Тиквена супа, тиквени ньоки, тиквен пай, тиквен хляб, тиквена каша, тиквено ризото. Можехме да продължим до безкрай. Възможностите за използване на тикви наистина са безкрайни.

хелоуин

Запазването на промените не бе успешно. Опитайте да влезете отново и опитайте отново.

Ако проблемите продължават, моля, свържете се с администратора.

Възникна грешка

Ако проблемите продължават, моля, свържете се с администратора.

Есента е белязана от сезона на тиквата, затова решихме да ви разкажем нещо за това малко (понякога всъщност голямо, в зависимост от вида) чудо. Знаете ли, че тиквите са дошли в Испания и оттам в цяла Европа от Централна и Южна Америка? Първоначално американски деликатес, той е наистина универсален. Ще консумирате не само пулпата, която съдържа голямо количество вода и фибри, но и семена. Те от своя страна са ценен източник на ненаситени мастни киселини, които са ни необходими за дишането на клетките и изграждането на стените им, за транспортирането на холестерол, дейността на жлезите, както и за благоприятното състояние на кожата и лигавиците. Те съдържат до 45%.

В кухнята обикновено различаваме 4 вида тикви. Той очевидно води по популярност хокайдо. Кожата му може да има оранжев или зеленикав цвят. Предимството е, че като единствената тиква не трябва да се бели преди топлинна обработка. Маслената тиква е с форма на круша и е пълна с плът. Съдържа много малко семена. Индийско орехче тиквата има малко по-малко месо, но е много твърда и следователно по-лоша за обработка. Кожата има златисто-кремав цвят. Тиквата е с подобен цвят спагети, което не се нарича само за забавление. Вътрешността му крие влакнеста пулпа, която след термична обработка може да замести спагети или супа юфка. Едроплодната тиква е идеална за конфитюри и приготвяне на конфитюри, както и за хранене на домашни любимци Голиат. Трябва обаче да се консумира възможно най-скоро, защото бързо изгнива поради високото съдържание на вода.

Леко сладкият вкус на тиквата е толкова универсален, че можете да приготвяте разнообразни ястия от нея. Ако искате да го направите по-малко сладък и повече "на картофи", не го печете или гответе толкова дълго. Ще бъде по-трудно и по-солено.

Защо си струва да включите тиква в менюто?

Поддържа остро зрение

Типичният отличителен оранжев цвят е резултат от бета каротин, който тиквата съдържа в големи количества и който се превръща във витамин А. Това е от съществено значение за здравето на очите, като помага на ретината да абсорбира и обработва светлината. Една чаша тиква съдържа повече от 200% от препоръчителната дневна доза витамин А, а за повечето хора консумацията й е идеално и лесно достъпно средство за поддържане на остро зрение.

Тиквата съдържа и антиоксидантите лутеин и зеаксантин, които помагат за предотвратяване на катаракта и дори могат да забавят развитието на макулна дегенерация (засяга ретината и причинява загуба на централно зрение), най-честата причина за загуба на зрението при възрастните хора.

Може да намали риска от рак

Освен че е чудесен за кожата и косата, бета каротинът може да служи и като ефективен помощник в борбата с рака. Изследванията показват, че диетата с високо съдържание на бета каротин може да намали риска от някои видове рак, включително рак на простатата и белите дробове. Витамините А и С. обаче също играят роля. Тези антиоксиданти действат като щитове за клетките, които ги предпазват от свободните радикали, причиняващи рак.

Помага за намаляване на мазнините и поддържане на теглото

Тиквата е богата на съдържание фибри, което забавя храносмилането. Благодарение на това сейте за сравнително дълго време. В една чаша прясна или варена тиква ще намерите около 3 g фибри, в чаша консервирана тиква около 7 g фибри. Това е много добре, като се има предвид, че препоръчителното дневно количество е поне около 25-30 g. Друга чудесна новина е, че тиквата е сравнително нискокалорична - 90% от нея е вода. По този начин, освен че помага да се поддържа тялото хидратирано, само 30 kcal на порция (116 g чаша). Приблизително 8 g от това включват въглехидрати, 1 g протеин, 0,1 g мазнини, 3,5 mg омега 3 мастни киселини и 2,3 омега 6 мастни киселини.

