След пшеницата и ръжта оризът е най-важната зърнена култура, която е основата на храната за мнозина. Приемаме го за даденост и той има своето постоянно място в килера. Въпросът е дали нещо ще се промени след новите открития на учените.

Експертите потвърдиха, че може допринасят за дългосрочно ниско излагане на арсен, което може да доведе до хиляди преждевременни смъртни случаи годишно, както е посочено на sciencedaily.com.

Арсенът е известна отрова, които могат да допринесат за здравословни проблеми, включително рак и сърдечно-съдови заболявания, когато се консумират в относително ниски концентрации за дълъг период от време. В сравнение с други основни храни, оризът има тенденция да концентрира неорганичен арсен.

Повишена сърдечно-съдова смъртност

По света повече от три милиарда души консумират ориз като основен продукт. Смята се, че неорганичният арсен в ориза причинява над 50 000 преждевременни смъртни случаи годишно! Съвместна група учени от университета в Манчестър и университета в Салфорд публикува ново изследване, изследващо връзката между консумацията на ориз и сърдечно-съдовите заболявания, причинени от излагане на арсен в Англия и Уелс.

заплахи

Техните констатации, публикувани в списание Science of Total Environment, показват, че след като са разгледани основните фактори, за които е известно, че допринасят за сърдечно-съдови заболявания (като затлъстяване, тютюнопушене, възраст и др.), има значителна връзка между повишената сърдечно-съдова смъртност, регистрирана на местно ниво, и консумацията на ориз, съдържащ неорганичен арсен.

„Има много ограничения за вида на направеното проучване, но това е така относително евтин начин да разберете дали съществува реална връзка между увеличената консумация на неорганичен арсенов ориз и повишения риск от сърдечно-съдови заболявания,"Каза професор Дейвид Поля от Университета в Манчестър и продължава:" Изследването предполага, че 25% от потребителите на ориз в Англия и Уелс вероятно имат по-висок риск от сърдечно-съдова смъртност поради излагане на неорганичен арсен. "

Консумирайте различни сортове

Докато са необходими по-надеждни видове изследвания, за да се потвърди резултатът, предвид многото благоприятни ефекти от консумацията на ориз поради високото му съдържание на фибри, изследователският екип предполага, че хората могат да консумират различни сортове ориз. Пример за това е ориз басмати или пълнозърнест ориз, за ​​който е известно, че съдържа по-малко неорганичен арсен.