изумени

Днес разговарях с една много приятна двойка, Кристина и Марек, които са партньори в частния и бизнес. От една година те управляват уютно семейно кафене Monalisa, фокусирано върху производството на качествен сладолед по тайна рецепта. Прочетете къде са стигнали до нея, какво е кредото им и какво ги кара да имат най-голямата усмивка на лицето си.


Как се роди идеята да се отвори още един салон за сладолед в Пиещани?

М: В миналото пътувахме из цяла Европа, така че имахме възможност да опитаме сладолед с различно качество. Занимавах се с професионален спорт, Кристина учи в университет в Италия и след толкова години на бърз ритъм на живот, решихме да се установим в Пиещани, защото много обичаме този град и мисля, че е подценен 패션 패션 г-н 다운로드. Когато решавахме с какво да започнем бизнес, въпросът беше: какво липсва тук? - Определено качествен сладолед!

По какво се различава вашият сладолед от другите в центъра на града?

К: Определено качество. Повечето сладоледени салони произвеждат сладолед на студена основа. Това означава, че прахът просто се смесва с вода или мляко и бутонът на машината се натиска за охлаждане на масата. Готвим сладолед, пастьоризираме и след това охлаждаме. Поради това трябваше да премина и курс за преквалификация по сладкарство, нито степента ми от Университета във Венеция, а практиката ми в известен италиански салон за сладолед не ми помогна 해피 메리 다 메리. В производството използваме само висококачествени суровини: сметана, мляко, до един и половина килограма пресен сладолед за една тава, за предпочитане сезонни плодове и два килограма истински седемдесет и два процента шоколад. Ядките са отделна глава. Например, ние използваме само шам-фъстъци от Сицилия за шам фъстък. В други сладоледи има само аромати и цветове, в най-добрия случай ароматизирани бадеми. Качествените шам фъстък, които използваме, се раждат само веднъж на две години. И те изобщо не бяха родени тази година, така че цената им бързо се покачи. Ето защо включихме сладолед от шам-фъстък в раздела за малко по-скъп "премиум" сладолед Markdown Editor.

Където се научихте да правите наистина добър сладолед?

К: Само аз правя сладолед и цялото изкуство на приготвянето е производствената ми тайна. Научих основите по време на колеж в Италия, когато работех в истински, честен салон за сладолед и измислих останалите рецепти и завърших себе си според това, което хората харесват и, разбира се, мен. Имах късмета да бъда отличен учител, той спечели много международни награди. Когато вкуси нашия сладолед на откриването миналата година, той наистина хареса симулатора на ръце 다운로드.

Каква обратна връзка имате от клиентите?

К: Трябва да кажа, много добре. Тъй като сме малко скрити в ъгъла, хората идват при нас особено след препоръката на техни познати. Изпитах негативна реакция само веднъж. Един джентълмен се оплака, че не харесва сладолед от шам-фъстък, който се прави от подложки с висококачествени съставки 9,3 다운로드. След дегустацията разбрах защо: забравих да сложа захар в нея в този тътен! Аз също съм просто човек и когато направя няколко сладоледа наведнъж и претегля осем съставки във всяка, разбира се, че мога да сгреша. В противен случай хората могат да разпознаят качеството и с удоволствие се връщат при нас.

Срещате някои специални изисквания?

К: Не знам дали това може да се нарече специални изисквания, но понякога клиентите питат за специфични вкусове, като круша, мак или орех, но те са сезонни, затова им обяснявам, че ще бъдат през есента. Лятото идва скоро, така че ще работя със свежи кайсии, праскови, череши. Опитвам се да приготвя сладолед от местни плодове, но не винаги е възможно 사랑 의 불시착 1 화 다운로드. Сега предлагаме сладолед от манго, който, разбира се, правя от узрели ароматни плодове на манго.
М: Смесването на вкусове в една могила също е често искане на клиентите, но за съжаление не отговаряме на това изискване. Причината е в усилията ни да поддържаме абсолютно качество и отговорност в областта на хигиената и чистотата на вкусовете. Разполагаме с млечни сладоледи, напълно без млечни производни като лактоза или млечен протеин, орехови сладоледи и затова не бихме могли да предотвратим смесването на отделни сладоледи в тави сто процента. Искаме да осигурим пълна надеждност в състава на сладоледа за страдащите от алергии или хората с непоносимост към храната.

С какво се различавате от другите салони за сладолед?

М: Не изглежда така, но ние не сме салон за сладолед. Асортиментът и офертата са кафене, с изключение на това, че сме специализирани в качествен домашен сладолед. Това, което правим, се продава в чужбина или в Братислава за 1,50 евро. Разполагаме с него за петдесет цента или седемдесет в случая с премиум секцията. Доходите ни далеч не са същите като на други места, но сме свикнали да правим честно и така ще остане.

Говорейки за доходите, как преживяхте зимата 샵 캐스트 다운로드?

М: Първо, по време на коледните пазари, ние предложихме собствен домашен грог от джинджифил и уиски, което постигна голям успех с хората, варено вино и горещ шоколад. Освен това много хора идваха при нас на кафе Vero кафе и ние сервирахме нашите замразени десерти-Semifredo с нашето кафе. Но истината е, че на 6 януари затворихме за един месец. От една страна, страната се срина след коледните пазари, а от друга страна, ние също трябваше да си починем. Отворени сме от вторник до неделя и поради факта, че сме семеен бизнес, ще почистим и оборудваме магическата администрация 2.0 в понеделник. Така почивният месец беше доста добър за нас.

Как се подготвяте за лятото?

К: Започнахме да приготвяме замразено кисело мляко под формата на сладолед с пресни плодове и различни заливки. Той има малко калории, по-малко захар от сладолед, направен е от прясно мляко и кисело мляко и бих го закусил. Правим и домашно приготвени попси, няма да ги намерите и в магазините. И съвсем наскоро правим и палачинки, които са за лятото и зимата.

Кое е най-красивото в работата ви?

М: Вероятно детска радост Безплатно изтегляне на png. Нямаме детски кът, току-що си купихме пакет цветни тебешири и е приятно да видим как децата очакват с нетърпение сладолед, рисуват всичко наоколо, скачат и играят.

Какви са плановете ти за бъдещето? Все още имате някои неосъществени мечти в тази област?

К: Следващата година планираме да разширим дейността си с мобилна количка със сладолед в ретро стил. Така че бихме могли да бягаме на фестивали, до Лидо, до корабостроителницата или до пешеходната зона. Но това изисква много хигиенни разрешителни и средства, така че следващият план е много работа и поддържайте високо ниво, както преди.