Семената й поддържат сърцето и подобряват настроението ви

Ядките и семената са ценен източник на фитостероли. Това са билкови вещества, за които е известно, че спомагат за намаляване на "лошия" LDL холестерол, който в увеличени количества уврежда сърцето. Тиквените семки също са богати на аминокиселината триптофан. Това е важно при производството на серотонин, един от основните хормонални двигатели на доброто настроение. Опитайте да изпържите няколко тиквени семки в тиган, може би ще забележите нещо.

Калият помага на сърцето, мускулите и костите

Здравето на сърцето се поддържа не само от семена, но и от тиква като цяло. И благодаря с високо съдържание на калий, фибри и витамин С. Проучванията показват, че консумацията на достатъчно калий може да е почти толкова важна за намаляване на хипертонията, колкото намаляването на приема на натрий (просто обърнете внимание на количеството сол в храната си). Повишеният прием на калий също е свързан с намален риск от инсулт, защита срещу загуба на мускулна маса и поддържане на костната минерална плътност.

Сигурно сте чували, че бананите се наричат ​​зеленчуков хляб поради високата си енергийна стойност. Но се оказа, че чаша варена тиква съдържа по-ценен калий от банан - 564 милиграма в сравнение с 422 милиграма. Освен всичко друго, калият помага за възстановяване на електролитния баланс в тялото след тежка тренировка и поддържа мускулите във възможно най-добро състояние.

Хранителна и богата храна

Можете да ядете както варена, така и осолена тиква. Например, смесете с чаена лъжичка кокосово масло, поръсете мед и канела и му се насладете като вкусно пюре. Или поръсете с балканско сирене, любима подправка, и сервирайте с резени домати и черни маслини. Смесената тиква с авокадо също има страхотен вкус. Добавете деликатесна мая, чесън, сол и черен пипер и намажете тя като намазка върху пълнозърнест тост. Този вкус просто ще ви докара!

Или опитайте нашата рецепта за страхотен чийзкейк с тиква

Укрепва имунитета

Ако страдате от чести заболявания и подозирате отслабен имунитет, дайте шанс на тиквата. Витамин А укрепва организма в борбата с инфекциите, вирусите и болестите, които те причиняват. Тиква Маслото дори помага в борбата с различни бактериални и гъбични инфекции. И когато вирусът ви събори, тиквата е това, което ви помага да се възстановите - тя съдържа 20% от препоръчителната дневна доза витамин С.

Нямате опит с използването на тиквено масло в кухнята? Не се отчайвайте. Това е просто. По-лесно, отколкото например със зехтина. Има сравнително силен вкус, така че работи като дресинг самостоятелно. Опитайте да го смесите с маруля и да го сервирате като гарнитура. Твърди се, че има красота в простотата, а в случая с тиквеното масло това е двойно вярно. Тъмнозеленият му цвят му се придава от фитохимичния хлорофил и е подходящ предимно за студени кухни.

Тиквеното масло, подобно на тиквеното семе, има високо съотношение на ненаситени мазнини, което е много полезно за здравето. Ненаситените масла могат да бъдат преработени сравнително добре от организма. Те не се съхраняват толкова лесно, но служат като бърз източник на енергия. Те също така понижават нивото на "вредния" LDL холестерол и леко повишават нивото на "добрия" HDL холестерол. В 100 g масло от тиквени семки има 47,3 g омега 6 киселини, което е напълно достатъчно в сравнение с ленено масло (12,7 g), арганово масло (35 g), цвекло (19,7 g) или зехтин (7,5 g). ж).

Той се бори с диабета

Тестовете показват, че тиквата намалява кръвната захар, подобрява глюкозния толеранс и увеличава количеството инсулин, което тялото произвежда.

Растителните съединения в тиквените семки и пулпа спомагат за усвояването на глюкозата в тъканите и червата и балансират нейното ниво в черния дроб. За това Консумацията на тиква може да бъде свързана с намален риск от развитие на диабет тип 2, въпреки че този ефект все още не е доказан пряко. Въпреки това изследванията показват, че тиквата може да бъде част от антидиабетно лекарство. Необходими са обаче допълнителни проучвания.