Със сигурност си спомняте съскащото гърне, в което майка или баба ви са приготвяли картофи, гулаш или филе. Така ли мислиш тенджера под налягане уредът от миналото ли е? Съвсем не - това е чудесен помощник и може да спести не само време, но аз енергия. Този удобен инструмент става все по-популярен, защото се готви в него храната е готова бързо и освен това има страхотен вкус. И така домакините могат да отделят времето си за други дейности, освен за готвене.
Тенджера под налягане, "готвач" или "мак" - продължаваме да говорим за едно и също нещо. Ide o запечатваща се тенджера, в която в резултат на затварянето ще увеличи налягането и по този начин температурата, в резултат на което по-бързо приготвяне на храна.
Как се появи тенджерата под налягане?
Раждането на тенджерата под налягане датира от около 17-ти век, но външният й вид е доста отдалечен от днес. Изобретателят нямаше готвач, но Френски физик и математик Денис Папен, който се е занимавал с с помощта на водна пара и вакуум и така е създадена тенджера под налягане, която според откривателя си се нарича още "papiňák".
Въпреки че усилията за използването му в кухните бяха незабавни, той е влязъл в кухните само по време на Втората световна война. Днес те се използват по целия свят не само домакини, но също известни готвачи. Разговорно име кухня произхожда от името на унгарската компания Kukta, която произведени тенджери под налягане.
Как работи готвенето в тенджера под налягане?
Благодаря специално запечатан капак при готвене на храна в тенджера увеличете налягането. Вътре освен налягането се повишава и температурата, водата кипи при по-висока температура, така че точката й на кипене в тенджерата под налягане не е обичайните 100 градуса по Целзий, а до 120 - 125 градуса по Целзий.
Защото храната се готви при по-висока температура, тя се приготвя по-бързо. Следователно такъв контейнер под налягане също може да бъде опасен за предотвратяване на експлозия, на капака има клапан, през който може да излезе излишната пара. Важно е да се гарантира, че този клапан е винаги чист.
Готвенето под налягане има своите предимства
Спестява време и пари
Най-голямото и неоспоримо предимство на тенджерата под налягане е спести време. Готвенето в кухнята принадлежи на най-ефективният начин за приготвяне на ястия. Всяко хранене изисква различно време за готвене, но като цяло готвенето в тенджера под налягане може да намали времето за готвене с две трети. Така че, ако обикновено приготвяте храна за един час, приготвяте я в тенджера под налягане за около 20 минути.
Започнете да броите времето за готвене от момента, в който парата започне да излиза от клапана. След това просто намалете температурата на готвене и пригответе храната на по-слаб пламък. Ако тепърва започвате да готвите в кухнята, помогнете си с инструкциите за употреба и ясна таблица за времето за готвене на отделни ястия, която обикновено е част от опаковката.
Друго от предимствата, свързани с икономия на време, е пестенето на енергия. По-краткото време за готвене също означава по-малко използвана енергия, независимо дали готвите на газ или електричество. Колкото по-кратък тъй като приготвяте храна, толкова по-кратко е включена печката и екип използвате по-малко енергия. Храната се готви дори след изключване на печката - благодарение на налягането и високата температура под капака, тя "се изчерпва". Препоръчително е да се използва при готвене в тенджера под налягане таймер - можете да го настроите на спокойствие за няколко минути по-кратко и докато храната се приготвя сама, пригответе засега гарнитура.
Гответе по-здравословно и по-вкусно
Защото храната се готви по-кратко, не го излагайте на източник на топлина толкова дълго и така ще остане и в него повече аромати, витамини и хранителни вещества. Въпреки това, по-краткото време за приготвяне е напълно достатъчно, за да убие всички нежелани бактерии, които могат да присъстват, напр. в месо или зеленчуци. Следователно ястията от папая са по-здравословни, хранително по-богати и естествено по-вкусно. Освен това за приготвянето им е достатъчен само минимум мазнини.
Без топлина и мирис
Когато готвите в тенджера под налягане, можете спокойно да забравите за мехурчетата храна, която произвежда топлина в цялата кухня. Защото пара не избягва, Но се използва за приготвяне на храна в саксията, за която не е нужно да се притеснявате прегряване на вашата кухня. Това е идеално особено през лятото, когато никой не иска да стои в отопляема кухня. Херметически затворената саксия също така затваря аромата, което може да бъде полезно, ако просто чакате посещение.
