свежи и бързи на работа.

Произходът на джапанките и скрина датира от предхристиянския период, когато славяните празнуват пролетните празници като символ на плодородието, а флиртът на момичетата означава да придобият плодородна сила за тях именно чрез докосване на върбови пръчки с женско тяло . Централна Словакия беше пресичана от въображаема граница между свистящи и напояващи момичета и тук с течение на времето се сливаха и наливането, и свиренето. В Горна Нитра тя беше наводнена в Великденския понеделник. Започна рано сутринта, призори. Момчетата поливаха момичетата с вода от потока, а в момента херпес зостер за момичета са свързани с плетена кошница.

За поливане и подсвирване младите мъже получавали ръчно рисувани яйца от момичетата, щипка ракия, по-малките момчета получавали торти или пари. Церемонията за поливане на момичетата по-специално означаваше, че момичетата бяха здрави и красиви. По-специално, лечебната, прочистваща и подмладяваща сила се приписва на водата през Великденския понеделник. По същия начин, когато бичувахте с тяло, докосването на гъвкава пръчка се предаваше по вълшебен начин върху тялото на момичето, което трябваше да бъде толкова гъвкаво и податливо, колкото пръчката, от която беше изтъкано тялото. Кошниците можеха да бъдат украсени с панделки и момчетата говориха различни стихове, докато свиреха.

Какво точно в народната традиция, нямам предвид сега религиозна концепция, е свързано с Велики четвъртък, Разпети петък, Бяла събота, неделя или Великденски понеделник.?

Последната седмица преди Великден също беше важна, особено периодът на т. Нар. Великденски тридневен период, който започваше на Велики четвъртък. Денят е, когато камбаните са вързани, музиката на органите спира в храмовете и вместо биенето на камбаните, бият рапъри, чукачи, чукачи. В миналото момчетата са обикаляли от единия край на селото до другия, обявявайки началото на свещена тишина. Рапърите символизираха шума, който се вдигна при разпятието на Христос. През този ден се наричаше храната зелена храна, спанак или други зелени ястия според възможностите и времето (ако великденските празници, които принадлежат към плъзгащите се празници, за по-топлия период и глухарчето растат, пресни листа от глухарче се добавят към постната храна), превръзки за салати, листовки от листата на млада коприва, крупи, картофи със зеле, каша от боб, сос от леща, за деца т.нар. сляпо близане на пиле с маково семе.

Някъде на Велики четвъртък се ядеше и сладка каша - пшенична каша с мед. Почти сутрин преди изгрев слънце момичетата отишли ​​да решат върбата. Момичетата искаха да имат коса красива, плътна и дълга като върбова клонка. От течащата вода тя се носеше и в халбата от възрастни хора, които миеха лицата си, за да останат здрави. Прозорците на къщите бяха украсени със зелени блузи. Някога беше обичай да се изсипват мравки в една стая - мравките символизираха щастието и упоритата работа, с които особено момичетата трябваше да изобилстват през годината. И така нататък.

На Разпети петък римокатолиците, гръкокатолиците, но също и православните вярващи са били подложени на строг пост, който все още се спазва. Например в района на Горна Нитра дървена супа (бульон от сушени круши) се ядеше без ръкав или просто хляб и вода. Повечето хора ядат хляб и чай или картофена супа само веднъж на ден през този ден. В миналото обичаят да се мие в течаща вода беше широко разпространен. Някога беше обичай символично да донесете малко вода от потока и да измиете лицето си в него. Измиването във водата на Разпети петък се счита за превенция срещу кожни заболявания и това се прави главно от момичета, за да има гладко лице, за да се осигури свежест и красота през цялата година.

На Великден, вярващите от литургична гледна точка отбелязаха тържественото и тайнствено възкресение или възкресение на Исус Христос. Тъй като този акт е непонятен за разума, той принадлежи към тайните на вярата. За християните по света възкресението на Исус Христос е победа на живота над смъртта и надеждата за вечен живот.

След възкресението вечерта беше възможно да се яде месо - постенето беше приключило, но в миналото повечето семейства чакаха до Великден, за да консумират първо освещените ястия от кошницата, които икономката отиде на сутрешната литургия, за да бъде осветена. Осветени бяха торти, хляб, шунка, колбаси, масло, извара, яйца, сол. На осветените ястия се приписват магически свойства, така че някои от тези ястия се дават и на говеда, за да процъфтяват, черупките от яйца и някои трохи от хляб се смесват в семена или се изорат по време на първата пролетна оран. Великденската неделя беше семеен празник, когато заедно приготвяха и консумираха по-богата закуска: шунка, хрян, яйца, хляб, бяло кафе, сладкиши. Традиционното великденско ястие са яйцата, които се считат за символ на нов живот и плодородие.

Великденският понеделник беше един от радостните дни, изпълнен с забавления, така да се каже, от зори, защото в миналото хората се забавляваха и поливаха рано сутринта. В фолклорна среда това беше традиционен празник на мъжете, ергените, момчетата, които се разхождат от ранната сутрин на джапанките и тоалетката. Момчетата вече имаха предварително подготвени кошници и брадви. В Западна Словакия преобладава бялата риба без превръзка, в Източна Словакия поливането е по-вероятно от поливането. Момчетата и ергените подготвяха кошниците седмица преди бесилото, а някои от тях бяха наистина шедьоври, бяха изтъкани от осем пръчки и често бяха доста дълги - понякога дори два метра.

Колко рими, свързани с шепота, знаете? Опитайте да споделите един ...

Те са безброй. Сред добре познатите стихове при свирене бяха и тези с хумористичен подтекст:

"Шиб, разтрий тази глава, за да не те боли,

това обратно, за да влачите добре ножа,

тези ръце, за да даде на човека пари,

този папагал, за да не изскочи,

тези крака да тичат добре. "

За шепот ергенът обикновено получава пенсия. Някога се боядисваха яйца, днес се иска главно гроша ... Кога се изплъзна в такава консумация? Как си обяснявате това?

Парите за бесилото започват да се дават едва в средата на 20 век. Това е по-нов навик, който се запазва и днес, особено в семейства, където децата отиват да се чукат. Парите са дадени като доброволен принос за първо подобряване на социално слаби семейства, за да може момчето да купи неща, необходими за училище. По-късно тази традиция се разпространява в общия обичай.

Което всичко неразделно принадлежи на великденските празници?

Декориране на великденски яйца, специални великденски ястия и самата символика на Великден. Основната символика на Великден включва млади зайци, пилета, агнета. Те са изобразени като млади, което има своите корени в пролетното раждане на животни. Днес техните форми са много разнообразни, заедно с яйцата те принадлежат към основната украса на нашите празнично украсени къщи.

Ядеше твърде много за Великден, за половин корем за Духа, за Троицата само за лъжица.

Днес самият празник Великден е свързан с освежаване, а не с духовност. В същото време религиозното измерение дава същността на целия празник. Това, което те дразни най-много на днешните тържества като етнолог?

Много народни традиции се превръщат в клюки. Жалко е и може би ще дойде времето, когато хората ще преоткрият красотата и същността на народните традиции и обичаи, които не бяха безсмислени, а напротив, имаха точното си значение.

Защо просто пушено месо не липсва на празничната дъска?

По време на карнавалите имаше кланици и по време на пост се пушеше шунка, бекон и колбаси, а за Великден можеше да се опита от пушени меса. Кланическите специалитети и пушената шунка са типични великденски ястия, както и яйца.