червеното

IARC заяви, че включва всички видове месо от мускули на бозайници, като говеждо, телешко, свинско, агнешко, агнешко, конско или козе, в червено месо.

Лион, 26 октомври (TASR) - Консумацията на преработено месо, като бекон или колбаси, може да причини рак на дебелото черво при хората, а червеното месо е вероятна причина за заболяването, заявиха днес експерти на Световната здравна организация (СЗО) в доклад, чиито заключения може да изостри дискусията за важността на диетата с месо, пише Ройтерс.

Международната агенция за изследване на рака (IARC), която е част от СЗО, публикува заключенията от оценката на канцерогенността на консумацията на т.нар. червено месо и преработени месни продукти въз основа на повече от 800 проучвания в тази област, проведени в "много" страни и върху популации с различни диети.

IARC заяви, че включва всички видове месо от мускули на бозайници, като говеждо, телешко, свинско, агнешко, агнешко, конско или козе, в червено месо. Преработеното месо включва месо, обработено чрез осоляване, ферментация, пушене или други процеси; Примери за продукти са колбаси като колбаси и шунка, сушено месо или консерви.

Резултатът от експертната оценка на IARC е включването на преработеното месо в списъка с доказани човешки канцерогени (група 1), който вече включва например тютюн, азбест или петролни издишвания. Според доклада те са "достатъчно доказателства", че консумацията на такива месни продукти причинява рак на дебелото черво и дебелото черво - рак на дебелото черво и ректума - всеки изяден 50-дневен прием увеличава риска с 18%.

„За индивида рискът от развитие на колоректален рак поради консумацията на преработено месо е малък, но този риск нараства с количеството консумирано месо.“ каза представителят на IARC Кърт Щрайф.

Червеното месо е включено в списъка на „вероятните“ човешки канцерогени (група 2А) поради „ограничени доказателства“, че причинява рак - особено рак на дебелото черво, но също така и рак на панкреаса или простатата.

"Тези открития са допълнителна подкрепа за настоящите здравни препоръки за ограничаване на консумацията на месо." каза директорът на IARC Кристофър Уайлд. "Червеното месо обаче има и хранителна стойност. Следователно тези резултати са важни, за да се даде възможност на правителствата и международните регулаторни агенции да извършват оценки на риска, за да балансират рисковете и ползите от консумацията на червено и преработено месо и да предоставят възможно най-добрите диетични препоръки," той добави.