Не е необходимо телешкото месо да бъде напълно прокълнато и неволно изтрито от менюто му. Въпреки че има по-високо съдържание на наситени мазнини, той е подходящ източник на протеини, витамин Е и В12, цинк, желязо, селен и други важни вещества.
Рецептата е за 4 порции
Сурови материали:
350 г постно телешко месо
40 г лук
100 г моркови
100 г магданоз
15 г чесън
100 г пресни гъби
100 г варен боб
15 г необработен зехтин
3 дафинови листа
нова подправка
черен пипер
сушен майоран
хималайска сол
250 г пълнозърнест ориз
Приближаване:
1. Нарежете на ситно лука и чесъна, като нарязвате кореновите зеленчуци.
2. Нарежете месото на по-малки кубчета.
3. Загрейте зехтина в тенджера, добавете лука, чесъна и месото. Печем.
4. След известно време добавете зеленчуци, гъби, боб, сол, добавете подправки и задушете заедно за известно време.
5. Налейте вряла вода и оставете да къкри напълно под капака или в тенджера под налягане.
6. Сервирайте с пълнозърнест ориз, който приготвяме под капак без мазнини само със сол и любими подправки.
Енергийна и хранителна стойност на 1 порция: около 6 SJ
400 kcal/1680 kJ, 20,3 g протеин, 10,2 g мазнини
Рецептите са подготвени от Katarína Langová и Mária Štefáková