която

Ако консервиран тон е вашият любим деликатес във време, когато не е време за добър обяд, тези доклади ще ви шокират.

Консервираният тон се превърна в популярен деликатес за нашите хора. Поради факта, че практически не изисква време за приготвяне и може да се яде направо от консервата, много от тях заместват препоръчителния седмичен прием на риба и рибни продукти.

Ако обаче ядете тон твърде често, рискувате сериозно за здравето. Както пишат в своето проучване изследователи от Калифорнийския университет, тонът във всичките му форми съдържа силно токсичен живак и прекомерната му консумация може да доведе до опасни последици.

Изследователите стигнаха до този извод благодарение на наблюденията на студенти от университета, 54 процента от които съобщават, че могат да се отдадат на консервиран тон поне три пъти седмично. Цели 7 процента от учениците ядат храни от риба тон повече от 20 пъти седмично.

Изследователите разгледаха състава на косата на всеки участник. В резултат на това те откриха, че нивото на живак в някои от тях надвишава границата, при която то все още може да бъде обърнато.

Водещата авторка Майра Финкелщайн е вдъхновена да предприеме проучването, като докладва за огромно количество тон, който студентите от колежа ядат.

„Бях шокиран, когато някои ученици ми казаха, че ядат риба тон всеки ден. Невежеството им за риска от консумирането на толкова много живак е поразително. "

Резултатите от проучването показват, че 99 процента от учениците се съмняват в пълнотата и качеството на знанията си относно съдържанието на живак в рибите. В допълнение, повечето ученици казаха, че е добре да се яде два до три пъти по-голямо количество тон, което Агенцията за опазване на околната среда (EPA) счита за безопасно (2-3 порции на седмица).

Ефекти на метилживака върху тялото

Метилживакът е по-вреден в дългосрочен план от неорганичния живак и има тенденция да се натрупва в тялото. Това вещество може да причини отравяне, симптомите на което включват когнитивно увреждане, слепота и белодробна дисфункция.

Финкелщайн казва в изявление, че тестваните ученици все още не са показали нито един от споменатите негативни ефекти, но силно ги съветва да намалят дозата на консумираната риба.