Джинджифилът лекува много болести, добавя безпогрешен вкус към храната и се казва, че е афродизиак!

Пикантно-остър вкус на джинджифила е основна съставка, особено в китайската и азиатската кухня. Използва се в Китай от няколко века пр. Н. Е. И се споменава в неговите бележки от известния пътешественик Марко Поло.

лекува
От къде е той?

Джинджифилът има дом в Югоизточна Азия, Китай и Западна Индия и отдавна се отглежда в тропически климат в Южна Азия, Южна Америка и Западна Африка. В Европа е известна от две хиляди години. Коренът на това до два метра тропическо растение от тръстика се използва като подправка. Вкусът и ароматът се придават от етеричните масла и химичното вещество zingerol. Той е популярен и признат не само заради характерния си вкус, но и заради лечебните си свойства. В древни времена тя е била наричана „панацея“, лек за всички болести.

Твърди се, че Клеопатра също е помогнала ...

Според легендата Клеопатра успяла да очарова и придобие римския херцог Марк Антоний именно благодарение на напитка, направена от джинджифил и индийско орехче. В древна Гърция известният лекар Диоскуридос препоръчва джинджифила като средство против отравяне в работата си по лекарства. През Средновековието той се е смятал за ефективен афродизиак и средство за дълголетие. През този период това беше един от най-скъпите и редки артикули в търговията с подправки.

От векове се използва в естественото лечение, особено в източната, индийската и азиатската медицина. Дори един грам, т.е. около половин чаена лъжичка изсушен джинджифил, или малко парче пресен или консервиран корен, помага при морска болест и предотвратява повръщането в началото на бременността. Ако се приема рано, за първите симптоми, той е толкова ефективен, колкото обикновените аптечни лекарства, но без вредните странични ефекти.

Подправка или, лекарство?

В Индия джинджифилът се счита за подправка за всички болести, а джинджифиловият чай е незаменимо средство за йогите за стимулиране на изтощение и депресия, казва се, че повишава самочувствието и силата. Тибетската медицина препоръчва редовно пиене на чай от джинджифил, особено през студения сезон. Според нея джинджифилът поддържа енергиен баланс в организма, ефективно лекува настинки, укрепва имунната система и облекчава хората от физическа и психическа умора. Векове наред тибетските мъдреци и лекари предписват чай от джинджифил след всяко хранене на хора с по-бавен метаболизъм, които трябва да отслабнат.

Покупка, съхранение и използване

Купуваме пресен джинджифил с лъскава и стегната кожа, без признаци на изсъхване и увяхване. Съхраняваме го опакован в хладилник за няколко седмици. Можем също да го замразим или да го сварим в сироп или оцет. Изсушеният джинджифил запазва вкуса и аромата си най-добре в херметически затворен съд на тъмно и хладно място.

Джинджифилът се използва в няколко форми. Най-ароматният е пресен корен, нарязан или настърган. Използва се и сушен, смлян или захаросан джинджифил, маринован в оцет или сладък в захарен сироп. Смленият корен от джинджифил е част от няколко добре познати азиатски смеси от подправки, като къри и гарам масала. В азиатските ястия джинджифилът се добавя главно към ястия от риба, птици и зеленчуци, подправки печено и задушено месо, той е част от различни маринати. Тънките филийки джинджифил представляват неразделна гарнитура от японско суши. Смленият джинджифил има по-мек вкус и се използва особено в европейските страни за вкус на сладки ястия, сладкиши, десерти, пудинги или плодови салати.

Чай от джинджифил

Силата на чая зависи от количеството корен и продължителността на инфузията. Обикновено се препоръчва една чаена лъжичка (около 10 g) джинджифил на чаша вряща вода. Обелете джинджифила и нарежете на фини парчета или настържете. Някои рецепти препоръчват да се излее вряща вода върху този приготвен джинджифил и да се остави да се влива първо за десет минути, след това се добавя мента или друго лечебно растение (медена роса, женско биле), влива се отново още десет минути и накрая се смесват лимонов сок и мед. Те не трябва да пият повече от четири чаши на ден.

- Подпомага производството на жлъчка и стомашни сокове, е ефективно средство при храносмилателни проблеми, колики и метеоризъм
- Работи с болест при пътуване и ранна бременност
- Предотвратява образуването на кръвни съсиреци, е превенция срещу инфаркт и инсулт
- Подгрява, помага при настинки и респираторни заболявания, премахва слузта и отпуска дихателните пътища
- Лекува възпаление и подуване, облекчава ревматични болки и артрит
- Стимулира кръвообращението, подобрява оксигенацията на мозъка
- Подобрява имунитета, помага при изтощение и депресия