Тархона от патладжан във формата на малки топчета е много известна съставка в Словакия. Но малко хора знаят, че тартанът не трябва да служи само като гарнитура към месото. Може да се използва за създаване на различни вкусни и интересни ястия и може да се използва дори в сладки рецепти.
Ябълково пюре от тархон
Пример за сладък деликатес от тархон е тази рецепта за плодова каша. Можете да го приготвите като прост и сладък обяд.
Състав:
- 200 г тархон от спелта
- 500 мл вода
- 100 мл сироп от къпина
- 1 ябълка
- 1 статия канела
- 100 г сушени плодове
- 1 pl настърган кокос
- 1 pl слънчогледови семки
- 1 pl тиквени семки
Приближаване:
Сварете таргона в тенджера с вода. Когато започне да кипи, намалете температурата, добавете сиропа, канелата и варете на тих огън около 10 минути. След това добавете настъргана ябълка, кокос, сушени плодове и семена към тархона. Разбъркайте всичко добре и махнете от котлона. Сервирайте полято със сироп от къпина.
Зеленчукова салата с тартан
Рецепта за салата със зеленчуци, която можете да поднесете като лека и здравословна вечеря.
Състав:
- 200 г тархон
- Heads Зелеви глави
- 1 глава лук
- 10 чери домата
- 100 г черни маслини
- сол
- млян черен пипер
- 4 супени лъжици бяло кисело мляко
- див лук
Приближаване:
Пържете таргона първо върху парче масло. След това изсипете вода на около 1,5 см над таргона и оставете да заври. Гответе около 5 минути, след това оставете настрана, покрийте с капак и пуснете. Към готовия тархон добавете ситно настъргано зеле, нарязан лук, чери домати и маслини. Смесете всичко добре, подправете с подправки и можете да сервирате. Салата в чиния гарнирайте с бяло кисело мляко и накълцан лук.
Телешки строганов с пълнозърнест тартан
Tarhona, както повечето макаронени изделия, има свои собствени пълнозърнест вариант, което се счита за по-здравословно. Опитайте рецептата за пълнозърнест тартан и вкусно телешко строгано. Можете също така да замените говеждото в рецептата за пилешко месо, което ще ви готви по-бързо.
Състав:
- 250 г пълнозърнест тархон
- 1 pl зехтин
- накълцан магданоз
- 500 г телешко месо
- 1 чаша телешки бульон
- 50 мл бяло кисело мляко
- 1 червен лук
- 3 гъби
- 2 скилидки чесън
- 1-2 pl доматено пюре
- 1-2 pl дижонска горчица
- 1-2 pl масло гхи
- млян черен пипер
- сол
- билки на вкус
Приближаване:
Сварете таргона в леко подсолена вода внимателно. След готвене смесете зехтина и магданоза.
Нарежете месото на тънки юфка. Разтопете маслото гхи в тенджера, добавете червения лук, чесъна, гъбите, парчетата месо и запържете за няколко секунди. След това подправете с подправки или билки на вкус и налейте бульона. Добавете доматено пюре, горчица, разбъркайте и покрийте с капак. Като този душ за около 1 час и 30 минути, докато месото омекне. По време на готвене можете да добавяте бульон или вода според нуждите. Когато месото се свари, добавете малко бяло кисело мляко, за да омекне.
Зелен таргон със аспержи
Кремообразно ризото от тархон определено ще се влюбите в много зеленчуци.
Състав:
- 250 г тархон
- 15 издънки на аспержи
- 3 pl зехтин
- 1 по-голяма пора
- 2 скилидки чесън
- 200 мл сухо бяло вино
- лимонова кора и сок
- 200 мл зеленчуков бульон или вода
- ½ чаши замразен грах
- 2 pl масло
- няколко клонки магданоз
- 5 pl настърган пармезан
Приближаване:
Изрежете краищата на леторастите от аспержите и нарежете останалите стъбла на около 1 см дебели кръгчета. Поставете дръжките в тенджера с подсолена вряла вода и ври около 3 минути. Поставете тартана и тенджерата във втората тенджера с подсолена вряла вода сварете го, докато омекне.
Печен праз, нарязан на ивици и ситно накълцан чесън, се запържва в тиган с малко олио. Добавете вино, добавете лимонова кора и сок и сол и подправете всичко. След известно време добавете бульона или водата, граха и оставете да се готви 2 минути. Смесете маслото с варените зеленчуци и го прехвърлете в по-висок съд, където ще го смесите с потапящ миксер. Към смесената смес добавете сварени аспержи, нарязан магданоз и пармезан. Накрая смесете добре зеленчуковата смес с тартана и можете да сервирате.
Чили таргон с домати
Рецепта за любителите на пикантната храна. Изберете количеството лют пипер според собствения си вкус.
Състав:
- 70 г грис тархон
- 80 г тофу
- 1 авокадо
- Чери домати
- 10 г сусам
- зехтин
- соев сос
- смлени люти чушки
- млян черен пипер
Приближаване:
Преди готвене запържете таргона с малко олио до златисто кафяво. След това го залейте с вода и гответе, докато омекне. Препечен хляб, полят със соев сос и увит в сусам, се запържва в тиган. Добавете нарязани чери домати към сварения тархон, смлени люти чушки и приготвен тофу на вкус. Разбъркайте всичко добре и сервирайте с нарязано авокадо, което върви чудесно с рецептата.