Доскоро много от нас свързваха тиквите чисто с американския Хелоуин, когато различни фигури са издълбани в гигантска оранжева тиква. Тиквите обаче не трябва да бъдат само украшение на есенните градини. Също така има приложение в кухнята и освен това има много положителен ефект върху здравето ни.

есента

Подобно на тиква, тя влияе на здравето ни?

Тиквата има отлична комбинация от хранителни вещества, които са особено подходящи за есента. Той е богат източник на фибри и витамини А, С и В. Колкото по-оранжева е тиквата, толкова повече съдържа бета-каротин, който подобрява здравето на очите и предотвратява стареенето. Освен това намалява риска от рак на дебелото черво, осигурява защита срещу астма и сърдечни заболявания. Тиквената каша е богат източник на магнезий и калий, което има положителен ефект върху кръвното налягане. Тиквените семки съдържат големи количества ненаситени мастни киселини и цинк.

Каква тиква да си купите?

Можем да открием много видове от тази кралица есен в магазина. Тиквите могат да светят в различни цветове от бяло през бежово, оранжево до зелено, а повърхността им може да има различни петна и подутини. Когато купуваме, трябва да изберем по-тежка тиква, която ще има повече месо. Колкото по-лека е тиквата, толкова по-суха ще бъде или ще има много семена. При излюпване трябва да издава кух звук.

Повечето тикви имат твърда кора и трябва да се белят преди топлинна обработка, или месото трябва да бъде издълбано след изпичане. Вътре в тиквата намираме семена, които можем да изпечем и изядем. Въпреки това, меката плът, която не е твърда, трябва да се отстрани от тиквата.

На пазара ще продаваме различни видове тикви (Хокайдо, масло, спагети, индийско орехче и др.). Всеки има свой оригинален вкус.

Как да приготвим тиква?

Хокайдото е един от най-популярните видове тикви. Единственият не трябва да се бели, тъй като кората омеква по време на печене. Ще се радваме на всички останали видове и си струва да опитаме. Можем да приготвим тиквата в кухнята в различни модификации за сладко и солено. Ние сме перфектно затоплени от тиквена супа, към която можем да добавим джинджифил или канела. Можем да приготвим и пюре или пържени картофи от тиквата като гарнитура към месото. Можем да го добавим и към пълнеж от ризото или киш.