Най-популярният и популярен продукт от кайма са кюфтетата. Освен това от кайма могат да се приготвят източноевропейски пелмени, сочни зелеви кифли, солени сладкиши и много други екстри.

В идеалния случай каймата е в основата на всички тези отлични ястия, затова е важно да знаете как да я приготвите правилно.В тази статия ще ви разкрием тайните на вкусната кайма, внимателно защитена от кулинарните професионалисти.

Методи за приготвяне на кайма

  1. Смелете го в месомелачка.
  2. Смесете с помощта на блендер.
  3. Ръчно - нарязан на ситно с помощта на два остри ножа.

това

Приготвянето на кайма започва, както обикновено, с каймата на месото. Премахнете всички вени, заготовки, кости и хрущяли, преди да започнете. Когато се нарязва с нож, месото е по-сочно: тъй като не е смачкано напълно, както в месомелачка и цялата сочност остава вътре. Смесителят прави нещо подобно, но по-меко. Можете да нарежете месото с един нож, но и с два - по-бърз начин! Ножовете трябва да са достатъчно остри и тежки (ножовете на готвачите са добър избор). Когато нарязвате месо, ще ви е необходима по-тежка и здрава дъска, под която ще поставите кухненска кърпа за по-добра стабилност.

Често се препоръчва използването на няколко вида месо, които да допълват сочността и вкуса си. Пилешки гърди, пуешко или постно говеждо месо, ако ги смесите с леко тлъсто свинско месо, можете да получите перфектната комбинация от кайма, която ще бъде леко мазна и сочна едновременно. Препоръчваме ви да опитате по-рядко срещани комбинации.

Месни дуети

  1. телешко + телешко
  2. телешко + пилешко
  3. телешко + пилешко
  4. свинско + пуешко
  5. свинско + заешко

Какво да добавите към сместа освен месото?

  1. Масло
  2. Бял хляб, напоен с мляко
  3. Бекон
  4. Сирене за настъргване
  5. Сурови зеленчуци: картофи, тиква, тиквички
  6. Ябълки
  7. Зърнени култури: ориз или булгур
  8. Доматен сок

Ако искате каймата от говеждо или телешко месо да бъде по-свежа, добавете към нея ябълка - 1 ябълка е достатъчна за 600g месо. Белият хляб е необходим за правилната форма на кюфтета и техния по-мек вкус. Трябва да се накисва във вряща вода, мляко или сметана. Можете да изрежете кората на хляба и да я смелите в месомелачка.

Ако каймата с кайма е твърде суха, добавете доматен сок - 50 мл на 500 г месо. Ако приготвяте смес от риба и искате тя да е по-ароматна, добавете малко лимонов сок към нея. Картофите, цвеклото, морковите и сочните тиквички също са подходящи за кайма. Зеленчуците трябва да се настъргват на по-фини парчета с помощта на ренде.

Подправки

  1. За телешко: черен пипер + индийско орехче
  2. За телешко: римска раска + кориандър
  3. За свинско: черен пипер + индийско орехче
  4. Пиле: куркума (ако сте фен на къри)

Съставът на класическата подправка за кайма обикновено включва следните съставки: млян черен пипер, сушен чесън, сладък пипер, смлян кориандър, синапено семе, индийско орехче, мащерка, римска раска. Италианската версия на мляните подправки включва сушени домати, моркови, чушки и риган.

Можете също така да направите рула от кайма, пълнени рула, котлети, кюфтета, таралежи, кнедли от месо от кайма. Вярвайте, че такива ястия ще станат украса на всяка празнична трапеза!

Надяваме се, че сте ви вдъхновили и сте тествали тези идеи при подготовката за неделния обяд.