19.11. 2010 Спомняте ли си тиквата само като безформено бледо допълнение към училищната столова? Забрави! Тиквата е най-здравословният деликатес за сезона.

диета

Ева, Душан Кристек

Популярно от мрежата

Фризьорите винаги я разочароваха, затова тя опита обменния бюро: УАУ, новият образ я направи съвсем различна жена!

Мирка е бедна на храна и е доказала на всички, че е НАПЪЛНО просто: Просто направете ТОВА правилно!

Никога не сте виждали Адела Винче така! Небоядисан, рошав и по пижама: Снимка директно от ...

Рената Назлерова искаше да носи защитен гащеризон 3XL: Уф, това не е смешно. Тя не се вписваше!

ИЗЧЕЗНА ли сексуалното ви електричество от връзката? 3 въпроса ще разкрият защо партньорът ви вече не ви вълнува!

Свързани статии

Поглезете се с лека вечеря, малко по-различна всеки ден

Свързани с темата

Как да го направя

MUDr. Питър Минарик, ONLIFE консултиране - Затлъстяване, хранене, начин на живот:

Смело включвайте тиквата в менюто възможно най-често. Би било жалко да не използваме времето, когато градините й са пълни. Ботанически го включваме в рода Cucurbito и освен гореспоменатия бял, типичен за нашите крайници, го готвим и от оранжев, зелен, сив или жълт сорт. 90 - 95% от тиквите са вода, което води до ниската й енергийна стойност. 100 g тиква съдържат 55-56 kJ и 0.7-1 g протеини, 6.5 g въглехидрати, от които захарите съставляват само 1.7 g. Като бонус ще намерите 0,5 g фибри и само 0,2 g мазнини. Лесно се усвоява, с редукционна диета и диабетна диета. Добрата новина е, че 100 г тиква покриват до 41% от дневната доза витамин А и 29% от бета-каротина. Тиквата също има антиоксиданти, калций, желязо, магнезий, но това все още не е всичко. Тиквените зърна, които изваждате, би било грях да изхвърлите. Те снабдяват тялото с необходимите полиненаситени и мононенаситени мастни киселини, които са отлични за здравето на нервите, мозъка и кръвоносните съдове. Те съдържат минимални количества възможни алергени. Не е нужно да се страхувате от тях, дори ако страдате от алергии. Важен, но по-взискателен от финансова гледна точка сорт от тиквени вкусотии е тиквеното масло, пресовано от ядки. Поглезете се поне сезонно, като част от вкусна тиквена супа.

Мартин Петрик, готвач

Не е за нищо, че той се гордее със званието Chef de Cuisine. Изкуството му беше оценено от кралица Елизабет II, той приготвяше храна на срещата на върха Буш-Путин, а също така блестеше в кошерния ресторант Chez David. В момента той също може да ви зарадва със своето изкуство, когато се връщате от посещение в Братиславския замък.

Приготвили сме примамливо тиквено меню в приятния сецесио ресторант Chagall в Братислава. Взискателните ви вкусове ще ви зарадват с кулинарни идеи от цял ​​свят и интересна сезонна оферта.

Студено мезе

Тиквеният мил-фей, осеян с градински крем от градински чай

За 4 човека:

400 g тиква за печене, 10 g градински чай, 0,5 dl зехтин, 10 g чесън, 200 g крем крем, 6 g желатин, 100 g разбита сметана

Приближаване:

Почистваме тиквата, махаме ядките, разделяме я на по-малки парчета, заливаме със зехтина, поръсваме с чесън и внимателно посоляваме. Печете в загрята фурна на 200 градуса за 10 минути. Оставете да се охлади, нарежете на тънки филийки. В мисията добавяме бита крем крем, бита сметана, желатин и градински чай. Оставете да се охлади за около два часа. Накрая изрежете.

Съвет на готвача: Впечатлението от предястието е перфектно завършено, когато се сервира със зелена салата.

Супа

Тиква на скара Хокайдо с ванилов мус

За 4 човека:

500 g тиква Хокайдо, 0,5 dl тиквено масло, 100 g шалот, 0,5 l зеленчуков бульон, 1 dl пълномаслено мляко, 50 g масло

Приближаване:

Почистваме тиквата, отстраняваме ядките, разделяме я на по-малки парченца и я запържваме енергично в тиквено масло в тиквено масло, за да карамелизираме захарта, съдържаща се в тиквата. Запържете лука шалот в масло, залейте с бульон, добавете тиква и варете 20 минути. Разбъркайте с потапящ миксер до гладка маса. Разпенваме пълномаслено мляко в парна баня и го смесваме в супата.

Съвет на готвача:

Сервира се с препечен тъмен хляб или с тиквени ядки, препечени в тиквено масло.

Основно ястие

Тиквени ньоки със сос от синьо сирене и препечени тиквени семки

За 4 човека:

500 g тиква за печене, 200 g брашно от груба спелта, 2 яйца, зехтин, синьо сирене (Niva, gorgonzola) 0,5 л зеленчуков бульон, 50 g масло, 100 g обикновено брашно, 100 g сметана за готвене, 100 g сърцевини от тиква

Приближаване:

Задушете почистената тиква над пара за около 20 минути, след това отстранете излишната вода през фино тъкано сито и оставете да се охлади добре. Добавете брашно от спелта, два жълтъка и направете гладко тесто. Пригответе ньоките от тестото, сварете ги в гореща подсолена вода, докато изплуват на повърхността, и веднага охладете под течаща вода. Разтопете маслото в тиган, добавете обикновеното брашно, запържете го и налейте бульона. Когато сосът се сгъсти, добавете нарязано на кубчета синьо сирене и го разбъркайте с потапящ миксер. Накрая добавете сметаната, подправете със сол и черен пипер.

Съвет на готвача:

Преди да сервирате ньоките, запържете в зехтин и в същото време енергично запържете тиквените ядки в сух тиган, поръсете с ньоките. Храната може да се пече и сервира с маринована рукола.