Вземете го със себе си
Нов вятър на платната
Благодарение на готвенето в тенджера под налягане ще ви хареса да готвите, така че с нов инструмент ще посетите и вашата кухня. ново вдъхновение и нови рецепти. Папиняк е чудесен помощник в кухнята по всяко време на годината и можете да се подготвите в нея почти всичко - от зеленчуци, през ориз, картофи до говеждо месо.
За какво да внимавате, когато готвите в тенджера под налягане
Много хора се страхуват от тенджера под налягане, страхуват се от експлозия. Веднъж, когато нашите майки готвеха в алуминиеви тенджери под налягане, такъв риск наистина съществуваше. Днешните модерни саксии обаче са оборудвани с много елементи, които в действителност не са застрашени от експлозия и безопасността е от първостепенно значение.
Готвенето в тенджера под налягане е лесно - това е достатъчно следвайте ръководните принципи и ще се влюбите в този помощник!
Тестваме за вас
Опитахме да готвим в популярни тенджери под налягане, разгледахме рейтингите и наблюденията на други потребители и написахме резултатите в този подробен преглед.
Как да изберем перфектната тенджера под налягане
Изборът на тенджера под налягане, която да ви служи в кухнята години наред, не е никак лесна. Изборът определено ще ви улесни тенджери под налягане отзиви. Обърнете специално внимание на следните параметри:
1. Размер
На първо място, трябва да сте наясно, за колко хора и колко храна в него ще се подготвите. Защото можете да използвате само общия капацитет на пота до ⅔ обем, необходимо е да се вземе това предвид при избора, така че наистина ще използвате само 4 литра от 6 литров съд. На пазара се предлагат различни размери, от 3,5 литра до 10 литра. Потърсете съвет, твърде малката тенджера може да ограничи готвенето ви.
Напротив - по отношение на използваната енергия, няма значение дали готвите само 1 литър супа в 5-литрова тенджера. Можете обаче да изберете и компромис - можете да си купите комплект от две тенджери с различни размери, върху които можете да използвате един и същ капак - така че изберете обема на пота според вашите текущи нужди. В по-голямата можете да приготвите супи, в по-малката - задушено месо, гарнитури или бебешка храна.
2. Материал
Повечето тенджери под налягане са направени от неръждаема стомана, което има своите предимства в кухнята. Освен че е безвреден, той поема миризми и изглежда добре за дълго време с подходяща грижа. Закупуването на тенджера под налягане не е евтина работа, за това не се поддавайте на много ниска цена. Това е по-голямо отражение на качеството, съответно. лошо качество на материала - саксиите са твърде леки, тънки и нестабилни.
По-добре инвестирайте в такъв, който има сандвич дъно, идеален трислоен къде между стоманените плочи има алуминий. Благодарение на такава конструкция ще готвите в качествена тенджера, която има добра стабилност, безопасност и топлопроводимост. Това означава, че храната няма да бъде изгорена. Освен това ще ви издържи с години, така че първоначалната по-висока инвестиция определено ще ви се изплати.
Обърнете внимание и на пластмасовите части - използвани пластмасата трябва да бъде много издръжлива, така че да не се унищожава при нормална употреба. Разбира се, не поемайте излишни рискове и не вмъквайте тенджера под налягане във фурната или в съдомиялната машина.
3. Вид отопление
В потоци, или стъклена керамика най-вече обикновено няма проблем, това може да се случи, ако трябва индукция. Ето защо, преди да купите, проверете дали типът пот, който сте избрали за индукция, е подходящ, като обикновено използвате подходящите икони директно на дъното на пота, или върху опаковката или в инструкциите за експлоатация.
4. Лесно отваряне и аксесоари
На пазара се предлагат много съвременни модели, но те се различават помежду си. Една от екстрите е начинът, по който се отваря пота - ако планирате да използвате пота ежедневно, определено ще оцените лесно боравене с капака с една ръка. В състезанието компаниите иновации на своите продукти и по този начин също предлагат различни аксесоари, например автоматичен електронен минер, което започва само когато саксията е под налягане. Акустичен сигнал ви предупреждава, когато зададеното време изтече.
Парна кошница отново ви позволява да готвите храна на пара - течността остава на дъното на тенджерата, докато самата храна се поставя върху поставената кошница, така че храната не се задушава, а се пара.
Не само начинаещите ще оценят системата 2 в 1, което е система, която позволява 2 съвета за готвене - т.е. класическо готвене под налягане или бавно готвене без натиск.
Какво да отделите допълнително време за готвене
Ако искате да готвите бързо, вкусно, здравословно и ефективно, определено трябва да помислите за закупуване на тенджера под налягане. Първоначалната инвестиция скоро ще се изплати под формата на дълъг живот, радостта от готвенето и удовлетворението на цялото семейство.