Словакия е аграрна държава от много години. И така, същността на нашата кухня се основава на селската среда.

средновековен

Братислава, 29 ноември (TASR) - Трудно е да се определи какво представлява словашката кухня. Според Растислава Столична от Института по етнология на Словашката академия на науките (SAS) това е само метафора. Традиционната ни кухня се основава на регионална кухня. Според нея, ако сравним ястия от горната Орава и Дунавската равнина, ще открием много разлики.

„Тези кухни са се развили в продължение на дълъг период от време и постепенно са се изкристализирали в определени форми, които са оказали силно влияние върху естествената, климатична среда, но разбира се, историческо развитие, социални условия, религия, етническа принадлежност.“ тя каза Председател. Освен това Словакия е мултиетническа държава, толкова много елементи от кухните на други нации дойдоха при нас. "Така че е безопасно да се каже, че словашката кухня е това и това," добави тя етнологически. Историческият фактор например също изигра роля при оформянето на кухнята в отделните региони. "Знаем, че Словакия беше разделена на исторически окръзи, които в продължение на много дълги векове решаваха живота и условията на живот на хората като цяло," изяснено Председател при условие, че това се отразява на поминъка на субектите. „Поземленият собственик основно решава какво ще се отглежда, какво ще се плаща като крепостни придобивки и какво ще остави за тяхното хранене“ добави тя етнологически.

Словакия е аграрна държава от много години. И така, същността на нашата кухня се основава на селската среда. Дори с появата на храна от американския континент, като картофи, зърнени храни, мляко, млечни продукти, месо и зеле, са в основата на диетата на обикновения фермер. "Все още ни е останало зеле, все още обичаме да ядем млечни продукти, както и зеле, мляко, млечни продукти. С изключение на това, че делът на овцете и кравите е обхващал страната на кравите през 19 век," - посочи тя етнологически. Диетата беше допълнена в по-малка степен от бобови растения, особено грах и боб. "Също така малко плодове, но особено в низинните райони, където той процъфтява. Но в планинските райони те се радваха, че имат малко сливи, малко ябълки и плюс плодове." добави Столична.