добавена дата: 25.08.09-16: 24

отслабнете

Тиквите имат много приложения. Те съдържат много здравословни вещества, така че трябва да ги включите в диетата си

Тиквата е една от най-старите култури. От археологическите изследвания знаем, че тиквите се отглеждат повече от 5000 години. Има много видове, най-известните у нас са едроплодната тиква и обикновената тиква.
Едроплодните плодове имат масивни плодове, които могат да тежат 30 килограма или повече. Те имат различни цветове на кожата и плътта.

Тиквата се отглежда в редица сортове - като патизон, тиквички, якета и др.


Специален вид, роден в Япония, е „Хокайдо“. Той е не само вкусен, но и здравословен. Според ориенталската медицина се използва главно за далака, панкреаса и стомаха. Той е богат на каротин, от който тялото произвежда витамин А. Консумацията на тази тиква има положителен ефект върху състоянието на кожата, зрението, простатата и белите дробове. Той има изключително високо съдържание на цинк, особено в семената, така че освен целулоза консумираме и семена.

Тиквите са популярни по целия свят. Те отдавна са хвалени от китайците като източник на дълголетие и щастие и са популярни в Европа от древни времена.
В древността Плиний и Диоскорид са писали за тиквата. По-късно Карол Велки е голям любител на тиквите и в един от своите укази заповядва на поданиците си да отглеждат тикви в домашните си градини.

Консумацията на тикви се препоръчва особено за хора с наднормено тегло и такива, които имат проблеми с бъбреците. Активните съставки на тиквите са вода и фибри, които спомагат за подобряване на храносмилането. Тъй като тиквата съдържа до 90 процента вода, тя е подходяща и за утоляване на жаждата. Тиквената каша съдържа мазнини, захари, протеини, ензими, каротин, витамин С, цинк, калий, фосфор и нейното предимство е ниското съдържание на натрий.

Той помага за отделянето на различни токсини и мазнини от тялото, тъй като съдържа ензим, който разгражда мазнините. Тиквите имат и диуретичен ефект, спомагайки за прочистването на бъбреците. Подпомага метаболизма и е подходящ и при заболявания на пикочния мехур и простатата. Мъжете, които страдат от уголемяване на простатата, трябва да ядат по няколко супени лъжици белени семена на ден за дълго време. Също така трябва да се консумира от пациенти със стомашна дисфункция, нарушения на панкреаса и далака.

Почти всички видове тикви са годни за консумация. Те се различават помежду си по форма, размер, цвят, веществен състав на плодовете и употреба. Методите за приготвяне на този многоцветен зеленчук са разнообразни. За готвене те трябва да се събират в незряло състояние, когато кожата на плодовете все още не се е втвърдила. Напротив, ако искаме да използваме семена от тикви, тиквата винаги трябва да е напълно узряла.
Тиквените семки съдържат всички микроелементи, с изключение на манган и селен, редица витамини и биологично активни фосфати в изключително високи концентрации, които снабдяват организма с необходимата енергия. Те са много здравословни, защото съдържат много протеини, качествени мастни киселини и подмладяващи нуклеинови киселини.
Тиквените семки се използват за студено пресоване на масло, което е богато на наситени и ненаситени киселини, витамини от група В, витамини А и Е, както и на цинк, желязо, калий, калций, магнезий, фосфор и сяра. Маслото е с тъмночервен до кафяв цвят. В допълнение към ревитализацията, той има и леки слабителни ефекти. Подпомага кръвообращението и репродуктивните органи. Използва се в студена кухня за салати, дресинги и намазки и не се препоръчва за топлинна подготовка.

Цветята на тиквичките, които са свикнали да се пържат, също са подходящи за консумация. Можем също да ги откъснем, когато са в пълен разцвет, и да ги използваме като нежни черупки за пълнеж с ориз и месо, овкусени с билки и да ги печем в доматен сок


Тези типични есенни плодове са неизбежни благодарение на впечатляващите си размери, красиви цветове и пищна форма и по този начин привличат разкрасяването на дома. През сезона те могат да се използват за създаване на стилни декорации на кухня, зала или тераса. Не на последно място те служат и като страшна украса по време на Хелоуин. Неядливите тикви са негодни за консумация, както подсказва и името им. Те са пъстри, жълти, оранжеви, червени или зелени, с гладка, набръчкана, брадавична, вълнообразна и оребрена повърхност и с различни форми - кръгли, яйцевидни, крушовидни, турбоподобни и други.