някои

Пожелания през лятото за съвместни вечери с приятели. Но някои не ядат глутен, други захар, а трети твърдят, че са алергични към лактоза. По този начин изготвянето на общо меню може да бъде истинска загадка, пише френският всекидневник Le Figaro.

Диетите с пропускане на някои видове храни са модерни: някои твърдят, че се чувстват по-добре, други казват, че изключват от диетата всичко, което би могло да интоксикира тялото. Например млякото е обвинено, че допринася за рак и автоимунни заболявания.

Лук, зелен чай и бадемово мляко! Използвайте ги в името на красотата на косата си

Какво ще кажете да се отдадете на калций малко по-различно?

Липса на мляко в диетата? Всичко това предстои, предупреждава експертът

Когато безглутеновата диета е безполезна и кога ще помогне?

Храненето винаги е привличало внимание, но как да обясним настоящия ентусиазъм на французите за нови забрани за храна? „Нашите напреднали общества преживяват процес на нарастваща индивидуализация по отношение на правилата, въведени от семейството, професията или религията. Ето защо е необходимо да изберете. Така вие ставате отговорни за вашето здраве и благополучие “, обяснява социологът Клод Фишлер. Изборът често е труден поради броя на препоръките, забраните и предупрежденията за храна.

Например през 50-те години растителните мазнини засаждат масло от пиедестала. Казват, че са по-добри за сърцето. През 90-те години беше установено, че те са източник на транс-мазнини, които трябва да бъдат елиминирани от диетата, защото са вредни за артериите. Оттогава обаче те се използват отново, защото начинът, по който са направени, се е променил.

По този начин остават съмнения относно хранителните продукти, които се обработват извън нашия надзор в един вид черна кутия на индустрията. „При тези обстоятелства е необходимо да вземете храната в свои ръце. И това започва с изключването на някои храни “, казва Клод Фишлер.

Кравето мляко е храна, която вече няма толкова лоша репутация, защото е заменила глутена като предполагаемо вредно вещество. Поговорката, че млякото е за телета, а не за възрастни, има своите основи в научната реалност. „Физиологично човешкият вид губи ензима лактаза, който позволява усвояването на млякото в зряла възраст“, ​​казва професор Жан-Луи Бресон от клиниката Некер в Париж.

Това не означава, че някои хора, които не отделят лактаза, не могат да изпият чаша мляко. Едно проучване показа, че от двете групи субекти единият твърди, че е с непоносимост към лактоза, а другият с непоносимост към лактоза, но броят на не-лактазно секретиращите субекти е еднакъв и в двете групи.

Въпреки че постепенното изчезване на лактазата е факт, експертите предупреждават да не се опитвате да премахнете всички млечни продукти от диетата. „Млечните продукти са източник на основни протеини и калций. Ако не харесвате млякото, то може да бъде заменено с кисело мляко ", предлага диетологът и лекар Жак Фрикър.

Отхвърлянето на млякото днес изглежда е заменено с отхвърлянето на глутен. Изваждането му от нашите чинии обаче не притеснява толкова лекаря. „Може да е тъжно да не ядеш сладкиши или пица, но това няма хранителни последици“, признава Жак Фрикър.

Изключването на зърнените храни от диетата на възрастен не означава, че има някаква опасност за тях, но не е добре за здравето им или.

Напротив, безглутенова диета е необходима на около един процент от населението, страдащо от цьолиакия. Това е хронично възпаление на тънките черва, свързано с повишена пропускливост на чревната стена. Той се индуцира при генетично предразположени индивиди след хранене на диета, съдържаща глутен. Модата на безглутеновите храни има поне едно предимство: броят на продуктите за тези пациенти се е увеличил.