BRATISLAVA - Въпреки че може да изглежда отвратително, бели кифлички обикновено се добавят към кифлички, сладкиши или брашно за хляб, за да се подобри вкуса. Това е "éčko", изкуствено направено от коса, коса, нокти и копита.

сладкиши

След обозначението E920 откриваме L-цистеин в храната. Вещество, което има силни антиоксидантни свойства и изпълнява детоксикиращи роли в чернодробните клетки. В хранително-вкусовата промишленост най-често се използва като набухвател за печене и обработка на брашно. Намалява времето за обработка на тестото, създава гъвкавост на глутена и увеличава обема на питката.

В допълнение към сладкишите, той се използва и като добавка за оцветяване на колбаси, в плодовите сокове като антиоксидант, предотвратяващ загубата на витамин С. Може да се намери и в зърнени култури и бебешка храна. Веществото се добавя също към шампоани и кремове като подобрител на растежа на косата и ноктите. L-цистеинът се използва и като добавка в цигарени смеси.

Преди около година европейските власти хвърлиха светлина върху употребата на L-цистеин и потвърдиха, че той обикновено се добавя не само към фуражите за добитък, но и към човешкия хляб. „E 920 е част от подобряващите продукти, които използваме в производството на обикновен хляб,“ потвърдено пред портала vitalia.cz от представител на компания, занимаваща се с хлебни изделия в Чешката република.

Също така в Словакия производителите на храни, особено дехидратирани, използваха тази добавка като подобрител на вкуса. „В момента те са модифицирали рецептите на своите продукти и в по-голяма степен използват само сол. Трябва да се припомни, че през 2009 г. те поеха доброволен ангажимент постепенно да намаляват количеството сол в своите продукти. " каза Ярмила Халгашова, директор на Хранителната камара на Словакия.

По-голямата част от L-цистеин се произвежда в Китай чрез разтваряне на косата, получена от фризьорство, пера, магарешки копита и свински четина в концентрирана солна киселина. Не са известни неблагоприятни ефекти върху човешкото здраве след консумация.