Съвети и съвети за приготвяне на домашно конфитюри.
29 август 2019 г. в 6:00 ч. Jana Hambálková
Лятото е достатъчно дълго за производството на домашни конфитюри, компоти, сосове или бебешка храна от плодове от собствената ни градина. В края му сливи, круши, пръстени, праскови или по-късно малини чакат своя момент.
Често свързваме празниците от времето на нашите деца с престой при баба и дядо. С компот от круши на баба, когато се прибирахте от експедициите рано вечерта, вие седяхте в кухнята и „отлепихте“ една или две чаши със седем чаши.
Белените круши, нарязани на четвъртинки без зърна в сладък сок с карамфил, бяха хубава точка през летния ден. Или компот от праскови или ягодово сладко. Когато се пропусне, може да бъде и кайсия.
Захарта може да бъде заменена или пропусната
Отминаха дните, когато сладкото беше пълно със захар. В съвременните рецепти има минимум подсладител или той изобщо не се среща в тях. Самият плод вече е доста сладък. „Не се страхувайте да бъдете в хармония с нищо изобщо“, добавя смелост към всички в кухнята Вероника Кашичка, редактор на портала fitshaker.sk, който популяризира здравословния начин на живот.
Желиращите препарати вече не се „носят“, без които нашите баби не биха могли да си представят, че готвят готвене. Необходимо е обаче да се вземе предвид, че без тях ще стоите по-дълго над тенджерата с домашния лекар - сладкото ще се сгъсти по-бавно.
Ако вече използвате подсладител, обикновено се прилага съотношението половин килограм подсладител на килограм плодове. Зависи от сладостта на плодовете и вкусовите предпочитания.
Класическата бяла захар може да бъде елегантно избегната - тръстика, кокос или алтернатива за фурми. Като алтернатива можете да приготвите сладко с мед, кленов сироп или дори без захар.
Друг вид захар може да придаде на лекаря различен цвят или вкус. „Кокосовата захар не променя значително вкуса на сладкото, но може да повлияе на цвета. Полученият продукт ще бъде по-тъмен и малко кафяв “, напомни Кашичка. Финиковата захар подобрява вкуса на плодовете. „Сладкото има специфично екзотичен вкус. Определено не е подсладено, а само приятно сладко “, добавя Вероника Кашичка, която записва кулинарното си изкуство на уебсайта nikavkuchyni.sk.
Сто процента конфитюри без захар вече се продават в Словакия от няколко търговски марки. „Те са удебелени с пектин и подсладени с ябълков сок. Подобно сладко може лесно да се направи у дома. "
Сладкото също може да се пече
Когато правите домашно сладко, въведението винаги е едно и също. Плодовете трябва да бъдат правилно набрани и измити, обезкостени и по-големи видове като ябълки или круши, нарязани на по-малки парчета. Чашите и капаците също трябва да бъдат измити и стерилизирани честно.
Ако цял ден сте брали и приготвяли плодове, нищо не се случва. Просто го покрийте със захар, можете да готвите и на следващия ден.
Ако не искате да смесвате сладкото с котлона за един час, можете да опитате една от рецептите за печено сладко. Плодовете се поставят върху лист за печене - единият слага цели парчета, друг ги смесва първо. Плодовете в чинията могат да бъдат или да не се смесват непрекъснато.
Други съставки се добавят по време на готвене според вида на плодовете и любимите вкусове - захар, канела, ром или оцет.
Колко дълго ще се готви сладкото, зависи и от съдържанието на пектин - касисът има най-много, малините или ягодите най-малко. Следователно сладкото от касис се приготвя бързо, с ягода трябва да резервирате повече време в кухнята.
И накрая, не забравяйте да добавите лимонов сок или лимонена киселина. Напълваме все още горещата доброта в чашите, които затваряме. Те се стерилизират във вряща вода или съдомиялна машина или просто се обръщат с главата надолу.
Този трик се използва, за да се получат наистина капаците.
В това положение вареното сладко трябва да почива поне десет минути. Можете също така да го оставите да се охлади по този начин, например под одеяло.
Ние не готвим, ние замразяваме
В съвременната кухня към плодовете се добавят билки, най-често мента, босилек, но също и лавандула. От подправките сладкото може да се направи специално с класическа ванилия, канела, но също и с кардамон или мащерка. В по-здравословните рецепти семената от чиа например също се появяват като съставка.
При производството на компоти има малко по-малко работа, отколкото при приготвянето на сладко. Праскови, сливи, но също и круши или ябълки
обелете, вземете камък или камък, нарежете на половинки или четвъртинки и поставете в по-големи чаши. След това съдържанието на чашите се изсипва във вода със захар или малко лимонов сок, добавят се любимите подправки и затворените чаши се стерилизират.
Запасът от витамини може да се поддържа през зимата по по-прост начин. След измиване и белене плодовете могат да бъдат замразени и извадени през зимата и използвани в торта. Или можете да приготвяте плодови плодове и сладолед на склад през лятото - или само чиста каша, или с кисело мляко или сметана.
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.