Не е вярно, че пастата е донесена в Европа от италианския пътешественик Марко Поло. Още по етруски времена, около 400 г. пр. Н. Е., Са запазени доказателства, че пастата е имала своето място в менюто им. Друго доказателство, че Марко Поло не ги е довел първи, е последната воля на определен войник Понцио Баестоун, който 16 години преди завръщането на Марко Поло от Китай иска кошница с макарони.
Вярно е обаче също така, че китайците познават тестените изделия от 3000 г. пр. Н. Е.
Юфката, като специфичен вид паста, идва от Германия. Производството им е документирано през 13 век.
Някои италиански източници посочват, че има до 600 вида тестени изделия.
Първите домати са донесени от Кортес от Америка в Европа през 1519 г., но италианците се нуждаят от още 200 години, преди легендарният им доматен сос да се появи в кухнята. И този сос и паста - това е абсолютна класика.
През 1957 г. Би Би Си публикува доклад, според който спагети растат на дървета. Наричаха ги екзотичен деликатес. Докладът е публикуван на 1 април. Това беше шега, разбира се. Но много британци все пак уловиха.
Средностатистическият италианец изяжда 51 килограма тестени изделия годишно.
Италианците не използват вилица и лъжица, за да ядат спагети. Този обичай е от САЩ. Италианецът използва само вилица.
В италианските ресторанти пастата се сервира като първото ядене след мезе (primo piatto). Много често се приготвят безмесни, тъй като са последвани от основно ястие от месо или риба.
Основателят на може би най-известната марка тестени изделия в света, Пиетро Барила, започва в пекарната на баща си, където правят хляб. Днес групата произвежда около 1000 продукта, които изнася в 100 страни по света. Той е световен лидер в продажбата на тестени изделия и сосове за паста.
Пастата е отличен източник на енергия, която се отделя постепенно за дълъг период от време. 100 грама тестени изделия имат около 370 калории.
Съвет Aktuality.sk за отлична паста
Спагети със сицилианско песто (Spaghetti al pesto siciliano)
За 4 души се нуждаем от:
- 350-400 г спагети
- 300 грама домати
- 1 скилидка чесън
- 50 грама сушени домати
- 50 грама сирене пекорино (теоретично то може да бъде заменено и с пармиджан, но пекорино има по-изразен овчи вкус)
- 50 грама рикота
- маслини
- босилек
- зехтин
- сол
Поставете домати, сушени домати, чесън, босилек и зехтин в блендер. Премикс.
След това добавете сол, сирене и рикота и разбъркайте внимателно.
Смесете варени спагети с песто. Накрая добавяме маслини и пак можем да ги опитаме. Пресен босилек.
