Тиквички - стройна роднина на тиква и какво да правим с нея?
Колкото по-малък, толкова по-вкусен
При тиквичките производителите не се опитват да чупят рекорди за „най-големия улов“, тъй като плодовете с твърда, компактна пулпа без семена са по-малки и фини от по-малките и фини. Мъничките млади тиквички, чиято плът е твърда и компактна, почти не се нуждае от топлинна обработка. Големите тиквички губят леко ореховия си вкус. Няколко сорта са подходящи за консумация. В допълнение към тъмнозелените тиквички с гладка, лъскава кожа са известни и жълтите тиквички, които имат по-права форма и по-стегната плът. У нас също има по-малко плодове със светлозелени, кръгли форми, а в Италия например са популярни дълги и тънки тиквички.
Кухня минимум
КОРТА С ТУКИНИ С МАЛИНИ
За цялото семейство
- 350 г полугрубо брашно
- 2 супени лъжици пудра захар
- щипка сол
- 2 яйца
- 60 г разтопено масло
- 1 пакетче суха мая
- 200 мл мляко
- 200 г суха препечена галета
- 50 г гранулирана захар
- 2 пакетчета ванилова захар
- 1 опаковка сладко от ананас
- 1,5 кг почистени тиквички на кубчета
- 300 мл малини
- 150 г бадемови люспи
- 100 г масло
- 50 г гранулирана захар
- щипка канела
- 150 г полугрубо брашно
- Смесете всички съставки на зърна и поставете във фризера за 15 минути.
- Поставете купа с брашно, пудра захар, сол, яйца, масло, мая и мляко в купата. Оставете гладкото тесто да втасва за 30 минути. Смесете препечените галета с двата вида захар.
- Сварете кубчетата тиквички в стъклена рокля. Разточете закваската и прехвърлете в тава за печене. Поръсете с галета. Върху него разстелете тиквички, малини и бадемов чипс. Накрая настържете пясъка отгоре. Печете около 35 минути във фурна, загрята до 180 ° C.
ТУКЧИНИ МАФИНИ
Подготовка: 40 минути
- 100 г тиквички
- 150 г сирене фета
- 80 г орехи
- 300 г брашно от спелта
- 3 чаени лъжички бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 яйца
- 80 мл масло
- 300 мл мътеница
- 100 г стерилизирана царевица
- Настържете тиквичките, натрошете сиренето, нарежете на ситно ядките. Пресейте брашното, бакпулвера и солта в купа. Разбийте яйцата с олио и мътеница, добавете брашнената смес, капещата царевица, тиквичките, ядките и сиренето. Разбъркайте всичко добре.
- Разделете тестото в 12 намаслени форми за мъфини или намазнена чиния за мъфини. Печете 20 до 25 минути във фурна, загрята до 180 ° С. След изпичане оставете леко да се охлади и освободете от формичките или листа за печене.
ЦУКЧИНИ МАКОВЕЦ
Подготовка: 45 минути
- 2 чаши едро настъргани тиквички
- 3 яйца
- 1 чаша пудра захар
- 1 чаша мляко
- 1 чаша масло
- 1 чаша смлян мак
- 2,5 чаши полугрубо брашно
- 20 г ванилова захар
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка канела
- 750 мл заквасена сметана
- 150 г шоколад
- Разбийте жълтъците със захарта и ваниловата захар. Добавете мляко, олио, мак, канела и тиквички. Разбийте белтъците и постепенно включете сместа от тиквички в нея. Накрая добавете брашното със сода за хляб и бакпулвер.
- Печете върху плоча 27 х 35 см, застлана с хартия за печене при 200 ° C, за около 25 минути.
- Разтворете шоколада над парата върху сметаната и го разбъркайте леко в крема, охладен на порции. Нанесете върху тялото. Оставете да се охлади в хладилника.
Източник на снимки: Instagram, Рецепти от живота