Сладките картофи са вкусна диета, богата на хранителни вещества като витамин А, витамин В6, витамин С, желязо, магнезий и калий.
Ако спазвате диета с няколко въглехидрати, вероятно ще я избегнете, но експертите ще предложат начин да я използвате, за да отслабнете.!
Според ново научно изследване, публикувано в Heliyon, водата, останала при готвене на картофи, има отслабващ ефект.
Японски изследователи експериментираха с мишки, които следват диета с високо съдържание на мазнини и установиха, че тези, които консумират пептиди от сладък картоф (пептидите са аминокиселинни съединения и белтъчен структурен компонент) показват загуба на тегло през месеца. Пептидите са извлечени от храносмилането на ензими, получени от протеини, присъстващи във вода, където преди това са били варени сладки картофи.
Това откритие предполага, че пептидите от сладък картоф вероятно ще играят роля в разграждането на мазнините.
Годишно в света се произвеждат над 105 милиона тона сладки картофи. Около 15% от това количество се преработва за производство на други продукти, като храна и дестилирани напитки, а водата, произведена по този процес, обикновено се изхвърля. Изследвайки възможните решения за избягване на това, изследователите решиха да тестват ефекта им върху животните и да сложат край на неочаквания резултат. „Откриването на алтернативни методи за използване на протеини от сладък картоф във остатъчна вода може да бъде от полза за околната среда, индустрията и здравето“, казва д-р. Коци Исигуро, директор на Националната организация по прехрана и земеделие на Япония.