„Типичен нок се приготвя отделно под формата на топки или конуси поотделно и следователно е лигав по цялата му повърхност.“ Кой не би си спомнил това изречение от филма Пелишки? Ньоките са вкусни, богати и преди всичко универсални. У дома предпочитаме техния вариант с тиква, който сме направили специално с амарантово брашно, канела и джинджифил. Препоръчвам да приготвите закуските предварително, те ще продължат няколко дни в хладилника и вие ще приготвите любимия си сос след няколко минути. Предлагам точно 4 версии как да ги консумираме.

Време за подготовка: отнема около 1,5 часа за приготвяне на ньоките, отделните сосове не издържат повече от 20 минути

Основна рецепта за закуски (подходяща от 1 година)

Какво ще ни трябва 6 порции?

  • 500 г варена тиква хокайдо (също варена с кора, нарязана на кубчета за около 20 минути)
  • 50 г брашно от амарант (можем да заменим елда)
  • 300 г грис от спелта
  • 50 г фини овесени ядки
  • 100 мл качествено 3,5% мляко
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1 чаена лъжичка смлян джинджифил (пропуска се, ако правим рецепта за деца)

Как ще продължим?

1. Разбъркайте добре всички съставки и създайте тестото (аз използвам кухненски робот за това).

2. Оформете ньоките с 2 чаени лъжички в желаната форма и хвърлете директно в тенджерата с вряща вода.

3. Когато изплуват на повърхността, гответе още минута и извадете.

Тип: Теоретично можем да се опитаме да заменим грис от спелта за брашно от спелта, но със сигурност трябва да се дава по-малко. Като алтернатива е по-добре да използваме друга песъчинка, ако нямаме изписване.

Хранителни стойности на порция (чисти ньоки):

# 1: Тиквени ньоки с гъби, праз и бадеми (подходящи от 3 години)

Какво ще ни трябва за 2 порции?

  • 50 г бадемови люспи
  • 1 супена лъжица зехтин (приблизително 10 ml)
  • 100 г праз лук
  • 200 г гъби
  • морска/хималайска сол за ароматизиране
  • смлян черен пипер или натрошен чили (пропуска се, ако правим рецепта за деца)

Как ще продължим?

1. Първо запържете бадемовите люспи сухи в тиган, след което оставете настрана.

2. В зехтина задушете праза, нарежете на тънки пръстени и нарязаните гъби, докато омекнат.

3. Разбъркайте сварените ньоки, сол и подправете на вкус.

4. Поръсете пържени бадемови люспи в чиния.

Хранителни стойности на порция (ньоки + гарнитура):

начина

# 2: Тиквени ньоки с бриндза, бекон и орехи (подходящи от 3 години)

Какво ще ни трябва за 2 порции?

  • 30 г орехи
  • 50 г качествен бекон
  • 80 г овче сирене

Как ще продължим?

1. Първо запържете орехите сухи в тиган и ги оставете настрана.

2. След това запържете бекона в тиган.

3. Смесете горещите ньоки с натрошена бриндза, която ще се разтопи и поръси в чинията с пържени орехи и хрупкав бекон.

Хранителни стойности на порция (ньоки + гарнитура):

# 3: Тиквени ньоки с кил, кедрови ядки и пармезан (подходящи от 2 години)

Какво ще ни трябва за 2 порции?

  • 15 г кедрови ядки
  • 1 супена лъжица зехтин (приблизително 10 ml)
  • 2 скилидки чесън
  • 200 г черно кейл
  • 15 г настърган пармезан

Как ще продължим?

1. Първо запържете кедровите ядки сухи в тиган и оставете настрана.

2. След това задушете чесъна в зехтин и натиснете.

3. След известно време добавете накълцаното зеле и оставете да къкри, докато омекне. Разбъркайте сварените ньоки и поръсете в чинията с кедрови ядки и настърган пармезан.

Хранителни стойности на порция (ньоки + гарнитура):

# 4: Тиквени ньоки със сушени домати, маслини и моцарела (подходящи от 2 години)

Какво ще ни трябва за 2 порции?

  • 60 г сушени домати в олио
  • 60 г черни маслини без костилки
  • 60 г моцарела
  • 10 г босилек
  • 1 екструдирана скилидка чесън

Как ще продължим?

1. Нарежете доматите на тънки ивици и нарежете маслините наполовина.

2. Нарежете моцарелата на малки кубчета и нарежете на ситно босилека.

3. Сложете малко доматено масло в тигана и задушете чесъна върху него.

4. След известно време добавете домати и маслини, запържете за 5 минути и разбъркайте сварените ньоки.

5. Извадете от котлона и разбъркайте моцарелата, която ще се разтопи много бързо. Поръсете наситнен босилек в чиния.

Хранителни стойности на порция (ньоки + гарнитура):

Коя версия ви хареса най-много и бихте ли я пробвали? Пишете ни в коментарите и ни уведомете как ви е харесало.;-)

Можете да намерите повече здравословни рецепти в нашия блог или в нашите книги От фитнес до кухня (също под формата на електронни книги):

Може да се интересувате и от тези рецепти:

Поглезете се с фантастичен здравословен обяд без месо: кюфтета от цвекло с половин чипс, изпечени във фурната

Отличен здравословен обяд за укрепване на имунитета: картофени топчета с кисело зеле

Фантастично къри от нахут с кокосово мляко и кориандър

  • Бърза, здравословна вечеря за 20 минути: хрупкави шушулки с боб със сос от копър - 19 юни 2020 г.
  • MEGA добри какаови пайове, пълнени с ягоди и извара, напълно без захар - 12 юни 2020 г.
  • Сочна фритата от сладък картоф с червен лук и фета - 6 юни 2020 г.

Статията е добавена на 18/03/2020 и е включена в категорията: Рецепти Рецепти за деца Рецепти за деца от 2 години Вегетариански | Автор: Богдана Тандлих