хранителни

Бял хляб, рафинирана захар, пречистена сол и олющен ориз могат игриво да задоволят нуждите на езика ни. Те обаче не притежават всички свойства, които притежават в първоначалното си естествено състояние. Към това трябва да се добавят химикали, предназначени за консервиране на храни, торове и замърсяване на въздуха. Всичко това прави диетата ни бедна на няколко редки макро- и микроелемента.

Всички те са важни

Често харчим много, за да бъдем те добавиха витамини към диетата. Рядко обаче мислим за оптимално предлагане минерали, които са еднакво важни. Тялото се нуждае от тях за метаболизма, нервната функция, мускулната функция, развитието на костите и секрецията на хормони. Ние знаем най-малко 20 минерала, необходими за поддържане на здравето.

Сред 7-те основни включваме: калций, магнезий, калий, натрий, фосфор, сяра и хлор. Останалите 7 микроелемента са желателни за организма: желязо, мед, йод, манган, кобалт, цинк и молибден. В тъканите има различни микроелементи и ние също се нуждаем от тях. Следователно трябва да сме сигурни, че никога няма да ги пропуснем.

Недостигът и излишъкът са вредни

Нормалната разнообразна диета съдържа повечето от тези вещества. Процесът на обработка обаче лишава много храни от голяма част от жизненоважните елементи. Нарушаването на баланса между отделните елементи е вредно, както и присъствието на чужденци, токсични вещества в организма - може да доведе до различни заболявания.

Където се губят?

При смилането на зърното в бяло брашно се губят повече от половината от калция, по-голямата част от фосфора, хрома, мангана и кобалта. Баланс на минерали в организма наркотиците също го влошават. Например, антиацидите, използвани при лошо храносмилане, могат да намалят абсорбцията на желязо и калций. Антибиотиците от своя страна намаляват нивото на магнезий в кръвта.

Химическите грижи за полезна почва са още по-вредни. Дори да го наторяваме с калиеви торове, нитрати или суперфосфати, понякога е необходимо да го обогатим с традиционни органични торове. В противен случай количеството бактерии и гъбички в почвата ще намалее, което пречи на растенията да черпят минерали от нея. Това засяга добитъка, който се храни с растения, както и хората в края на хранителната верига.

Калций

Тя е в основата на костите и зъбите. В същото време е важно за съсирване на кръвта и правилна сърдечна функция, участва в мускулна контракция и предаване на нервни импулси. Дългосрочен дефицит може да причини остеопороза, мускулни тремори и конвулсии, непропорционално умора и раздразнителност.

За да поддържаме оптималното количество калций в организма, трябва да приемаме от 1000 до 1500 mg на ден. Алкохолиците са особено изложени на риск, тъй като алкохолът забавя усвояването му от червата и хората, които предпочитат диета, бедна на холестерол или не ядат хляб. Достатъчно калций се съдържа в млякото и млечните продукти, в хляба - особено пълнозърнестите храни, в листните зеленчуци и в яйцата.

Магнезий

Участва в поддържането на енергията, нервна и мускулна функция, както и върху метаболизма на някои В-витамини. Най-честите сигнали за дефицит са: умора, мускулна слабост, конвулсии, раздразнителност и нарушения на паметта.

Според експерти има много малко магнезий в една диета, в която преобладават много деликатеси и консерви. Диета, богата на захар, само поддържа нейния дефицит в организма. Алкохолиците и пациентите, получаващи диуретици, също са изложени на риск.

Магнезият се екскретира редовно с урината, така че той трябва да бъде заменен с доза от 400 до 800 mg на ден. Той се съдържа в пълнозърнесто брашно и хляб, какао, водорасли, ядки, маслодайни семена и бобови растения или в спанак.

Желязо

Той е жизненоважен минерал за осигуряване на правилния растеж и развитие на човешкото тяло. Той се бие срещу умора и инфекции, помага за подобряване концентрация и лечение на безсъние. Той регулира телесната температура и е незаменим при производството на червени кръвни клетки.

Дефицитът на този минерал се проявява анемия и прекомерна умора. Той се усвоява по-лесно от организма, когато се приема заедно с естествения витамин С. Обратно, кафето и алкохолът блокират усвояването му.

Препоръчителната дневна доза желязо е 10 до 15 mg. Отличен източник е копривата, но ние също намираме много от нея в черния дроб, бобовите растения, броколи, спанак и други зелени листни зеленчуци, цвекло и овесени ядки.

Йод

Той принадлежи към незаменимите минерали, действащи срещу стреса и умората. От съществено значение е за правилна функция на щитовидната жлеза и производство на тироксинu - хормон, който регулира метаболизма. В случай на значителен дефицит, той може да спадне до половината от нормалното.

Въпреки че йодното количество е достатъчно за нашето тяло, неговият дефицит го причинява заболяване на щитовидната жлеза. Погрижете се за дневния прием на поне 150 до 200 микрограма йод. Можете да осигурите защитна доза на тялото чрез адекватна консумация на морски риби и морски продукти, като използвате морска или йодна сол. За съжаление йодът и други важни минерали не се намират в рафинираната пречистена сол.

Кои от споменатите хранителни вещества най-често ви липсват? Пишете на други читатели в дискусията под статията.