Мислех, че няма да имам време да готвя тази година, но за щастие сгреших. Взех подарък торба пълна със смокини, които бяха събрани този ден и тъй като човек не може да ги съхранява дълго време, реших да ги сложа в бутилка. 😉 Разбира се, оставих двойката настрана за директна консумация. Смокините принадлежат към любимите ми видове плодове и обикновено не ги получавам тук (поне не толкова пресни, направо от дървото), затова им се радвах.
Фиг са чудесен източник на разтворими фибри. Той свързва холестерола в тънките черва и го извежда извън тялото. Определени видове разтворими фибри (като пектинът, намиращ се в смокините) забавя отделянето на захар в храната и по този начин намаляване на риска от диабет.
Освен, че смокините подпомагат храносмилателния процес, те премахват метеоризма и помагат за прочистването на дебелото черво.
Но трябва да внимавате, смокини имат слабително действие, така че в големи количества тяхната консумация не се препоръчва. Също така бих могъл да ги ям всички за седене, но знам, че такива 3-4 парчета са здравословна граница за мен.
Имаме нужда от:
1 кг фиг
100 г тръстикова захар
половината виетнамска канела
1 шушулка ванилия
pol ČL агар (растителен желатин)
1. Измийте добре смокините, отстранете стъблата им и ги нарежете на половина или четвърт.
2. Поставете ги в тенджера заедно със захар, канела, ванилия и добавете около одеяло вода.
3. Гответе на слаб огън около половин час.
4. Когато смокините са почти напълно сварени, ги смесете с пръчка миксер.
5. Върнете сладкото обратно на огъня и добавете агара, смесен в малко вода.
6. Гответе още няколко минути и свалете от котлона.
7. Напълнете сладкото в бутилки и затворете.
Консистенцията на сладкото е точно идеална, нито тънка, нито гъста. Следователно трябва да се внимава колко агар се използва. Ако му дадете твърде много, сладкото може напълно да се сгъсти в твърдо желе. Аз също правя плодов желатин върху маковите си семена с агар и там давам около 1 CL повече прах за много по-малко количество.