очарова

Тиквата има много богато приложение в кухнята (Източник: Thinkstockphotos.com)

Оранжевият плод през есента е сезонна храна, така че е практически невъзможно да получите пресни тикви през останалата част от годината. Ето защо трябва да използваме пълноценно неговия страхотен вкус, както и ползите за здравето, точно сега, когато сезонът на тиквите е на върха.

Малцина осъзнават, че незабележимите тикви всъщност са много богат източник на разнообразни хранителни вещества. В допълнение към витамините А, В, С и Е, той също така представлява преливане на минерали като калий, магнезий, калций, манган, желязо, цинк, фосфор, мед. Добавете към това фолиева киселина, бета-каротин, наситени баластни вещества и други антиоксиданти и имаме завършено есенно чудо.

Предпазва човешкото тяло и укрепва здравето

Поради високото съдържание на витамин А има по-добра клетъчна комуникация, което е от съществено значение за тъканите, предпазващи тялото от патогени. Ето защо, като консумирате тикви преди зимата ние укрепваме нашата имунна система. Други хранителни вещества обаче, като витамин С, цинк или бета-каротин, имат същия ефект.

Тиквата съдържа и фибри, които помага на тялото да усвоява ефективно храна и абсорбират хранителни вещества. Това подобрява движението на храната в храносмилателния тракт и предотвратява запек. В същото време тиквата е чудесна храна за хората, които се грижат за фигурата си. 100 грама съдържа само 26 килокалории и за съдържанието на фибри осигурява по-дълго усещане за ситост. Поради високото съдържание на калий, излишната сол и вода се отмиват. И въпреки че тиквата има висок гликемичен индекс (75), тя всъщност има нисък гликемичен товар (3). Това означава, че с по-ниска консумация на храна ще се чувстваме заситени по-дълго.

Тиква поради високото съдържание на бета-каротин помага за облекчаване на увреждането на кожата причинени от слънцето, което поддържа кожата здрава и по-млада. Витамините С и Е от своя страна насърчават производството на колаген, който поддържа кожата еластична. Пантотеновата киселина забавя появата на кожни петна.

Тиквата като богат източник на калий помага за контрол на високото кръвно налягане. За високо съдържание на витамин А също поддържа правилната функция на сърцето, белите дробове и бъбреците. Като консумирате тикви поддържате нивото на холестерола в кръвта си под контрол, като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.

Оранжевият цвят на тиквата се причинява от каротеноидите, които те също имат противовъзпалителни ефекти. На практика това означава, че ястията от тиква предотвратяват развитието на различни хронични заболявания, като сърдечни заболявания, диабет тип 2 или артрит. Бета-каротинът също помага да се предотврати натрупването на холестерол в артериалните стени.

Семената също са полезни

Страхотна новина за запалените тиквени ядки. Те също са богат източник на витамини Е, К, С и витамини от група В. Освен това те съдържат още магнезий, манган, фосфор, цинк и желязо. Сред важните аминокиселини, скрити в тиквените семки, е триптофанът, който влияе върху нивото на серотонин, който в крайна сметка се грижи за доброто ни настроение. Но следващия път, когато започнете да се белите отново, не забравяйте, че семената все още се различават от плътта. Те ги съдържат в сравнение с него много калории. 100 грама семена представляват до 574 калории. Общото между тях обаче е положителен ефект върху човешкото тяло. Тиквени семена:

  • понижава холестерола
  • поддържайте нивата на кръвната захар под контрол
  • подобряват състоянието на пикочния мехур и простатата
  • защита на костите
  • предпазват червата и премахват чревните паразити
  • подобряване на съня

Кухнята се отличава с вариативност

Тиквата е много пластична храна в кухнята. Освен супи, супи и пюрета е подходящ и за приготвяне на смути напитки или сладкиши, но може да се използва и като заместител на маслото. Можете също да го консумирате суров и дори във вариации на закуска. Можете да го добавите към овесени ядки и кисело мляко. Можете да го намерите и в магазините тиквено масло, което е много рядко поради своя състав. В същото време обаче трябва да се добави, че е подходящ само за студени кухни, тъй като ефектите му изчезват при нагряване.

Какви ястия обичате да приготвяте от тикви? Споделете вашите виждания с други читатели в дискусията под статията.