здрава

Прясното чили е по-здравословно от изсушеното. Отвътре е приятно топло, отвън гори адски, но алергиите по-често се предизвикват от сладки чушки. Особено латексни сензори.

Китайски изследователи стигнаха до заключението, че хората, които редовно подправят ястия с остри чушки повече от веднъж седмично, живеят по-дълго. Те казаха на British Medical Journal, че причината може да е капсаицинът. Джун Ли и нейният екип от Университетския научен център за здраве в Пекин проследиха повече от 487 000 мъже и жени на възраст между тридесет и седемдесет и девет години, които живееха в географски различни региони на огромната страна в продължение на седем години. Първоначално всеки участник е преминал задълбочен медицински преглед. Никой не е имал рак или сърдечно-съдови заболявания. Всички те предоставиха на лекарите подробна информация за техните хранителни навици - за яденето на пикантни храни, но също така и за риба, плодове и зеленчуци и други храни. Отчетено е и тяхното ниво на образование, професия, доходи, физическа активност, употреба на алкохол или тютюн.

Те се запазиха свежи

Най-често срещаните пикантни подправки, които китайците приеха, бяха люти чушки. През седемте години са загинали 20 224 субекта. Тези, които ядат пикантни храни три пъти седмично, имат с четиринадесет процента по-малък риск от смърт от рак, инфаркт и белодробни заболявания, отколкото тези, които ядат по-малко от веднъж седмично. Ако подправяха храна веднъж или два пъти седмично, този риск беше намален с десет процента. Нямаше разлики между мъжете и жените. Връзката между консумацията на чушки чили и по-дългия живот е много по-изразена при хора, които не пият алкохол. Въпреки това не се наблюдава ефект от тютюна, физическата активност и ИТМ. Хората, които консумират пресни плодове, се представят по-добре от тези, които ги ядат изсушени или смлени на прах. Тъй като пресните люти чушки съдържат повече капсаицин, отколкото продуктите, направени от тях, д-р Джун Ли предполага, че той е „отговорен“ за по-дълъг живот.

Трябва да се намерят доказателства

Въпреки това д-р Нита Форухи, която се специализира в областта на храненето в университета в Кеймбридж, е предпазлива в придружаващия коментар на изследването. Първо, не може да се изключи, че хората с все още неизвестни хронични заболявания може просто да са по-малко любители на пикантни храни или изобщо да ги избягват. Второ, любителите на подправките могат да имат други здравословни навици, които не са се появили в статистическите оценки.

Внимавайте очите си

Лютите чушки, както и другите чушки, съдържат капсаицин, който е отговорен за пикантния им вкус. „Този ​​алкалоид има ефект върху термогенезата, който ускорява метаболизма и спомага за намаляване на теглото - разбира се, само ако се движите достатъчно. Подпомага храносмилането и имунните механизми в организма. Той помага на периферното разширяване на кръвоносните съдове и по този начин подобрява притока на кръв към крайните части на тялото. Поради това се използва във фармацевтичната индустрия под формата на лепенки, мехлеми и кремове, които имат благоприятен ефект върху кръвообращението. Те премахват мускулно-лицевата болка и облекчават болката в областта “, обяснява MUDr. Ева Смишкова от поликлиниката в Млинска долина в Братислава. При по-високи концентрации обаче капсаицинът причинява пареща болка в лигавиците и кожата. Всеки, който е хапвал остър пипер, лют пипер или чили поне веднъж в живота си, знае какво е да търкаш очите си с немита ръка. И просто случайният контакт с очите може не само да изгори адски, но и да повреди роговицата или да запали конюнктивата.

В умерени количества

Ако прекалите с яденето на чили или други пикантни храни и подправки, можете да навредите на храносмилателната си система. „Когато ядете повече плодове или подправки, съдържащи капсаицин едновременно, очаквайте спазми и диария. В дългосрочен план можете да работите за болезнено възпаление на хранопровода, стомаха, тънките или дебелите черва. Толерантността към пикантните и пикантни ястия е много индивидуална, всеки консуматор ясно знае кога му е достатъчно ", смята интернистът. Но дори и любителите на пикантните диети могат да имат определени заболявания, които ги определят. „Това са главно възпалителни заболявания на която и да е част от храносмилателната система, включително заболявания на черния дроб и панкреаса. Пациентите с хронични заболявания на пикочно-половата система също трябва да бъдат внимателни. "

Алергиите са рядкост

Можете също така да реагирате алергично на капсаицин или други вещества в чилито, въпреки че MUDr. Мартин Лешян от алергично-имунологичния център в Прешов и Сабинов не са се сблъсквали с това. „Теоретично те могат да предизвикат алергичен ринит и астма при чувствителни индивиди. Литературата също така описва тежки анафилактични реакции след консумация на пипер, свързани с прекомерно физическо натоварване. По-скоро обаче се сблъскваме с прояви на контактен дерматит след прилагане на локални мехлеми или кремове с добавка на чили или капсаицин. Ако искате да използвате такива продукти, първо ги нанесете върху парче кожа. Ще тествате възможна алергична реакция “, съветва имуноалергиологът. Алергичните реакции към сладки чушки са по-чести и обикновено се проявяват главно от орален алергичен синдром. „Това са кръстосани реакции при хора, свръхчувствителни към„ паналергени “, които в изобилие има в дървесни растения, треви, билки, плодове, зеленчуци, ядки, подправки и латекс. В нашите условия пациентите с алергия към латекс са по-често алергични към сладки чушки “.